一种芦荟豆奶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种芦荟豆奶及其制备方法，该豆奶由以下重量份原料：30-50份豆浆、30-50份奶液、10-20份芦荟汁、20-30份糖浆、适量柠檬酸经磨汁、脱气、均质、灭菌等过程制成，该豆奶营养全面易吸收，口感好，有良好的保健作用。
【专利说明】一种芦荟豆奶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种豆奶及其制备方法，具体涉及一种芦荟豆奶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素B1、B2等，确是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。
[0003]芦荟蕴含75种元素，与人体细胞所需物质几乎完全吻合，有着明显的保健价值，被人们荣称为“神奇植物”、“家庭药箱”。芦荟中的粘液(mucin，就是蛋白质)，是以arboranA Baloe mannanaloetin等多糖类为核心成分,粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分。粘液素存在于人体的肌肉和胃肠粘膜等处，让组织富有弹性，如果液素不足，肌肉和粘膜就会丧失了弹性而僵硬老化。构成人体的细胞，如果粘液素不足，细胞就会逐渐衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。
[0004]目前市面上销售的豆奶大多是经过豆浆和牛奶调配而成，口味单一，满足不了消费者的需求，而且市面上尚未有芦荟豆奶销售，研制出一种能够实现芦荟和豆奶营养互补、保健、营养全面的具有芦荟独特风味的新型豆奶将有很好的市场潜力。
【发明内容】
[0005]本发明要解决的问题是提供一种芦荟豆奶及其制备方法，该豆奶营养全面易吸收，口感好，有良好的保健作用。
[0006]为解决上述问题，本发明采取的具体技术方案是:
[0007]一种芦荟豆奶，其由以下重量份原料制成:30-50份豆浆、30-50份奶液、10_20份芦荟汁、20-30份糖浆、适量柠檬酸。
[0008]所述的糖浆有蜂蜜、蔗糖、海藻糖、食用盐按照15:7:7:1的比例加水熬制而成；
[0009]所述的芦荟汁由以下步骤制备成:
[0010]a、选取叶龄在3-5年、生长良好的新鲜芦荟叶片，清洗干净，然后在1%氯化钠溶液中侵泡1-2个小时；
[0011]b、把芦荟皮去掉，将去皮后的芦荟放入开水中侵泡3分钟，用组织捣碎机捣碎，得芦荟凝胶液；
[0012]C、将芦荟凝胶液在压力20-25兆帕、温度65°C条件下进行均质处理；
[0013]d、用过滤机粗滤出去纤维和联结组织，然后再用高温瞬时灭菌，得芦荟汁备用。
[0014]上述芦荟豆奶的制备方法，包括以下步骤:
[0015]I)豆浆的制备取大豆，清洗干净后用水浸泡20-24个小时，让后捞出送入磨浆机中，加水磨浆，制得豆浆备用；
[0016]2)将豆浆、奶液、芦荟汁、糖浆按上述比例搅拌混合，加热至80 - 90°C，保持5 - 7分钟，制得混合液；
[0017]3)待温度降至到40°C时，加入柠檬酸调酸至PH值为6 - 7 ;
[0018]4)在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质；
[0019]5)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理，待冷却后进行检验、入库。
[0020]步骤I中大豆和饮用水的比例为1:6 - 8。
[0021]本发明的芦荟中的粘液(mucin,就是蛋白质)，是以arboran A Baloemannanaloetin等多糖类为核心成分，粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分。在豆奶中加入了芦荟汁，食用后可以提高人体免疫力，而且改善了豆奶的口感，适合各类人群饮用，制备方法简单无任何添加剂，是一种安全、健康的饮品。
【具体实施方式】
[0022]下面的实施例可以使本领域的普通技术人员更全面的理解本发明，但不以任何方式限制本发明。
[0023]实施例1
[0024]一种芦荟豆奶，其由以下重量份原料制成:30份豆浆、30份奶液、10份芦荟汁、20份糖浆、适量柠檬酸。
