一种白果排骨及其制备方法与流程

文档序号:12314232阅读:178来源:国知局

本发明属于食品领域,具体涉及一种白果排骨及其制备方法。



背景技术:

排骨:一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

如何开发排骨的食用和制备方法是有待解决的问题。



技术实现要素:

本发明的目的是提供一种白果排骨及其制备方法,即保留了中药的成分,又有排骨的营养,有养颜抗衰老,止咳的功效。

本发明的技术方式是提供一种白果排骨,是由以下重量份比的原料制成:白果10-15份、排骨60-70份、香菇3-5份、大葱1-3份、姜1-3份、八角1-3份、陈皮2-4份。

一种白果排骨,是由以下优选重量份比的原料制成:白果12份、排骨50份、香菇4份、大葱2份、姜2份、八角2份、陈皮3份。

上述一种白果排骨的制备方法包括以下步骤:

1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

3、放入水,水开时放入白果、八角、陈皮、和香菇;

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟即可。

以上原料在中药大词典中都有记载,以下是对上述原料的具体说明。

排骨:指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜,一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。

白果:又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。椭圆形,长1.5~2.5cm,宽1~2cm,厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,边缘有2~3条棱线,中种皮(壳)质硬,内种皮膜质。一端淡棕色,另端金黄色。种仁粉性,中间具小芯,味甘、微苦,白果主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽,白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

香菇:又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力,香菇素有"山珍之王"之称[2] ,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

陈皮:中药名,为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”,采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干,用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。

本发明的有益效果是即保留了中药的成分,又有排骨的营养,有养颜抗衰老,止咳的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明,但不是对本发明的限制。

实施例1一种白果排骨,是由以下重量份的原料制成:白果15克、排骨70克、香菇5克、大葱3克、姜3克、八角3克、陈皮4克。

上述一种白果排骨的制备方法包括以下步骤:

1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

3、放入水,水开时放入白果、八角、陈皮、和香菇;

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟即可。

当前第1页1 2 3 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1