一种葛根解酒绿豆油的制作方法
【专利摘要】一种葛根解酒绿豆油，由以下重量份原料制成：黄豆230-250、绿豆80-100、葛根70-80、当归50-60、葛花10-15、仙人掌5-7、薄荷5-6、香薷5-6、金银花5-6、木锥花3-4、芦根4-6、扁豆花2-3、苦芙苗2-3、水、食用酒精适量；本发明原料中增加葛根、葛花，可以起到活血作用，葛根、葛花是传统的解酒佳品，本发明适合于醉酒人士或经常饮酒人士食用。
【专利说明】一种葛根解酒绿豆油
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及调味油及其制备【技术领域】，尤其涉及一种葛根解酒绿豆油。
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以 及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人 们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。
【发明内容】
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种葛根解酒绿豆油及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种葛根解酒绿豆油，由以下重量份原料制 成：黄豆230-250、绿豆80-100、葛根70-80、当归50-60、葛花10-15、仙人掌5-7、薄荷5-6、 香薷5-6、金银花5-6、木锥花3-4、芦根4-6、扁豆花2-3、苦芙苗2-3、水、食用酒精适量。
[0005] -种葛根解酒绿豆油的制备方法，包括以下步骤： (1) 、将黄豆、绿豆混合，通过亚临界萃取法提取得到豆油、萃取渣备用；将其它剩余成 分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (2) 、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0. 3-0. 5%的碱 性蛋白酶、〇. 2-0. 3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9,酶解温度 45-55°C，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入 食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物； (3) 、取所得豆油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤 去渣，得分离混合油； (4) 、将分离混合油与剩余的混合油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再 除渔即得。
[0006] 本发明的优点是：本发明原料中增加葛根、葛花，可以起到活血作用，葛根、葛花是 传统的解酒佳品，本发明适合于醉酒人士或经常饮酒人士食用。
【具体实施方式】
[0007] -种葛根解酒绿豆油，由以下重量份原料制成：黄豆230、绿豆80、葛根70、当归 50、葛花10、仙人掌5、薄荷5、香薷5、金银花5、木锥花3、芦根4、扁豆花2、苦芙苗2、水、食 用酒精适量。
[0008] -种葛根解酒绿豆油的制备方法，包括以下步骤： (1) 、将黄豆、绿豆混合，通过亚临界萃取法提取得到豆油、萃取渣备用；将其它剩余成 分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (2) 、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0. 3%的碱性蛋白 酶、0. 2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8,酶解温度45°C，酶解时间5 小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%浓度， 经过纳滤得提取物； (3) 、取所得豆油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去 渣，得分离混合油； (4) 、将分离混合油与剩余的混合油混合，加热至80°C，保温20分钟，冷却后，再除渣即 得。
【权利要求】
1. 一种葛根解酒绿豆油，其特征在于，由以下重量份原料制成：黄豆230-250、绿豆 80-100、葛根70-80、当归50-60、葛花10-15、仙人掌5-7、薄荷5-6、香薷5-6、金银花5-6、木 锥花3-4、芦根4-6、扁豆花2-3、苦芙苗2-3、水、食用酒精适量。
2. 如权利要求1所述的一种葛根解酒绿豆油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 、将黄豆、绿豆混合，通过亚临界萃取法提取得到豆油、萃取渣备用；将其它剩余成 分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (2) 、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0. 3-0. 5%的碱 性蛋白酶、〇. 2-0. 3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9,酶解温度 45-55°C，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入 食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物； (3) 、取所得豆油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤 去渣，得分离混合油； (4) 、将分离混合油与剩余的混合油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再 除渔即得。
【文档编号】A23D9/04GK104186702SQ201410380931
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月5日 优先权日:2014年8月5日
【发明者】李爱凤 申请人:李爱凤