一种使用高压锅制作酸奶酪蛋糕的方法
【专利摘要】一种使用高压锅制作酸奶酪蛋糕的方法，包括下述步骤：步骤1：准备原材料：饼干底：40g-60g消化饼，16g-22g黄油；蛋糕：350g-400g奶油奶酪，100g-140g糖，60g-80g牛奶，85g-95g鸡蛋，90g-100g酸奶酪，3g-5g香草精，13g-16g低筋面粉；消化饼碾碎，加入融化的黄油，铺在圆模里，压实；奶油奶酪和糖在热水浴里用打蛋器打至无颗粒；顺序加入鸡蛋、牛奶、酸奶酪、香草精、低筋面粉搅匀；倒入铺好饼干底的圆模，在高压锅里加入1000g-1500g的水，放好架子，将圆模用锡纸盖好，放入；设定高压锅的压力为60kPa，时间20min；等气放光即可开盖。本发明的优点在于：能够使用高压锅制作，并且配方简单、营养价值较高，用料天然，食用安全，并且工艺也简单，消费者自己在家也可以完成制作。
【专利说明】一种使用高压锅制作酸奶酪蛋糕的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烘培领域，尤其涉及一种制作蛋糕的方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，人们对于食品的多样性也要求越来越高。人们已不再满足于现有的蛋糕、饼干等甜点，在不断的开发新的甜点品种。但是制作工艺都比较复杂，并且一般都需要烤箱这种专业的制作设备，拥有高压锅的家庭远远多于拥有烤箱的家庭，如何使用高压锅能够制作出专业烘培师使用烤箱能够制作的甜品，也是拥有高压锅的烘培爱好者的一个讨论话题。
【发明内容】
[0003]本发明的所要解决的技术问题在于提供一种能够使用高压锅制作的，并且配方简单、营养价值较高、食用安全的酸奶酪蛋糕的方法。
[0004]本发明采用以下技术方案解决上述技术问题的:一种使用高压锅制作酸奶酪蛋糕的方法，包括下述步骤:
[0005]步骤1:准备原材料:
[0006]饼干底:40g_60g消化饼，16g-22g黄油；
[0007]蛋糕:350g-400g奶油奶酪，100g-140g 糖,60g_80g 牛奶,85g_95g 鸡蛋，90g-100g酸奶酪，3g-5g香草精，13g-16g低筋面粉；
[0008]步骤2:消化饼碾碎，加入融化的黄油，铺在圆模里，压实；
[0009]步骤3:奶油奶酪和糖在热水浴里用打蛋器打至无颗粒；
[0010]步骤4:顺序加入鸡蛋、牛奶、酸奶酪、香草精、低筋面粉搅匀；
[0011]步骤5:倒入铺好饼干底的圆模，在高压锅里加入1000g_1500g的水，放好架子，将圆模用锡纸盖好，放入；
[0012]步骤6:设定高压锅的压力为60kPa，时间20min ；
[0013]步骤7:等气放光即可开盖，成品边缘变硬，但是中间仍有些可流动，放入冰箱里过夜即可食用。
[0014]优化的，所述步骤I中原材料的配比如下:
[0015]饼干底:50g消化饼，20g黄油；
[0016]蛋糕:375g奶油奶酪，125g糖，75g牛奶，90g鸡蛋，95g酸奶酪，4g香草精，15g低筋面粉。
[0017]本发明的优点在于:能够使用高压锅制作，并且配方简单、营养价值较高，用料天然，食用安全，并且工艺也简单，消费者自己在家也可以完成制作。
【具体实施方式】
[0018]一种使用高压锅制作酸奶酪蛋糕的方法，包括下述步骤:
[0019]步骤1:准备原材料:
[0020]饼干底:40g-60g消化饼，16g-22g黄油；
