一种辅助糖尿病人调节血糖的特殊膳食配方的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种辅助糖尿病人调节血糖的特殊膳食配方。该配方以水苏糖、聚葡萄糖、菊粉和L-阿拉伯糖为原料，质量分数为：水苏糖20-50%、菊粉20-30%、聚葡萄糖20-30%、L-阿拉伯糖3-10%。水苏糖、聚葡萄糖、菊粉是肠道益生菌群的益生元，可促使益生菌群增殖，大量的益生菌黏附在肠道上皮细胞，形成菌膜，防止吸收大量葡萄糖；益生菌也可加速消耗葡萄糖，使肠道内葡萄糖减少，降低血糖；L-阿拉伯糖能选择性地抑制小肠中蔗糖和麦芽糖等二糖分解酶活性，起到降低血糖的作用，并能改善胰岛素抵抗，保护胰岛细胞发挥正常生理功能。本发明将益生元与L-阿拉伯糖配合，可更好的辅助糖尿病人调节血糖，维持健康的生理状态.。
【专利说明】一种辅助糖尿病人调节血糖的特殊膳食配方
【技术领域】
[0001] 本发明属于特殊膳食领域。利用水苏糖、聚葡萄糖、菊粉促使益生菌增殖，并成为 优势菌种来改善肠道微生态平衡，进而达到调节血糖的目的。
【背景技术】
[0002] 随着经济的飞速发展，生活条件得到极大改善。近年来越来越多的疾病侵蚀着人 类的健康，通过研究发现这些疾病或多或少与肠道微生态有着密不可分的关系。尤其是高 蛋白、高脂肪、低纤维的饮食形态代替了原本粗细结合的传统饮食方式，加之现今空气、水 等资源的污染，食品安全和现代医学滥用抗生素等诸多因素，使得人体肠道微生态平衡遭 受严重破坏。
[0003] 各国实验室的多项动物试验研究都表明，肠道里的条件致病菌（可以简称"坏细 菌"）数量增加、短链脂肪酸产生菌（简称"好细菌"）减少，会造成免疫毒素（主要是内毒 素）入血，进而诱发慢性炎症，破坏胰岛素受体、干扰脂肪代谢基因表达，最后造成脂肪在 腹腔和肝脏大量堆积，形成肥胖的症状；更严重的是，细菌免疫毒素引发的慢性炎症对人体 健康的破坏不仅仅停留在肥胖这个层面上，这种炎症可以持续破坏大、小血管，最后造成更 加严重的疾病，如糖尿病、冠心病、中风等。肠道健康不容忽视。经过大量试验，专家指出通 过适度的食物营养调节，尤其是增加益生元等营养物的摄入可以使人体肠道微生态系统恢 复平衡。有研究显示，每天补充3-10克益生元，肠道中的有益菌数量可大量增加。因此，通 过食用一些添加了优质益生元的食品，促进有益菌群生长繁殖，使人体肠道内有益菌群重 新占据优势，恢复肠道活力，促进肠道蠕动，加速排出粪便，还原肠道年轻态，进而可辅助糖 尿病人调节血糖。水苏糖（Stachyose)是自然界存在的一种四糖，存在于地灵中，且广泛 分布于豆科植物中，属于棉子糖属半乳糖苷类非还原性功能性低聚糖。地灵是生长在我国 西部半干旱、半沙化土壤中的特殊植物，它富含一种被世界食品医药界誉为"健康宝贝"和 "超强双歧因子"的物质一"水苏糖"。本膳食所用的水苏糖便是以地灵为原料，经分离提 取纯化而来的功能性低聚糖。
[0004] 纯水苏糖为白色粉末，微甜，甜度仅为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。水苏糖进 入人体后，不能被肠胃分解吸收，而只能被人体肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群利 用，促进有益菌的生长繁殖，还可促进胃肠道对钙、镁等元素的吸收，服用后不产生腹胀，悄 然滋润胃肠道；同时双歧杆菌可在肠道内合成人体生长所需的维生素 Bl，B6，B12,烟酸、叶 酸等营养物质。水苏糖与其它功能性低聚糖相类似，但其突出优势是：它对双岐杆菌的增殖 效果远优于低聚异麦芽糖和低聚果糖，能够以40倍递增的速度增殖双歧杆菌，因此又被誉 为"超强双歧因子";此外，水苏糖还能抑制腐败菌如大肠杆菌和产气荚膜梭菌的生长，从而 减少腐败菌代谢产生的酚、氨，吲哚等有害物质。目前水苏糖主要是作为第三代功能性食 品基料，添加于普通或保健食品中，起着调节肠内菌群平衡、改善肠道功能、降低血脂、调节 免疫、润肠通便等独特的生理功效。鉴于以上水苏糖在肠道保健方面的诸多优势，近年来成 为保健食品市场上很受欢迎的一种功能原料。
[0005] 随着人民生活水平的日益提高，消费者对肠道健康意识逐渐加强，人们的饮品结 构也发生了显著变化，高热量饮料的市场逐年下滑，低糖饮料、无糖饮料、茶饮料等营养、保 健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流。本发明利用水苏糖、菊粉、聚葡萄糖是肠道有益 菌群如双歧杆菌、乳杆菌等的高活性益生元，可促使肠道有益菌群生长繁殖，大量的益生菌 附着在肠道上皮细胞，形成一层防护层，以免大量葡萄糖被吸收；同时，大量的益生菌可以 加速消耗肠道内的葡萄糖，致使肠道内的葡萄糖减少，进而使血糖含量降低。L-阿拉伯糖能 够抑制小肠内二糖水解酶的活性，阻断人体摄入蔗糖，降低餐后血糖，减轻胰岛负担，从而 起到平稳血糖的作用；L-阿拉伯糖在大肠里合成短链脂肪酸，降低血脂和甘油三酯，提高 人体高密度脂蛋白，清除血液垃圾，疏通血管，及时为各个组织器官提供血液和能量，从而 预防和改善糖尿病并发症。与以上益生元配合使用效果更好，该特殊膳食的发明正符合现 今人们的生活需求。
