一种三鲜水饺及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种三鲜水饺及其制备方法，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成：虾肉30-40份、五花肉50-60份、鲅鱼肉30-40份、韭菜6-10份、葱6-8份、姜4-6份、五香粉2-4份、料酒6-10份、食盐2-4份、植物油10-12份；本发明的三鲜水饺的馅料来源丰富，易于大众化，营养均衡、滋补，有益于健康，易于家庭及饭店制作。
【专利说明】一种三鲜水?交及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品制作【技术领域】，具体涉及一种三鲜水饺及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饺子是我国的传统美食，是北方民间的主食和小吃的一种，尤其在逢年过节时，饺子更成为一种传统食物；在我国饺子不仅仅是一种食物，更成为了一种文化符号。饺子的特点是味道鲜美，形状独特，百食不厌。现在市场上的饺子多以各种蔬菜或家禽的肉作为馅料，虽然符合大众口味，但在口感大众化，无新意。
[0003]家用大容量电冰箱在我国大中城市日趋势普及，各式各样的冷藏柜在许多超级市场、商店、便民连锁店、快餐店、酒店迅速普及，初步形成了冷冻食品的冷藏链和销售网络。我国速冻食品业呈现出蓬勃发展的态势，竞争日趋激烈。在激烈的市场竞争中，只有高质量高品味的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐，才能树立良好的企业形象，在竞争中立稳脚根，才能获得较好的经济效益和社会效益。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种营养丰富的三鲜水饺及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种三鲜水饺，包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉30-40份、五花肉50-60份、鲅鱼肉30-40份、韭菜6_10份、葱6_8份、姜4_6份、五香粉2_4份、料酒6-10份、食盐2-4份、植物油10-12份。
[0007]进一步，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:奸肉30份、五花肉50份、鲅鱼肉30份、韭菜6份、葱6份、姜4份、五香粉2份、料酒6份、食盐2份、植物油10份。
[0008]进一步，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:奸肉35份、五花肉55份、鲅鱼肉35份、韭菜8份、葱7份、姜5份、五香粉3份、料酒8份、食盐3份、植物油11份。
[0009]进一步，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉40份、五花肉60份、鲅鱼肉40份、韭菜10份、葱8份、姜6份、五香粉4份、料酒10份、食盐4份、植物油12份。
[0010]进一步，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:奸肉40份、五花肉50份、鲅鱼肉35份、韭菜6份、葱6份、姜5份、五香粉4份、料酒10份、食盐2份、植物油10份。
[0011]本发明还提供一种三鲜水饺的制备方法，包括如下步骤:
[0012](I)将韭菜、葱、姜洗净后切丁，备用；
[0013](2)将虾肉、五花肉、鲅鱼肉洗净切片后，加入五香粉、料酒、食盐腌溃30min ；
[0014](3)将步骤⑵腌溃后的物料转移至绞肉机进行绞制，得到肉馅；
[0015](4)将韭菜、葱、姜、植物油加入到步骤(3)的肉馅中，搅拌均匀，得到饺子馅；
[0016](5)将步骤(4)的饺子馅用饺子皮包成饺子，置于单冻盘，均匀散开，送至速冻间速冻；
[0017](6)将步骤(5)速冻后的饺子包装、检验，即得所述的三鲜饺子。
[0018]本发明的有益效果是:本发明的三鲜水饺的馅料来源丰富，易于大众化，营养均衡、滋补，有益于健康，易于家庭及饭店制作。
【具体实施方式】
[0019]下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0020]实施例一
[0021]一种三鲜水饺，包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉30-40份、五花肉50-60份、鲅鱼肉30-40份、韭菜6_10份、葱6_8份、姜4_6份、五香粉2_4份、料酒6-10份、食盐2-4份、植物油10-12份。
[0022]所述三鲜水饺的制备方法包括如下步骤:
[0023](I)将韭菜、葱、姜洗净后切丁，备用；
[0024](2)将虾肉、五花肉、鲅鱼肉洗净切片后，加入五香粉、料酒、食盐腌溃30min ；
[0025](3)将步骤⑵腌溃后的物料转移至绞肉机进行绞制，得到肉馅；
[0026](4)将韭菜、葱、姜、植物油加入到步骤(3)的肉馅中，搅拌均匀，得到饺子馅；
[0027](5)将步骤(4)的饺子馅用饺子皮包成饺子，置于单冻盘，均匀散开，送至速冻间速冻；
[0028](6)将步骤(5)速冻后的饺子包装、检验，即得所述的三鲜饺子。
[0029]实施例二
[0030]一种三鲜水饺，包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉30份、五花肉50份、鲅鱼肉30份、韭菜6份、葱6份、姜4份、五香粉2份、料酒6份、食盐2份、植物油10份。
[0031]所述三鲜水饺的制备方法包括如下步骤:
