专利名称：一种蓝莓豆奶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种豆制品，特别是涉及一种蓝莓豆奶及其制备方法。
背景技术：
豆奶在国内各大城市已成为大多数白领每日必不可少的饮料。豆奶含有丰富的优 质蛋白质及多种人体所需的微量元素，还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是普通牛奶的 二十五倍；另外，豆奶中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对 人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还 具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
现在，蓝莓果丰富的营养价值被越来越多的人所认知，很多蓝莓鲜果及其加工产 品走进了我们的生活。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止 脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓富有大量的花青素花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫 力，应对各种过敏性症状。是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的 提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉 的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害 皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。 增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增 强心肺功能；预防老年痴呆。蓝莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能最优良(尤其是有16种生物类黄酮组 成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性)、应用范围最广，副作用最低的品种。发明内容
本发明的目的在于提供了一种蓝莓豆奶及其制备方法，将蓝莓与豆奶合二为一， 使人们可以方便快捷的吸收更丰富均衡的营养。
本发明的目的是通过下述技术方案实现的一种蓝莓豆奶及其制备方法，它是由下述原料按质量份数比制备而成脱皮大豆 300-400份、蓝莓50-100份、枸杞5_10份、核桃仁5_10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100 份、稳定剂5-10份。
—种蓝莓豆奶及其制备方法，它是由下述原料按重量份数比制备而成脱皮大豆 300份、蓝莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、稳定剂10份。
一种蓝莓豆奶及其制备方法，包括以下步骤(1)将脱皮大豆原料洗净、烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成120目粉末；(2)将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合 物质量的水，提取2次溶液后混合；(3)将所得溶液过滤于200目孔径滤丝网，所得滤液待用；(4)将上述滤液浓缩后与牛奶、白砂糖、稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌2-3分 钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。
所选材料中，核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过 程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁 的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核 桃，既能健身体，又能抗衰老。
枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。现代医学研究证实其含 有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、 磷、铁、锌、猛、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗 脂肪肝及降血糖等作用。
本发明优点在于，将蓝莓与豆奶合二为一，加入了枸杞、核桃仁等有着丰富营养价 值的原料，使得其中的营养更加的全面均衡，减少了多样取食带来的繁琐，具有很好的保健 效果，同时制备科学，口感好，无任何毒副作用，适合长期食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但本发明的保护范围不受实施例所 限。
实施例1本发明一种蓝莓豆奶及其制备方法，它是由下述原料按重量份数比制备而成脱皮大 豆300份、蓝莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶250份、白砂糖80份、稳定剂8份。
一种蓝莓豆奶及其制备方法，包括以下步骤(1)将脱皮大豆原料洗净、烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成120目粉末；(2)将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合 物质量的水，提取2次溶液后混合；(3)将所得溶液过滤于200目孔径滤丝网，所得滤液待用；(4)将上述滤液浓缩后与牛奶、白砂糖、稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌2-3分 钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。
实施例2本发明一种蓝莓豆奶及其制备方法，它是由下述原料按重量份数比制备而成脱皮大 豆350份、蓝莓100份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、稳定剂10份。
一种蓝莓豆奶及其制备方法，包括以下步骤(1)将脱皮大豆原料洗净、烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成120目粉末；(2)将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合 物质量的水，提取2次溶液后混合；(3)将所得溶液过滤于200目孔径滤丝网，所得滤液待用；(4)将上述滤液浓缩后与牛奶、白砂糖、稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌2-3分 钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。
权利要求
1.一种蓝莓豆奶及其制备方法，其特征在于它是由下述原料按质量份数比制备而成脱皮大豆300-400份、蓝莓50-100份、枸杞5_10份、核桃仁5_10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100份、稳定剂5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓豆奶及其制备方法，其特征在于它是由下述原料按重量份数比制备而成脱皮大豆300份、蓝莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、稳定剂10份。
3.—种权利要求1或2所述的一种蓝莓豆奶及其制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)将脱皮大豆原料洗净、烘干后与核桃仁混合通过粉碎机粉碎成120目粉末； (2)将蓝莓与枸杞混合绞碎后与上述大豆混合粉末共同放入提取罐中，加入2倍混合物质量的水，提取2次溶液后混合； (3)将所得溶液过滤于200目孔径滤丝网，所得滤液待用； (4)将上述滤液浓缩后与牛奶、白砂糖、稳定剂混合放入杀菌罐内高温加热杀菌2-3分钟后取出待冷却后封装保存既得所需蓝莓豆奶。
全文摘要
本发明涉及一种豆制品，特别是涉及一种蓝莓豆奶及其制备方法。它是由下述原料按质量份数比制备而成脱皮大豆300-400份、蓝莓50-100份、枸杞5-10份、核桃仁5-10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100份、稳定剂5-10份。本发明优点在于，将蓝莓与豆奶合二为一，加入了枸杞、核桃仁等有着丰富营养价值的原料，使得其中的营养更加的全面均衡，减少了多样取食带来的繁琐，具有很好的保健效果，同时制备科学，口感好，无任何毒副作用，适合长期食用，尤其适合工作繁重的广大上班族。
文档编号A23C11/02GK103039614SQ20111030597
公开日2013年4月17日 申请日期2011年10月11日 优先权日2011年10月11日
发明者刘昕 申请人:刘昕