本发明涉及一种红烧开胃鲫鱼，属于农产品加工技术领域。
背景技术：
日常生活中，鱼作为一种高蛋白、低脂肪的食物一直受到各个年龄段人群的宠爱，但往往人们会在生活中遇到这样的难题，无法去除鱼的腥味，所以不经常食用，有时候人们也会因为熬制鱼汤太复杂而不选择日常食用，故人们总会希望能有一种既不复杂又美味且营养的做鱼的方法。
针对上述问题，本发明人在2014年设计出一种技术方案，主要包括由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒和调味料。其效果也非常明显，但不具有有助于消除脾胃气滞、胸闷、呕恶、理气健脾、燥湿化痰等作用。
技术实现要素：
根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种红烧开胃鲫鱼，食用起来口感非常好，是一种既不复杂又美味且营养的做鱼的方法。
本发明所述的红烧开胃鲫鱼，其特征在于，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；
其中所述鲫鱼为50-70份；所述香菇为15-20份；所述红薯粉条为12-16份；所述食用油为10-15份；所述生姜为3-6份；所述大蒜为2-5份；所述花 椒为1-4份；所述红砂糖为5-10份；所述料酒为2-4份；所述豌豆粉为3-5份；所述醋为4-6份；所述干辣椒为4-6份；所述紫苏为2-4份；所述陈皮为1-3份；所述的份数为重量份数。
本发明优选所述陈皮为矩形块状结构。
优选所述陈皮的长为2cm～3cm，宽为0.5cm～1cm。
优选所述紫苏为新鲜的紫苏。
本发明具有的有益效果是：
本发明所述的红烧开胃鲫鱼，食用起来口感非常好，是一种既不复杂又美味且营养的做鱼的方法，同时，还具有有助于消除脾胃气滞、胸闷、呕恶、理气健脾、燥湿化痰等作用，适合推广应用。陈皮采用矩形形状，既美观，又方便在食用时进行分辨和分离，陈皮还可以去腥味，采用新鲜紫苏可以增加菜的色泽，新鲜的紫苏更容易分辨，味道更鲜美。
具体实施方式
下面对本发明做进一步描述：
以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
实施例一
所述的红烧开胃鲫鱼，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；
其中所述鲫鱼为65份；所述香菇为16份；所述红薯粉条为15份；所述食 用油为13份；所述生姜为6份；所述大蒜为3份；所述花椒为2份；所述红砂糖为7份；所述料酒为2份；所述豌豆粉为3份；所述醋为4份；所述干辣椒为6份；所述紫苏为4份；所述陈皮为2份；所述的份数为重量份数。
本实施例中所述陈皮为矩形块状结构；所述陈皮的长为3cm，宽为0.8cm；所述紫苏为新鲜的紫苏。
实施例二
所述的红烧开胃鲫鱼，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；
其中所述鲫鱼为60份；所述香菇为18份；所述红薯粉条为15份；所述食用油为12份；所述生姜为4份；所述大蒜为4份；所述花椒为2份；所述红砂糖为6份；所述料酒为3份；所述豌豆粉为4份；所述醋为5份；所述干辣椒为5份；所述紫苏为3份；所述陈皮为1份；所述的份数为重量份数。
本实施例中所述陈皮为矩形块状结构；所述陈皮的长为2cm，宽为1cm；所述紫苏为新鲜的紫苏。
实施例三
所述的红烧开胃鲫鱼，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；
其中所述鲫鱼为70份；所述香菇为20份；所述红薯粉条为16份；所述食用油为15份；所述生姜为6份；所述大蒜为5份；所述花椒为4份；所述红砂 糖为10份；所述料酒为4份；所述豌豆粉为5份；所述醋为6份；所述干辣椒为6份；所述紫苏为2份；所述陈皮为1.5份；所述的份数为重量份数。
本实施例中所述陈皮为矩形块状结构；所述陈皮的长为2.5cm，宽为0.5cm；所述紫苏为新鲜的紫苏。
实施例四
所述的红烧开胃鲫鱼，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒、紫苏、陈皮和调味料；
其中所述鲫鱼为50份；所述香菇为15份；所述红薯粉条为12份；所述食用油为10份；所述生姜为3份；所述大蒜为2份；所述花椒为1份；所述红砂糖为5份；所述料酒为2份；所述豌豆粉为3份；所述醋为4份；所述干辣椒为4份；所述紫苏为2份；所述陈皮为2份；所述的份数为重量份数。
本实施例中所述陈皮为矩形块状结构；所述陈皮的长为3cm，宽为0.5cm；所述紫苏为新鲜的紫苏。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。