专利名称：用于糖尿病人的营养粉组合物的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种用于特定病人的营养物，具体地说，本发明是一种用于糖尿病人 的营养粉组合物。
背景技术：
糖尿病是常见病、多发病。根据2004年国务院新闻办公布“中国居民营养与健康 状况调查”的结果糖尿病患病率为2. 6%，估计全国糖尿病人数2000多万。糖尿病病人糖类代谢异常，一日三餐中摄取食物的质和量将直接影响血浆中葡萄 糖的浓度和血糖升高的速度，可发生餐后出现高血糖，这是由于胰岛素分泌和胰岛素活性 降低所导致的肝葡萄糖释放和葡萄糖摄取功能受损的结果。同时，单糖类极易吸收，导致糖 尿病人餐后出现血糖明显升高。目前上市的营养配方只有进口的也只能替代部分饮食，还没有发现一种既能保证 营养需求、又能控制餐后血糖的一种完全替代糖尿病饮食的配方。
发明内容
本发明的目的是提供一种用于糖尿病人的营养粉组合物。该组合物既能保证糖尿 病人的营养需求，又能控制糖尿病人的餐后血糖含量。为了实现上述的发明目的，本发明采用以下技术方案
一种用于糖尿病人的营养粉组合物，该组合物由以下重量比例的原料组成
梗米 20 50重量份
荞麦 20 40重量份
燕麦 8, 30 ]■量份
低聚果糖5 20重量
肉类蛋白2 8 i量份
鸡蛋蛋白1 15重量份
魔芋粉6- 11 ]■量份
茶籽油2- 8重量份
花生油2- 8重量份
中链油 2 ‘ 8重量份
大豆蛋白5 10重量份。
为了避免糖类极易消化吸收问题，本发明提供了一种合理的营养粉组合物
组合物中，适当增加膳食纤维的供给。因为膳食纤维可提高膳食粘稠度，使胃排空速度减慢 及小肠内运转时间廷长，廷缓葡萄糖的吸收，从而控制餐后血糖浓度，改善高胰岛素血症， 以减轻胰岛的负担，使部分未完全丧失功能的胰岛0细胞恢复其功能，促进血糖恢复正常 水平；同时避免过多不饱和脂肪酸对血清三酰甘油及脂蛋白代谢的影响，是糖尿病患者的 理想食品。
该营养粉组合物可以采用以下方法制备A.将富含淀粉的原料加工成粒状或小块状或粉状，并在水中充分浸泡；B.向步骤A的产物中加水至富含淀粉的原料的重量的3 8倍，然后放入可蒸煮 保温的容器进行加热熬煮，熬煮至完全糊化；保温1 2小时后自然冷却或冷冻至2°C，烘 干并粉碎得老化粉；C.将茶籽油、5 60wt%的老化粉及需要强化的营养素进行乳化后喷雾干燥，将 产物再与余量的老化粉混合，干燥杀菌后即得。本发明所述的用于糖尿病人的营养粉组合物是一种低血糖指数、富含人体所需的 各种营养成分、可帮助糖尿病人有效控制血糖，同时满足其营养需求的全面均衡的配方。可 提供能量1800千卡/包(500克)，碳水化合物230 250克，蛋白质85 95克(其中 动物蛋白54 57克)，脂肪48 52克，膳食纤维30 40克，含有维生素、矿物质等人 体必须营养物质。其中碳水化合物+单不饱和脂肪酸所提供的能量占总能量的67% ；饱和 脂肪酸< 10% ；优质蛋白占蛋白质60%，蛋白质提供的能量占总能量的20% ；含膳食纤维 35克(包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维)。各组分的营养成分如表1所示。表1各种食物营养成分(每100克)
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具体实施例方式实施例1取以下重量的原料梗米40kg，荞麦35kg，燕麦20kg，肉类蛋白10kg，鸡蛋蛋白8kg，魔芋粉9kg，茶籽 油6kg，花生油5kg，中链油2kg，低聚果糖5kg，大豆蛋白7. 5kg。将富含淀粉的原料(梗米、荞麦和燕麦)加工成粒状或小块状或粉状，并在水中充 分浸泡；B.向步骤A的产物中加水350kg，然后放入可蒸煮保温的容器进行加热蒸煮，蒸煮 至完全糊化；保温1小时后自然冷却或冷冻至2°C，烘干并粉碎得老化粉85kg ；C.将茶籽油，花生油，中链油，51kg的老化粉及需要强化的营养(原料配方中除了 老化粉和油之外)进行乳化后喷雾干燥，将产物再与余量的34kg的老化粉混合，干燥杀菌 后经包装即得目的产物营养粉。
将实施例1的产品给糖尿病人食用，期间各病例人员不再食用其它食品。结果见 表2。表2糖尿病人实验期间血糖含量监测表(2008年) 发明人通过表3和表4的对比，发现使用专用配方和新技术生产的勻浆膳(即实 施例1的产物)比普通勻浆膳使用的餐后血糖平均下降1. 62mmol/L。表3普通勻浆膳使用的餐后血糖含量(mmol/L) 表4本发明的实施例使用后的餐后血糖含量(mmol/L) 以上对本发明所提供的用于糖尿病的营养粉组合物进行了详细介绍，本文中应用 了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解 本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具 体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明 的限制。
权利要求
一种用于糖尿病人的营养粉组合物，其特征在于，由以下重量比例的原料组成梗米20～50重量份荞麦20～40重量份燕麦8～30重量份低聚果糖5～20重量份肉类蛋白2～8重量份鸡蛋蛋白1～15重量份魔芋粉 6～11重量份茶籽油 4～8重量份花生油 2～8重量份中链油 2～8重量份大豆蛋白5～10重量份。
2.根据权利要求1所述的用于糖尿病人的营养粉组合物，其特征在于，由以下重量比 例的原料组成梗米 40重量份荞麦 35重量份燕麦 20重量份低聚果糖5 ；重量份肉类蛋白6:重量份鸡蛋蛋白8:重量份魔芋粉9 1■量份茶籽油6 1■量份花生油5』■量份中链油2 1■量份大豆蛋白7.5重量份。
全文摘要
本发明公开了一种用于糖尿病人的营养粉组合物。该营养粉组合由以下重量比例的原料组成20～50重量份梗米、20～40重量份荞麦、8～30重量份燕麦、5～20重量份低聚果糖、2～8重量份肉类蛋白、1～15重量份鸡蛋蛋白、6～11重量份魔芋粉、2～8重量份茶籽油、2～8重量份花生油、2～8重量份中链油和5～10重量份大豆蛋白。该营养粉组合物可完全代替糖尿病人的饮食，这种食品不仅保证糖尿病人的营养需求，又能控制餐后血糖，对糖尿病人的治疗和恢复能起到一定的辅助作用。
文档编号A23L1/29GK101874614SQ20091013582
公开日2010年11月3日 申请日期2009年4月29日 优先权日2009年4月29日
发明者肖桂珍, 邱小文, 韦娜 申请人:广州军区广州总医院