一种除去野生橡籽中丹宁酸的方法
【专利摘要】本发明公开一种除去野生橡籽中丹宁酸的方法，属于橡籽食品加工生产领域，包括以下步骤：取新鲜的橡籽放入干燥箱进行烘烤，使其失水率达95%以上，烘干后的橡籽碾磨成粉末颗粒；将橡籽粉末倒入带有搅拌、恒温功能的多功能超声波反应器中，加入2-5倍橡籽粉末体积的二次蒸馏水，控制温度在30-50℃，开启搅拌，保温0.5-1.5h，保温结束后依次加入物理吸附剂、吸附促进剂以及分散剂，开启超声波功能，继续恒温8-24h；恒温结束后，将反应器的温度降至室温，离心分离，回收所需要的产品，丹宁酸除去率可高达98%以上。此外，本发明还具有工艺简单、低耗能、适合大规模生产的优点。
【专利说明】
【技术领域】
[0001]本发明涉及橡籽食品加工生产领域，具体来说涉及一种除去野生橡籽中丹宁酸的 新型工艺方法。 一种除去野生橡籽中丹宁酸的方法
【背景技术】
[0002]橡籽是壳斗科、落叶栎类麻栎属的落叶树种和常绿槠考类常绿树种的果实的总 称，据统计目前全世界有8属900余种，我国占有6属301种。橡树在我国地域上分布非 常广，除常年积雪的高山和冰川冻土带以外，全国各地都有分布，例如北方著名的橡树有辽 东橡、蒙古橡，南方有贵州青冈橡、高山橡等[ 3]，其中贵州青冈橡仅在贵州黔南地区就有川 多万亩。据有关的统计，我国拥有的栎树林面积大约在1· 33107-1. 67]07hm2,年产橡籽在 60-70亿Kg，是世界上主要的橡籽生产基地之一。
[0003]橡籽中含有非常丰富的营养(如表1 )，此外，橡籽中的橡仁还含有一定数量的维生 素 Bi、维生素氏、维生素 C以及人体生长所需要的微量元素铁、猛、锌、钒等]。橡籽是我国 最大的野生木本粮食资源，其淀粉含量仅次于谷类而远高于豆类 te]，在我国古代就将橡籽 称为"木粮"、"木玉粮"。橡籽还含有18种氨基酸，其中人体不能合成的苯丙氨酸、异亮氧酸 的含量尤其丰富。人们对橡籽食用的历史可追溯到公元前600多年，唐代著名医药学家孙 思邈在《发明》书中描述：橡籽即不属果类又不属于谷类但却最益人,凡服食者还能不断谷 的，吃此物最佳。无气则给予气,无味则给予味，消食止痢，使人健无比。通过现代科学证明 经常食用橡籽有调理脾胃、通便排毒、减肥、降血脂、预防直肠癌等保健作用。
【权利要求】
1. 一种除去野生橡籽中丹宁酸的方法，包括以下步骤： (1) 取新鲜的野生橡籽放入恒温千燥箱中，控制干燥温度40-60°c，干燥时间 2. 0-3. Oh，使其失水率在95%以上；将烘千后的橡籽倒入碾磨机中进行碾磨，赛选颗粒度在 300目以上的橡籽粉末； (2) 将上述橡籽粉末倒入带有搅拌、恒温功能的多功能超声波反应器中，加入2-5倍 橡籽粉末体积的二次蒸馏水，调节搅拌速率100-1000转/分钟，加热至30-50°C，保温 0. 5-1. 5h ;保温结束后加入物理吸附剂、吸附促进剂以及分散剂，开启超声波功能，继续搅 拌，控制反应时间；反应结束后，将反应器的温度降至室温，接着进行离心分离，回收所需要 的产品。
2. 如权利要求1所述的一种除去野生橡籽中丹宁酸的方法，其特征在于：所述的物理 吸附剂剂为活性炭。
3. 如权利要求2所述的一种除去野生橡籽中丹宁酸的方法，其特征在于：所述的活性 炭添加质量为橡籽粉末质量的1. 0-10%，其中优选5. 0-8. 0%。
4. 如权利要求1所述的一种除去野生橡籽中丹宁酸的方法，其特征在于：所述的吸附 促进剂为活性氧化铝、硅胶中的一种或者两种混合物。
5. 如权利要求1所述的一种除去野生橡籽中丹宁酸的方法，其特征在于：所述的吸附 促进剂添加质量为物理吸附剂添加质量的40-100%，其中优选60-80%。
6. 如权利要求1所述的一种除去野生橡籽中丹宁酸的方法，其特征在于：所述的分散 剂为聚乙烯比咯烷酮，分散剂添加质量为橡籽粉末质量的〇. 01-1. 〇%。
7·如权利要求1所述的一种除去野生橡籽中丹宁酸的方法，其特征在于：所述的超声 波功率为low-1000W，其中优选100-300W。
8·如权利要求1所述的一种除去野生橡耔中丹宁酸的方法，其特征在于：所述的超声 时间为8-24h。
【文档编号】A23L1/015GK104187225SQ201410420492
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月25日 优先权日:2014年8月25日
【发明者】罗小虎, 毛海立, 黄德娜, 富程, 张志强 申请人:黔南民族师范学院