紧急干啃压缩饼干的制作方法
【专利摘要】紧急干啃的压缩饼干，其特征是按下面的原料配比熟化压制而成：一、所用的制作原料：莲藕粉30份、状元薯粉20份、面粉30份、干燥红罗卜4份、干燥芥菜4份、干燥精瘦猪肉15份、花生油3份、柠檬酸0.2份、食盐0.4份、石膏粉0.3份、磷酸0.1份、辣椒粉0.3份。紧急干啃压缩饼干利用含有爽滑胶的植物状元薯粉和莲藕粉作为原料，还利用了柠檬酸和磷酸促进消化和食欲；利用石膏除烦止渴，使紧急干啃压缩饼能成为适合意外缺水、紧急时刻快速补充能量、营养的食备用食品。
【专利说明】紧急干啃压缩饼干
【技术领域】
[0001] 本发明涉及的是一种以各种食品原料混合制作的营养全面的压缩饼干的制作方 法，属于食品工业【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 饼干的原意是来外国，意思是"烤过的面包"，这表明饼干的制作技术是由外国引 进的。饼干的最简单形态是面粉和水的混合形式，是在古圾及的坟墓中被发现。现代饼干产 业技术是19世纪由英国航海家们开创的，因为在长期的航海中，船上储蓄的面包由于含水 量和体积过大，不能储存过多，因此他们把面包中的水分更干燥，把面包压缩的体积更小、 形状更规则、能储存的更多，这种食品应当有另外一个名称，以区别于面包，这就是饼干。
[0003] 现代饼干产业技术更成熟和多样化，有注重味道的奶油饼干、有注重口感的酥脆 饼干，但大都是以彭化面粉和糖作为原料的居多，重量和体积的比例似乎有所退化，更趋向 于体积大、重量小，这是因为商家相互竞争的结果。也有一些军队的饼干制作压缩式，但大 多数都是以淀粉和糖分的能量为主，不注重于营养、口感也并不爽，大多需要水送服，一旦 缺水，将难以下咽。为了能胜利下咽，有的商家制作了含水量较大的饼干，但水的存在却减 少了饼干能量体积，水的存在也影响了饼干适合摔打携带的硬度。现代的军队中的压缩能 量饼干中也掺入一些药性成分，例如中国军队的90压缩饼干中就掺入了中药人参成分，人 参药性成分能增强人的生命力，但是人参成分有燥热、壮阳、增强性欲的功效，这对于军队 中绝大部分是未婚青年来说，只适合于最饥饿的时刻。一般的压缩饼干使用熟的彭化粉压 缩而成，这些饼干很容易吸收水分发生彭胀，如果没有水分，很难嘴嚼吞下、并且浪费时间。
【发明内容】
[0004] 当今世界，已经不同历史上的饥荒年代，人在最艰难的时刻，这个时间不再只是应 对饥饿，还要应对各种突发的复杂事件，人需要能量和精力处理这些事件才能达到生存下 去的目的，因此，人需要的不仅是能量，人进行生命活动也需要盐分、蛋白质、维生素等各种 营养物质。人们在食用饼干的时刻，不一定有水的同时配备，胜利、快速啃下几口饼干， 可能是一些人在最艰难、连续紧急的时刻补充能量的方式，不能因为这几口饼干卡在喉咙 而误了大事，为此，本人发明了一种适合无水送服的干啃饼干：紧急干啃压缩饼干。
[0005] 紧急干啃的压缩饼干的制作方法解决问题所采取的技术方案是按下面的原料配 比熟化压制而成：一、所用的制作原料：莲藕粉30份、状元薯粉20份、面粉30份、干燥红罗 卜4份、干燥芥菜4份、干燥精瘦猪肉15份、花生油3份、柠檬酸0. 2份、食盐0. 4份、石膏 粉0. 3份、磷酸0. 1份、辣椒粉0. 3份。
[0006] 紧急干啃的压缩饼干也可按部分南方人的口味按下面的原料配比制作：莲藕粉 30份、状元薯粉20份、面粉30份、干燥红罗卜4份、干燥芥菜4份、干燥精瘦猪肉15份、花 生油3份、柠檬酸0. 2份、食盐0. 4份、磷酸0. 1份。
[0007] 紧急干啃压缩饼干中并没有明显的水分，其实水分也是人必不可少的物质之一， 克、花生油3克、柠檬酸0. 2克、食盐0. 4克、磷酸0. 1克、辣椒粉0. 3份。
[0016] 紧急干啃压缩饼干的制作方法：一、将莲藕粉、状元薯粉、面粉、干燥精瘦猪肉和相 同质量的水混合成软面泥饼，用100°c温度以上的蒸熟软面泥饼后干燥变硬，再将硬熟软面 泥饼粉碎成熟料粉末；二、将熟料粉末与干燥红罗卜碎屑、干燥芥菜碎屑、花生油、柠檬酸、 食盐、磷酸、辣椒粉混合均匀成混合料粉；三、将混合料粉放进模型中压缩即成。
【权利要求】
1. 紧急干啃的压缩饼干，其特征是按下面的原料配比熟化压制而成：一、所用的制作 原料：莲藕粉30份、状元薯粉20份、面粉30份、干燥红罗卜4份、干燥芥菜4份、干燥精瘦 猪肉15份、花生油3份、柠檬酸0. 2份、食盐0. 4份、石膏粉0. 3份、磷酸0. 1份、辣椒粉0. 3 份。
2. 根权利要求1所述的一种营养即食压缩饼干，其物特征是紧急干啃的压缩饼干也 可按下面的原料配比制作：莲藕粉30份、状元薯粉20份、面粉30份、干燥红罗卜4份、干燥 芥菜4份、干燥精瘦猪肉15份、花生油3份、柠檬酸0. 2份、食盐0. 4份、磷酸0. 1份。
【文档编号】A21D2/36GK104206500SQ201410518808
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年10月5日 优先权日:2014年10月5日
【发明者】李先强 申请人:李先强