（2）
背景技术：
：该技术发明的历史背景。根据人们的生活水平的提高，在传统的食品作法基础上，更新了现有的肉丝用料、口味及制作方法单一的问题，探讨出该发明的制作方法。
：将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段;将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺;原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
（4）具体实施方式：该香辣肉丝的食用方法;
取制好的香辣肉丝，放入碟内下酒或直接食用。