本发明涉及一种玉米原汁的制备方法，属于玉米初加工领域。
背景技术：
众所周知，玉米汁富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质。如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特点是：不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、防止细胞老化、防癌抗癌等特殊保健作用。玉米汁常用的家庭做法就是鲜玉米取粒、洗净、打汁、过滤，然后加水煮开，加糖、加奶就可以饮用。正规的生产其工艺过程是：玉米清洗、水煮灭酶、取粒打浆、过滤玉米汁、混合调配、均质、灌装、杀菌、冷却、成品包装。其中一个原料配方为(重量％)：玉米汁80，白砂糖10，柠檬酸0.2，蜂蜜1.2，羧甲基纤维素0.01，蔗糖酯0.09，明胶0.08，琼脂0.24，水8.18。现有玉米汁的生产和饮用季节性比较强、原料需保鲜处理、给常年生产带来困难，同时生产效率低，成本高、自身的香、色难以控制，造成品质的不稳定。
技术实现要素：
为解决上述问题，本发明提供一种玉米原汁的制备方法。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：
一种玉米原汁的制备方法，依次按照以下步骤进行：原料清洗、干玉米颗粒膨化、磨浆、均质、杀菌冷却、无菌灌装。
具体制备步骤如下：
(1)原料清洗：选取干玉米粒，用清水冲洗后再快速开烘干；
(2)干玉米颗粒膨化：将洗净烘干的干玉米粒通过膨化机进行膨化，再粉碎成膨化粉备用；取膨化粉放入净化水中拌均浸泡30min为玉米脑备用；
(3)磨浆：将已浸泡好的玉米脑通过磨浆机磨浆，再通过120目过滤得膨化浆备用；
(4)均质、将膨化浆泵入调配罐中加热至60℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；
(5)杀菌冷却：对玉米汁进行杀菌，杀菌温度90-110℃，杀菌时间20-40s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；
(6)无菌灌装：杀菌冷却后的玉米汁进行无菌灌装。
本发明的有益效果是：本发明生产出的玉米原汁质地均匀，玉米通过膨化后释放出玉米原来没有的香味，能明显改善玉米汁的风味，同时提升营养品质。成品色泽亮丽、米黄色，风味独特。不限季节、生产环节简化而效益高、成本低、不产生废物；而且经加工处理后，玉米的色泽保持较好，在做饮料或其他制品时能够呈现玉米原有的色泽。
具体实施方式
一种玉米原汁的制备方法，依次按以下步骤进行：
(1)原料清洗：选取干玉米粒，用清水冲洗后再快速开烘干；
(2)干玉米颗粒膨化：将洗净烘干的干玉米粒通过膨化机进行膨化，再粉碎成膨化粉备用；取膨化粉放入净化水中拌均浸泡30min为玉米脑备用；
(3)磨浆：将已浸泡好的玉米脑通过磨浆机磨浆，再通过120目过滤得膨化浆备用；
(4)均质、将膨化浆泵入调配罐中加热至60℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；
(5)杀菌冷却：对玉米汁进行杀菌，杀菌温度110℃，杀菌时间30s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；
(6)无菌灌装：杀菌冷却后的玉米汁进行无菌灌装。