一种在线监控的黄酒微氧化催熟贮酒系统的制作方法
【专利摘要】本实用新型涉及一种在线监控的黄酒微氧化催熟贮酒系统，包括安装在贮酒罐上的微氧曝气头、PH探头、压力传感器、金属温度传感器、溶氧量电极和质量流量计，所述的PH探头、压力传感器、金属温度传感器、溶氧量电极和质量流量计均与计算机连接，所述的质量流量计与计算机之间连接有A/D模数转换器，所述的计算机与压力传感器之间连接有D/A数模转换器。本实用新型在将陶坛贮酒改为大罐贮酒时，对大罐贮酒进行实时监控，防止黄酒变质而造成企业较大损失。
【专利说明】一种在线监控的黄酒微氧化催熟贮酒系统
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种在线监控黄酒贮酒系统，属于黄酒贮酒的辅助设备。
【背景技术】
[0002]绍兴传统黄酒需3年以上的贮存陈酿，贮存容器依然沿用传统的陶坛(杨国军2006)，万吨酒需44万只陶坛贮存，不但人工费用高，运输、贮存过程中损耗大，而且需要较大的贮酒场地(兰玉倩等2010)，对企业库房压力很大，且原酒堆放过程中，因酒坛质量及堆放位置的不同，造成坛与坛之间质量不稳定，部分坛中的酒出现变质情况，因此，企业研发了一种大罐贮酒的方法。
[0003]大罐贮酒的优势包括:1)有效减少企业仓库面积，提高贮酒能力，2)有效减少批次之间及坛与坛之间酒体质量的不同，使酒质更均一 ；3)有效减少传统酒坛储酒堆幢这类劳动强度大的作业，并且可以有效减少生产、运输成本及人员配置，而且可以提高生产效率；4)有效的减少酒损，节约企业成本。
[0004]大罐贮酒的缺点是不透气，无法进行氧气交换，不利于黄酒成熟，因此大罐贮酒的关键技术是要开发出一种适宜的微氧化催熟系统，并能在线监控，防止因为酸败对企业造成较大损失。本实用新型由此产生。
实用新型内容
[0005]为了解决大型不锈钢罐不透气不利于黄酒成熟的问题，以及大罐长期陈酿的安全问题，本实用新型提供一种在线监控的黄酒微氧化催熟贮酒系统。
[0006]为达到上述目的，本实用新型是通过以下技术方案实现的:
[0007]一种在线监控的黄酒微氧化催熟贮酒系统，包括安装在贮酒罐上的微孔曝气头、PH探头、压力传感器、金属温度传感器、溶氧量电极和质量流量计，所述的微孔曝气头、PH探头、压力传感器、金属温度传感器、溶氧量电极和质量流量计均与计算机连接，所述的质量流量计与计算机之间连接有A/D模数转换器，所述的计算机与压力传感器之间连接有D/A数模转换器。
[0008]所述的计算机上连接有报警装置。
[0009]本实用新型的有益效果如下:
[0010]本实用新型在线监控黄酒贮酒系统，具有温度、pH、压力、溶氧量和曝氧量在线显示的大型不锈钢贮酒设备，日均曝氧量可自动控制，并有报警设置；能有效解决当前黄酒企业面临的劳动力和库房不足的问题，提高贮酒能力，有效减少传统酒坛储酒堆幢这类劳动强度大的作业，并且可以有效减少生产、运输成本及人员配置，而且可以提高生产效率；有效减少批与批之间及坛与坛之间酒体质量的不同，使酒质更均一，且使酒质稳定性较好，有效节省勾兑及检测次数，提高勾兑准确率。为全面实现自动化生产奠定基础。
【专利附图】
【附图说明】
[0011]图1为本实用新型的示意图；
[0012]图2为本实用新型的连接关系示意图；
[0013]其中，I为贮酒罐、2为微孔曝气头。
【具体实施方式】
[0014]下面结合具体实施例对本实用新型作进一步的说明，但本实用新型的保护范围并不限于此。