[0025]上述芦荟豆奶的制备方法，包括以下步骤:
[0026]I)豆浆的制备取大豆，清洗干净后用水浸泡20个小时，让后捞出送入磨浆机中，加水磨浆，制得豆浆备用；
[0027]2)将豆浆、奶液、芦荟汁、糖浆按上述比例搅拌混合，加热至80°C，保持5分钟，制得混合液；
[0028]3)待温度降至到40°C时，加入柠檬酸调酸至PH值为6 ;
[0029]4)在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质；
[0030]5)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理，待冷却后进行检验、入库。
[0031]实施例2
[0032]一种芦荟豆奶，其由以下重量份原料制成:40份豆浆、40份奶液、15份芦荟汁、25份糖浆、适量柠檬酸。
[0033]上述芦荟豆奶的制备方法，包括以下步骤:
[0034]I)豆浆的制备取大豆，清洗干净后用水浸泡22个小时，让后捞出送入磨浆机中，加水磨浆，制得豆浆备用；
[0035]2)将豆浆、奶液、芦荟汁、糖浆按上述比例搅拌混合，加热至85°C，保持6分钟，制得混合液；
[0036]3)待温度降至到40°C时，加入柠檬酸调酸至PH值为6.5 ；
[0037]4)在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质；
[0038]5)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理，待冷却后进行检验、入库。
[0039]实施例3
[0040]一种芦荟豆奶，其由以下重量份原料制成:50份豆浆、50份奶液、20份芦荟汁、30份糖浆、适量柠檬酸。
[0041]上述芦荟豆奶的制备方法，包括以下步骤:
[0042]I)豆浆的制备取大豆，清洗干净后用水浸泡24个小时，让后捞出送入磨浆机中，加水磨浆，制得豆浆备用；
[0043]2)将豆浆、奶液、芦荟汁、糖浆按上述比例搅拌混合，加热至90°C，保持7分钟，制得混合液；
[0044]3)待温度降至到30°C时，加入柠檬酸调酸至PH值为7 ;
[0045]4)在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质；
[0046]5)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理，待冷却后进行检验、入库。
【权利要求】
1.一种芦荟豆奶，其特征在于由以下重量份原料制成:30-50份豆浆、30-50份奶液、10-20份芦荟汁、20-30份糖浆、适量柠檬酸。
2.根据权利要求1所述的芦荟豆奶，其特征在于所述的糖浆有蜂蜜、蔗糖、海藻糖、食用盐按照15:7:7:1的比例加水熬制而成。
3.根据权利要求1所述的芦荟豆奶，其特征在于所述的芦荟汁由以下步骤制备成: a、选取叶龄在3-5年、生长良好的新鲜芦荟叶片，清洗干净，然后在1%氯化钠溶液中侵泡1-2个小时； b、把芦荟皮去掉，将去皮后的芦荟放入开水中侵泡3分钟，用组织捣碎机捣碎，得芦荟凝胶液； C、将芦荟凝胶液在压力20-25兆帕、温度65°C条件下进行均质处理； d、用过滤机粗滤出去纤维和联结组织，然后再用高温瞬时灭菌，得芦荟汁备用。
4.制备权利要求1所述的芦荟豆奶的方法，其特征在于包括以下步骤: 1)豆浆的制备取大豆，清洗干净后用水浸泡20-24个小时，让后捞出送入磨浆机中，力口水磨浆，制得豆浆备用； 2)将豆浆、奶液、芦荟汁、糖浆按上述比例搅拌混合，加热至80- 90°C，保持5 - 7分钟，制得混合液； 3)待温度降至到40°C时，加入柠檬酸调酸至PH值为6- 7 ; 4)在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质； 5)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理，待冷却后进行检验、入库。
5.根据权利要求4所述的芦荟豆奶的制备方法，其特征在于步骤I中大豆和饮用水的比例为1:6-8。
【文档编号】A23C9/152GK104381457SQ201410733503
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年12月4日 优先权日:2014年12月4日
【发明者】柒俊 申请人:柒俊