专利名称：一种新型sod饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种新型SOD饮料。
背景技术：
超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase, SOD)是生物体内重要的抗氧化酶，分为 Cu、Zn-SOD、Fe-SOD和Mn-SOD 3类，广泛分布于各种生物体内，其主要生理作用是清除生物体内氧自由基。现已证实，由氧自由基引发的疾病多达60多种，SOD可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害而。人体内各个组织均含有S0D，但其量及活性随着年龄的增加而逐渐减少；人体由于疾病、劳累或剧烈运动后也同样可以引起体内各组织器官内的SOD大量的损失，从而导致机体内有大量的氧自由基堆积，引起细胞损伤。由此可见，补充外源性的SOD对提高机体的抗自由基能力、提高机体抵抗疾病的能力是甚为必要的。SOD作为一种蛋白质，口服补充是十分安全有效，目前市场上销售的含SOD的液体饮料包括奶制品、酒类、保健液、茶饮料、果蔬饮料、水、功能性饮料等，但常因其所含其它成分或常温存放时间等因素而使这些产品SOD的活性不稳定或酶活性完全丧失。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种新型SOD饮料，能克服现有含SOD饮料所存在的SOD的活性不稳定或活性易丧失的缺陷。为此，本发明公开了一种新型SOD饮料，其特征在于其包括SOD伴侣和饮料组分， 二者分别置于同一容器中密闭隔离的空间或二者分别置于不同容器中，其中所述SOD伴侣包括SOD或类SOD活性衍生物和活性保护剂，所述活性保护剂为具有保护酶活性的物质。在一些实施例中，所述SOD伴侣由SOD或SOD衍生物和活性保护剂组成，每克活性保护剂加入2000U 10000U SOD或SOD衍生物。其中最优选每克活性保护剂加入10000U SOD或SOD衍生物。在一些实施例中，所述活性保护剂为低聚糖，所述低聚糖为二糖，所述二糖为海藻糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖中之一，其中优选海藻糖。在一些实施例中，所述SOD为含铜与锌超氧化物歧化酶(Cu/Zn-SOD)、含锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)或含铁超氧化物歧化酶(i^e-SOD)，其中优选Cu/Zn-SOD。在一些实施例中，所述类SOD活性衍生物为中国专利CN88103164. X所公开的类 SOD活性衍生物及其药学上可接受的盐。在一些实施例中，所述SOD伴侣为冻干粉或微胶囊或脂质体形态。本发明所述饮料组分可为常规液体饮料或固体饮料原料，包括但不限于茶叶、菊花等在一些实施例中，所述饮料组分包括但不限于奶制品、酒类、保健液、茶饮料、果蔬饮料、水、功能性饮料中之一。
本发明所述新型SOD饮料克服了现有含SOD的饮料所存在的SOD的活性不稳定、 活性易丧失的缺陷，具有SOD活性保存时间长、生物利用率高的优点，从而延长了 SOD饮料保质期和提高了其功效。
具体实施例方式以下结合具体实施例，进一步阐述本发明。这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件或按照制造厂商所建议的条件。除非另行定义，文中所使用的所有专业与科学用语与本领域熟练人员所熟悉的意义相同。此外，任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明方法中。文中所述的较佳实施方法与材料仅作示范之用。实施例1 一种新型SOD伴侣红茶饮料一种SOD伴侣红茶饮料，包括SOD伴侣干粉和红茶饮料，绿茶饮料被置于饮料瓶中，Cu/Zn-SOD冻干粉被铝箔纸密封在瓶盖内腔，SOD伴侣干粉包括红细胞Cu/Zn-SOD 10000U和海藻糖lg。使用时，破坏铝箔纸，SOD伴侣干粉落入红茶中，晃动饮料瓶几下，即