[0015]如图1所示，本实用新型在线监控黄酒贮酒系统，包括安装在贮酒罐I上的微氧曝气头2、PH探头、压力传感器、金属温度传感器、溶氧量电极和质量流量计，PH探头、压力传感器、金属温度传感器、溶氧量电极和质量流量计均与计算机连接，质量流量计与计算机之间连接有A/D模数转换器，计算机与压力传感器之间连接有D/A数模转换器。计算机上连接有报警装置。
[0016]本实用新型在线监控黄酒贮酒系统的使用方法，微孔曝气头2形成微小氧气泡，提供微氧化环境，促进黄酒成熟，将PH探头放入贮酒罐I中，PH值传入到计算机的相应模块中，计算机显示PH值；金属温度传感器进入贮酒罐I中，温度传入到计算机的相应模块中，计算机显示温度值；溶氧量电极进入到贮酒罐I中监测贮酒罐I中的溶氧量，溶氧量传入在计算机的相应模块中，计算机显示溶氧量；质量流量计控制进入大罐的氧气量，通过A/D模数转换，输入计算机显示当前流量，然后通过D/A数模转换，通过压力传感器改变控制电压，调节氧气流量大小，使其符合曝氧量要求。当温度、PH、压力、溶氧量或曝氧量不符合规定时，报警装置自动报警，达到实时监控的效果。
[0017]本实用新型利用精密气体质量流量计来控制对陈酿罐的曝氧量，采用微孔曝气头2形成纳米级微小氧气泡，提供微氧化环境，促进黄酒成熟。
[0018]罐体安装有pH探头、压力传感器、金属温度传感器、溶氧量电极，并通过A/D模数转换，输入计算机显示贮酒罐的主要参数，在线实时监测贮酒罐状态。
[0019]利用计算机通过D/A数模转换，调节气体质量流量计的流量，使曝氧量符合要求。
[0020]一旦pH值、温度、溶氧量、压力等参数异常时，可通过计算机报警。每台计算机可控制一至多个大型不锈钢贮酒罐。
[0021]本实用新型在线监控黄酒贮酒系统及其方法，具有温度、pH、压力、溶氧量和曝氧量在线显示的大型不锈钢贮酒设备，日均曝氧量可自动控制，并有报警设置；能有效解决当前黄酒企业面临的劳动力和库房不足的问题，提高贮酒能力，有效减少传统酒坛储酒堆幢这类劳动强度大的作业，并且可以有效减少生产、运输成本及人员配置，而且可以提高生产效率；有效减少批与批之间及坛与坛之间酒体质量的不同，使酒质更均一，且使酒质稳定性较好，有效节省勾兑及检测次数，提高勾兑准确率。为全面实现自动化生产奠定基础。
[0022]上述实施例仅用于解释说明本实用新型的发明构思，而非对本实用新型权利保护的限定，凡利用此构思对本实用新型进行非实质性的改动，均应落入本实用新型的保护范围。
【权利要求】
1.一种在线监控的黄酒微氧化催熟贮酒系统，其特征在于:包括安装在贮酒罐上的微孔曝气头、PH探头、压力传感器、金属温度传感器、溶氧量电极和质量流量计，所述的微孔曝气头、PH探头、压力传感器、金属温度传感器、溶氧量电极和质量流量计均与计算机连接，所述的质量流量计与计算机之间连接有A/D模数转换器，所述的计算机与压力传感器之间连接有D/A数模转换器。
2.如权利要求1所述的在线监控的黄酒微氧化催熟贮酒系统，其特征在于:所述的计算机上连接有报警装置。
【文档编号】C12H1/22GK204237775SQ201420463656
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年8月18日 优先权日:2014年8月18日
【发明者】吕兴龙, 金建江, 田润刚, 戴超 申请人:中粮绍兴酒有限公司