流水作业油炸的制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种流水作业油炸机，旨在提供一种适合制作蛋酥的具有搅拌功能的流水作业油炸机，其技术方案要点是一种流水作业油炸机，包括进料机构、出料机构及油槽，所述油槽设有用于搅拌半成品的搅拌结构，所述搅拌结构包括排气孔及空压机，所述排气孔均匀排布于油槽内表面且与空压机出气口连接。本实用新型适用于中小型企业批量制作蛋酥。
【专利说明】流水作业油炸机
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种油炸机，更具体地说，它涉及一种适合制作蛋酥的流水作业油炸机。
【背景技术】
[0002]蛋酥是广受老百姓喜爱的一种食物，其制作过程需要在油炸同时不停搅拌防止蛋液凝结成块，现有的传统蛋酥油炸设备为一口普通油锅，并在油锅上增设马达与搅拌棒实现油炸时的搅拌动作，无法实现流水作业并且安全性不足，油炸出锅的半成品也不能保证火候一致，半成品品质无法保证稳定性。
[0003]目前，申请号为CN201410116426. 3的中国专利公开了一种自动炸油条机，它包括面团挤压机构，油条切断机构，油条输送油炸机构和链条输送出料机构，它是由一个螺旋推进器把面团挤出成油条状，切断后送入油锅中炸制，炸熟后自动送出来实现。这种自动炸油条机虽然使用方便，油炸过程封闭，环保卫生，但无法完成在油炸过程中对半成品的搅拌，无法满足油炸蛋酥的生产工艺条件，且生产过程中油温无法精确控制，油槽内热量不均匀，易产生加工不良与次品，降低了生产效率。
实用新型内容
[0004]针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种适合制作蛋酥的具有搅拌功能的流水作业油炸机。
[0005]为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：一种流水作业油炸机，包括进料机构、出料机构及油槽，其特征是：所述油槽设有用于搅拌半成品的搅拌结构。所述搅拌结构包括排气孔及空压机，所述排气孔均匀排布于油槽内表面且与空压机出气口连接。所述搅拌结构还包括油泵，所述油泵进油口与油槽靠近出料口一端相通，所述油泵出油口与油槽靠近进料口一端相通。
[0006]通过采用上述技术方案，实现蛋酥加工过程中需要的搅拌动作，同时实现了流水线化作业，提高了生产效率，同时降低了人工成本，增加产品技术含量，帮助企业由劳动力密集型转为技术密集型，实现企业品质的提升，在进行油炸蛋酥作业过程中，用高压气流束不断冲击油槽内的食用油，使食用油在小范围内形成大量涡流，模拟搅拌动作，分离蛋液，保证蛋酥制作工艺，高压气流也能增加蛋酥半成品与空气的接触面积，使蛋酥可以吸收更多空气，提高蛋酥松软程度，改善口感，高压空气束还可带走油槽内的热量，使油槽保持适宜的温度，保证蛋酥油炸效果，油泵使油槽内食用油形成回流，回流方向从进料装置流向出料装置，实现蛋酥从进料到出料的自动化，通过控制食用油的流速来控制蛋酥的油炸时间，提高工艺水平，回流的食用油也起到均匀油槽内温度的作用，避免蛋酥出现加工不均匀的现象，提闻广品品质。
[0007]本实用新型进一步设置为：所述搅拌结构还包括若干扰流板，所述扰流板一端与油槽底面相接且相邻一端与油槽侧面相接，所述扰流板交错设置于油槽内。质的状况，进一步增加本设备的功能，提升柯亭绕轴心旋转，所述开口在短时间内多次方止下料蛋液过大而在油槽内凝结成块，通蛋液做简单分割，提高分离效果，防止造成二艺，提高了产品质量，增加设备生产力，在〕分离的状态并停止转动实现暂停下料，避
I构包括传送带，所述传送带上设有均匀分
7出料的效率大幅度提高，避免了半成品在泛滤除半成品蛋酥中的食用油，避免浪费。:近出料机构的一端设有用于辅助出料的上底面贴合。
附近的液体流向，帮助传送带输送半成品。设有上盖。
油溅出油槽，提高设备安全防护等级，也避:5料的自动化，通过控制食用油的流速来控由也起到均匀油槽2内温度的作用，避免蛋述扰流板24 —端与油槽2底面相接且相邻I于油槽2内，食用油在油槽2内呈3型流求，从而达到精确控制的目的，蛋酥随着食线流动至出料口，被扰流板24分割开的油6序程度，使蛋酥半成品能沿着食用油前进.有益于均衡热量，提闻广品合格率，提升生绕流的同时，提高食用油的温度，配合排气-，提闻广品质量，所述进料机构1包括进料斗过程的人工干预，在油槽2满负载时减少:品品质的状况，进一步增加本设备的功能，
源14，所述进料盒11设有用于下料的开口成品在油槽2内逗留过长时间，保证加工工艺，滤网13结构能滤除半成品蛋酥中的食用油，避免浪费。
[0031]所述油槽2靠近出料机构3的一端设有用于辅助出料的上坡33，所述上坡33斜面朝向进料机构I且底面与油槽2内底面贴合，从而改善出料机构3附近的液体流向，帮助传送带31输送半成品，所述油槽2上设有上盖25，防止高温食用油溅出油槽2，提高设备安全防护等级，也避免了不必要的浪费，提升设备生产力与可靠性。
[0032]以上所述使本实用新型的优选实施方式，对于本领域的普通技术人员来说不脱离本实用新型原理的前提下，还可以做出若干变型和改进，这些也应视为本实用新型的保护范围。
【权利要求】
1.一种流水作业油炸机，包括进料机构、出料机构及油槽，所述油槽设于进料机构及出料机构之间，所述油槽内设有用于搅拌半成品的搅拌结构，所述搅拌结构包括排气孔及空压机，所述空压机设于油槽下方，所述排气孔均匀排布于油槽内表面且与空压机出气口连接，其特征是:所述搅拌结构还包括油泵，所述油泵进油口与油槽靠近出料口 一端相通，所述油泵出油口与油槽靠近进料口 一端相通。
2.根据权利要求1所述的流水作业油炸机，其特征是:所述搅拌结构还包括若干扰流板，所述扰流板一端与油槽底面相接且相邻一端与油槽其中一个侧面相接，所述扰流板交错设置于油槽内并与油槽侧面设有间隙。
3.根据权利要求2所述的流水作业油炸机，其特征是:所述扰流板为电热板。
4.根据权利要求1?3其中任一项所述的流水作业油炸机，其特征是:所述进料机构包括进料盒及用于分离半成品的下料阀门，所述下料阀门包括转盘及第一动力源，所述进料盒设有用于下料的开口，所述转盘半径大于所述开口且转盘侧面与开口贴合，所述转盘侧面设有若干大小与所述开口相同的通孔，所述通孔内设有滤网，所述第一动力源与转盘连接。
5.根据权利要求4所述的流水作业油炸机，其特征是:所述出料机构包括传送带，所述传送带上设有均匀分布的滤网状挡板，所述挡板垂直于传送带表面。
6.根据权利要求5所述的流水作业油炸机，其特征是:所述油槽靠近出料机构的一端设有用于辅助出料的上坡，所述上坡坡面朝向进料机构且底面与油槽内底面贴合。
7.根据权利要求6所述的流水作业油炸机，其特征是:所述油槽上设有上盖。
【文档编号】A21B5/08GK204090871SQ201420480844
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年8月25日 优先权日:2014年8月25日
【发明者】陆顺方 申请人:杭州顺丰祥食品有限公司