[0021]蛋糕:350g-400g奶油奶酪，100g-140g 糖，60g_80g 牛奶，85g_95g 鸡蛋，90g-100g酸奶酪，3g-5g香草精，13g-16g低筋面粉；
[0022]步骤2:消化饼碾碎，加入融化的黄油，铺在圆模里，压实；
[0023]步骤3:奶油奶酪和糖在热水浴里用打蛋器打至无颗粒；
[0024]步骤4:顺序加入鸡蛋、牛奶、酸奶酪、香草精、低筋面粉搅匀；
[0025]步骤5:倒入铺好饼干底的圆模，在高压锅里加入1000g_1500g的水，放好架子，将圆模用锡纸盖好，放入；
[0026]步骤6:设定高压锅的压力为60kPa，时间20min ；
[0027]步骤7:等气放光即可开盖，成品边缘变硬，但是中间仍有些可流动，放入冰箱里过夜即可食用。
[0028]优化的，所述步骤I中原材料的配比如下:
[0029]饼干底:50g消化饼，20g黄油；
[0030]蛋糕:375g奶油奶酪，125g糖，75g牛奶，90g鸡蛋，95g酸奶酪，4g香草精，15g低筋面粉。
[0031]或者，所述步骤I中原材料的配比如下:
[0032]饼干底:40g消化饼，16g黄油；
[0033]蛋糕:350g奶油奶酪，10g糖，60g牛奶，95g鸡蛋，90g酸奶酪，3g香草精，16g低筋面粉。
[0034]或者，所述步骤I中原材料的配比如下:
[0035]饼干底:60g消化饼，22g黄油；
[0036]蛋糕:400g奶油奶酪，140g糖,80g牛奶,85g鸡蛋，10g酸奶酪,5g香草精，13g低筋面粉。
【权利要求】
1.一种使用高压锅制作酸奶酪蛋糕的方法，其特征在于:包括下述步骤: 步骤1:准备原材料: 饼干底:40g-60g消化饼，16g-22g黄油； 蛋糕:350g-400g 奶油奶酪，100g-140g 糖，60g_80g 牛奶，85g_95g 鸡蛋，90g-100g 酸奶酪，3g-5g香草精，13g-16g低筋面粉； 步骤2:消化饼碾碎，加入融化的黄油，铺在圆模里，压实； 步骤3:奶油奶酪和糖在热水浴里用打蛋器打至无颗粒； 步骤4:顺序加入鸡蛋、牛奶、酸奶酪、香草精、低筋面粉搅匀； 步骤5:倒入铺好饼干底的圆模，在高压锅里加入1000g-1500g的水，放好架子，将圆模用锡纸盖好，放入； 步骤6:设定高压锅的压力为60kPa，时间20min ； 步骤7:等气放光即可开盖，成品边缘变硬，但是中间仍有些可流动，放入冰箱里过夜即能够食用。
2.如权利要求1所述的一种使用高压锅制作酸奶酪蛋糕的方法，其特征在于:所述步骤I中原材料的配比如下: 饼干底:50g消化饼，20g黄油； 蛋糕:375g奶油奶酪，125g糖,75g牛奶，90g鸡蛋，95g酸奶酪，4g香草精，15g低筋面粉。
3.如权利要求1所述的一种使用高压锅制作酸奶酪蛋糕的方法，其特征在于:所述步骤I中原材料的配比如下: 饼干底:40g消化饼，16g黄油； 蛋糕:350g奶油奶酪，10g糖,60g牛奶,95g鸡蛋,90g酸奶酪,3g香草精，16g低筋面粉。
4.如权利要求1所述的一种使用高压锅制作酸奶酪蛋糕的方法，其特征在于:或者，所述步骤I中原材料的配比如下: 饼干底:60g消化饼，22g黄油； 蛋糕:400g奶油奶酪，140g糖,80g牛奶,85g鸡蛋，10g酸奶酪,5g香草精，13g低筋面粉。
【文档编号】A21D2/34GK104351302SQ201410690702
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年11月25日 优先权日:2014年11月25日
【发明者】周茂伟 申请人:周茂伟