【发明内容】
[0006] 本发明开发了一种辅助糖尿病人调节血糖的特殊膳食，是利用水苏糖、聚葡萄糖 和菊粉来增殖益生菌，平衡肠道微生态，大量的益生菌附着在肠道上皮细胞可避免葡萄糖 被大量吸收，同时可消耗肠道内的葡萄糖，进而降低血糖；L-阿拉伯糖的存在可抑制小肠 内二糖水解酶的活性，阻断蔗糖的摄入，降低血糖，减轻胰岛负担；益生元和L-阿拉伯糖共 同作用，达到辅助糖尿病人调节血糖的目的。其配方为：水苏糖20-50%、菊粉20-30%、聚葡 萄糖20-30%和L-阿拉伯糖3-10%，以上比列均为质量分数。所用水苏糖是以地灵为原料进 行分离提取纯化而来的功能性低聚糖，其纯度不低于70%;所用菊粉是以菊芋(别名洋姜、 鬼子姜）为原料分离提取纯化而来的一种膳食纤维，其中可溶性膳食纤维含量不低于90% ; 所用聚葡萄糖是一种新型可溶性膳食纤维，其纯度不低于90% ;所用L-阿拉伯糖是利用生 物法从玉米芯植物纤维中提取的一种功能糖，其纯度不低于95%。
[0007] 食用本发明的膳食后，其中的水苏糖、聚葡萄糖和菊粉直接到达盲肠，可快速增殖 肠道有益菌群，加快肠道的蠕动，从而使肠道内有毒代谢物质迅速排泄，避免了有毒代谢物 质进入血液，由肝脏进入生物转化而增加肝脏负担。食入的水苏糖经有益菌群利用后可分 解产生甘露三糖、棉子糖、蜜二糖等多重免疫功效因子，具有较高的免疫活性，可提升机体 的免疫能力；食入的聚葡萄糖和菊粉被有益菌发酵产生短链脂肪酸如丁酸、醋酸和乳酸等， 降低了肠道pH值，可帮助抵抗感染，形成了良好的肠道微生态；在此基础上，大量有益菌 附着在肠道上皮细胞，形成物理屏障和微生物屏障，防止肠道大量吸收葡萄糖，葡萄糖的存 在，加速了益生菌群的生长繁殖，使各种类益生菌数量剧增，进一步加速消耗肠道内的葡萄 糖，导致肠道内的葡萄糖含量大大减少，机体吸收进入血液中的葡萄糖得到控制，达到降血 糖的目的。
[0008] 其中的L-阿拉伯糖是一种低热量的甜味剂，人体摄入后，可选择性地抑制小肠中 的蔗糖酶和麦芽糖等二糖分解酶活性，从而抑制因摄入蔗糖(在小肠蔗糖酶的作用下分解 成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的血糖升高；并且能改善胰岛素抵抗，保护胰岛细胞发挥 正常生理功能，在增强糖耐量作用，对减少糖尿病发生，预防肥胖，维持健康生理状态具有 重要意义。在控制血糖的同时改善了膳食的口感，使其更易于被人们接受。
[0009] 因此，本发明的辅助糖尿病人调节血糖的特殊膳食是通过益生元增殖肠道有益菌 群，使得肠道中有益菌群大量繁殖，实现肠道微生态平衡的初步目的；以此为基础，大量附 着在肠道上皮细胞上的益生菌起到物理防护及消耗葡萄糖的作用，加之L-阿拉伯糖可辅 助降糖，预防糖尿病，机体吸收进入血液中的葡萄糖得到控制，血糖下降以后，肝脏用来转 化为脂肪的肝糖也减少了，体重也会得到控制，达到辅助糖尿病人调节血糖的最终目的。
【具体实施方式】
[0010] 下面结合实施例，以对本发明做出进一步说明。实施例的具体描述，对本发明的范 围不构成任何限制。
[0011] 实施例1 :
【权利要求】
1. 一种辅助糖尿病人调节血糖的特殊膳食配方，其特征为：配方包含水苏糖、菊粉、聚 葡萄糖和L-阿拉伯糖。
2. 如权利要求1所述，其特征为：水苏糖20-50%、菊粉20-30%、聚葡萄糖20-30%、 L-阿拉伯糖3-10%，所述配比均为质量分数。
3. 如权利要求1所述，其特征为：水苏糖是以地灵为原料进行分离提取纯化而来的功 能性低聚糖，其纯度不低于70%。
4. 如权利要求1所述，其特征为：菊粉是以菊芋(别名洋姜、鬼子姜)为原料分离提取纯 化而来的一种膳食纤维，其中可溶性膳食纤维含量不低于90%。
5. 如权利要求1所述，其特征为：聚葡萄糖是一种新型可溶性膳食纤维，其纯度不低于 90%。
6. 如权利要求1所述，其特征为：L-阿拉伯糖是利用生物法从玉米芯植物纤维中提取 的一种功能糖，其纯度不低于95%。
【文档编号】A23L1/29GK104187670SQ201410440468
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年9月2日 优先权日:2014年9月2日
【发明者】高鹏 申请人:高鹏