[0032](I)将韭菜、葱、姜洗净后切丁，备用；
[0033](2)将虾肉、五花肉、鲅鱼肉洗净切片后，加入五香粉、料酒、食盐腌溃30min ；
[0034](3)将步骤⑵腌溃后的物料转移至绞肉机进行绞制，得到肉馅；
[0035](4)将韭菜、葱、姜、植物油加入到步骤(3)的肉馅中，搅拌均匀，得到饺子馅；
[0036](5)将步骤(4)的饺子馅用饺子皮包成饺子，置于单冻盘，均匀散开，送至速冻间速冻；
[0037](6)将步骤(5)速冻后的饺子包装、检验，即得所述的三鲜饺子。
[0038]实施例三
[0039]一种三鲜水饺，包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉35份、五花肉55份、鲅鱼肉35份、韭菜8份、葱7份、姜5份、五香粉3份、料酒8份、食盐3份、植物油11份。
[0040]所述三鲜水饺的制备方法包括如下步骤:
[0041](I)将韭菜、葱、姜洗净后切丁，备用；
[0042](2)将虾肉、五花肉、鲅鱼肉洗净切片后，加入五香粉、料酒、食盐腌溃30min ；
[0043](3)将步骤⑵腌溃后的物料转移至绞肉机进行绞制，得到肉馅；
[0044](4)将韭菜、葱、姜、植物油加入到步骤(3)的肉馅中，搅拌均匀，得到饺子馅；
[0045](5)将步骤(4)的饺子馅用饺子皮包成饺子，置于单冻盘，均匀散开，送至速冻间速冻；
[0046](6)将步骤(5)速冻后的饺子包装、检验，即得所述的三鲜饺子。
[0047]实施例四
[0048]一种三鲜水饺，包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉40份、五花肉60份、鲅鱼肉40份、韭菜10份、葱8份、姜6份、五香粉4份、料酒10份、食盐4份、植物油12份。
[0049]所述三鲜水饺的制备方法包括如下步骤:
[0050](I)将韭菜、葱、姜洗净后切丁，备用；
[0051](2)将虾肉、五花肉、鲅鱼肉洗净切片后，加入五香粉、料酒、食盐腌溃30min ；
[0052](3)将步骤⑵腌溃后的物料转移至绞肉机进行绞制，得到肉馅；
[0053](4)将韭菜、葱、姜、植物油加入到步骤(3)的肉馅中，搅拌均匀，得到饺子馅；
[0054](5)将步骤(4)的饺子馅用饺子皮包成饺子，置于单冻盘，均匀散开，送至速冻间速冻；
[0055](6)将步骤(5)速冻后的饺子包装、检验，即得所述的三鲜饺子。
[0056]实施例五
[0057]一种三鲜水饺，包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉40份、五花肉50份、鲅鱼肉35份、韭菜6份、葱6份、姜5份、五香粉4份、料酒10份、食盐2份、植物油10份。
[0058]所述三鲜水饺的制备方法包括如下步骤:
[0059](I)将韭菜、葱、姜洗净后切丁，备用；
[0060](2)将虾肉、五花肉、鲅鱼肉洗净切片后，加入五香粉、料酒、食盐腌溃30min ；
[0061](3)将步骤⑵腌溃后的物料转移至绞肉机进行绞制，得到肉馅；
[0062](4)将韭菜、葱、姜、植物油加入到步骤(3)的肉馅中，搅拌均匀，得到饺子馅；
[0063](5)将步骤(4)的饺子馅用饺子皮包成饺子，置于单冻盘，均匀散开，送至速冻间速冻；
[0064](6)将步骤(5)速冻后的饺子包装、检验，即得所述的三鲜饺子。
[0065]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉30-40份、五花肉50-60份、鲅鱼肉30-40份、韭菜6_10份、葱6_8份、姜4-6份、五香粉2-4份、料酒6-10份、食盐2-4份、植物油10-12份。
2.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉30份、五花肉50份、鲅鱼肉30份、韭菜6份、葱6份、姜4份、五香粉2份、料酒6份、食盐2份、植物油10份。
3.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉35份、五花肉55份、鲅鱼肉35份、韭菜8份、葱7份、姜5份、五香粉3份、料酒8份、食盐3份、植物油11份。
4.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉40份、五花肉60份、鲅鱼肉40份、韭菜10份、葱8份、姜6份、五香粉4份、料酒10份、食盐4份、植物油12份。
5.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成:虾肉40份、五花肉50份、鲅鱼肉35份、韭菜6份、葱6份、姜5份、五香粉4份、料酒10份、食盐2份、植物油10份。
6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的三鲜水饺的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将韭菜、葱、姜洗净后切丁，备用； (2)将虾肉、五花肉、鲅鱼肉洗净切片后，加入五香粉、料酒、食盐腌溃30min； (3)将步骤(2)腌溃后的物料转移至绞肉机进行绞制，得到肉馅； (4)将韭菜、葱、姜、植物油加入到步骤(3)的肉馅中，搅拌均匀，得到饺子馅； (5)将步骤(4)的饺子馅用饺子皮包成饺子，置于单冻盘，均匀散开，送至速冻间速冻； (6)将步骤(5)速冻后的饺子包装、检验，即得所述的三鲜饺子。
【文档编号】A23L1/164GK104304992SQ201410522056
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年9月30日 优先权日:2014年9月30日
【发明者】刘韶娜 申请人:刘韶娜