可饮用。实施例2 —种新型SOD伴侣矿泉水一种SOD伴侣矿泉水，包括SOD伴侣微胶囊和矿泉水，矿泉水被置于饮料瓶中，Cu/ Zn-SOD微胶囊被铝箔纸密封在瓶盖内腔，Cu/Zn-SOD微胶囊包括Cu/Zn-SOD 2000U和蔗糖 lg, SOD伴侣微胶囊可参见中国专利CN101181632所述方法制备。使用时，破坏铝箔纸，晃动饮料瓶几下，即可饮用 实施例3 —种新型SOD伴侣茶叶一种SOD伴侣茶叶，包括SOD伴侣干粉和茶叶，茶叶以每袋2g规格被置于一茶叶罐中，SOD伴侣干粉被真空铝箔袋密封，每包含0. 2克SOD伴侣干粉，其中包括红细胞Cu/ Zn-SOD 1000U和约0.2g海藻糖。使用时，安装常规冲泡茶叶，然后撕开真空铝箔袋，将SOD 伴侣干粉倒入茶水中即可，建议待茶水温度低于60度时放入，效果最好。实施例4酶活力比较试剂与配置pH 8. 250m M Tris-HCl缓冲液以配制IOOOml为标准，分别用分析天平称取iTris 粉末6. 057g,EDTA-2Na粉末0. 372g，用双蒸水溶解稀释至900ml左右。用HCl溶液滴定至 pH8. 2，定容至1000ml，冷藏保存。用50mM连苯三酚溶液(溶于0. OlN HCl)以配制25ml为准，称取该粉末0. 1576g， 用事先用双蒸水配制的0. OlN HCl溶解，定容至25ml，遮光冷冻保存。步骤SOD活力检测均采用微量连苯三酚自氧化法，具体实验方法如下。首先取pH8. 2050m M iTris-HCl缓冲液3ml，其中加入Xul 50mM连苯三酚。同时开始计时，用紫外可见分光光度计在λ = 325nm的条件下测定;3min内每分钟吸光度的变化， 记为ΔΑ连/min，反应温度为25°C。其次，进行SOD酶活测定，取pH8. 2050m M Tris-Hcl缓冲液:3ml，其中加入Xul 50mM连苯三酚，调节SOD加入量，使得SOD抑制连苯三酚自氧化速率Δ A酶/min在50%左右。
权利要求
1.一种新型SOD饮料，其特征在于其包括SOD伴侣和饮料组分，二者分别置于同一容器中密闭隔离的空间或二者分别置于不同容器中，其中所述SOD伴侣包括SOD或类SOD活性衍生物和活性保护剂，所述活性保护剂为具有保护酶活性功能的物质。
2.如权利要求1所述新型SOD饮料，其特征在于所述SOD伴侣由SOD或类SOD衍生物和活性保护剂组成，每克活性保护剂加入2000U 10000US0D或类SOD活性化合物。
3.如权利要求2所述新型SOD饮料，其特征在于每克活性保护剂加入10000U。
4.如权利要求1所述新型SOD饮料，其特征在于所述活性保护剂为低聚糖。
5.如权利要求4所述新型SOD饮料，其特征在于所述二糖为蔗糖、乳糖、麦芽糖或海藻糖中之一。
6.如权利要求1所述新型SOD饮料，其特征在于所述活性保护剂为海藻糖。
7.如权利要求1所述新型SOD饮料，其特征在于所述SOD为含铜与锌超氧化物歧化酶、 含锰超氧化物歧化酶或含铁超氧化物歧化酶中之一或它们任何组合。
8.如权利要求1所述新型SOD饮料，其特征在于所述SOD伴侣为冻干粉或微胶囊或脂质体形态。
9.如权利要求1所述新型SOD饮料，其特征在于所述饮料为奶制品、酒类、保健液、茶饮料、果蔬饮料、水、功能性饮料或茶叶中之一。
全文摘要
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种新型SOD饮料。本发明公开了一种新型SOD饮料，其特征在于其包括SOD伴侣和饮料组分，二者分别置于同一容器中密闭隔离的空间或二者分别置于不同容器中，其中所述SOD伴侣包括SOD或类SOD活性衍生物和活性保护剂，所述活性保护剂为具有保护酶活性功能的物质。本发明所述新型SOD饮料克服了现有SOD饮料所存在的SOD活性不稳定、活性易丧失的缺陷，具有SOD活性保存时间长、生物利用率高的优点，从而延长了SOD饮料保质期并提高了其功效。
文档编号A23L1/09GK102326816SQ20111030573
公开日2012年1月25日 申请日期2011年10月11日 优先权日2011年4月26日
发明者刘霞, 袁勤生 申请人:上海玉华生命科技发展有限公司