1.一种陆川猪扣肉的制作方法，其特征在于包括下述的顺序的步骤：(1)洗净去毛；修型：将猪肉进行割成近正方形肉块；(2)将猪肉洗净并放进烧开的开水中煮；(3)凉干：把步骤(2)的猪肉捞出晾干；(4)肉皮刺孔：将步骤(3)煮熟晾干的肉块用细木棍进行刺孔；(5)油炸；(6)凉干：把步骤(5)炸好的肉块凉干降温；(7)包装。
2.根据权利要求1所述一种陆川猪扣肉的制作方法，其特征在于：所述的步骤(2)水中煮熟1-2小时。
3.根据权利要求1所述一种陆川猪扣肉的制作方法，其特征在于：所述的步骤(4)刺孔为每平方厘米80-100个小孔。
4.根据权利要求1所述一种陆川猪扣肉的制作方法，其特征在于：所述的步骤(5)将猪肉块放至120-130℃油锅上进行油炸，时间为1-1.5小时。
5.根据权利要求1所述一种陆川猪扣肉的制作方法，其特征在于：所述的步骤(6)把油炸好的猪肉凉冷放置1-1.5小时。
6.根据权利要求1所述一种陆川猪扣肉的制作方法，其特征在于：
所述的步骤(7)的包装材料为长10-15厘米、宽10-13厘米的无菌包装材料。