本发明涉及一种饮料及其制备方法，特别是一种口感好的刺梨饮料及其制备方法。
背景技术：
我国地缘广阔，野生果资源十分丰富，但由于多种原因，野生果资源未得到充分利用。如刺梨有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶(简称SOD)，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。但是因刺梨鲜果成熟后周身长满硬刺，堆放运输时，相互刺破果皮，使富含营养物的果汁流出，极易被微生物污染变质导致刺梨鲜果难以保存和运输，加之找不到合适的加工方法而使刺梨资源浪费严重。
技术实现要素：
本发明的目的在于，提供一种口感好的刺梨饮料及其制备方法。本发明的产品有保健作用的、口感好，其制备方法简单，适合规模化生产。
本发明的技术方案：一种口感好的刺梨饮料，其主要组分包括：刺梨汁、二氧化硫、柠檬酸、果葡糖浆、蔗糖和水。
前述的口感好的刺梨饮料，所述各主要组份的含量为1000g水中加入：
刺梨汁150-300g；
二氧化硫26-38mg；
柠檬酸50-100g；
果葡糖浆60-120g；
蔗糖55-95g。
前述的口感好的刺梨饮料，所述各主要组份的含量为1000g水中加入：
刺梨汁240g；
二氧化硫33mg；
柠檬酸80g；
果葡糖浆95g；
蔗糖75g。
一种制备前述的口感好的刺梨饮料的方法，所述方法步骤如下：
(1)选择颜色青黄，8-9成熟刺梨鲜果，剔除腐烂及未熟果实；
(2)将步骤(1)中选好的刺梨用软水冲洗干净，除去泥沙及粘附在果皮上的污物；
(3)将步骤(2)中洗净的果实放入破碎机进行破碎，然后将破碎的果肉在压榨机上加压，压榨出汁后，收集果汁；
(4)将步骤(3)中得到的果汁密封在池中静置7天；
(5)在经步骤(4)处理过的果汁中加入明胶处理，以便细小悬浮物形成大块复合物而沉降；
(6)将经步骤(5)沉降后的果汁过滤，除去固形物，得刺梨汁；
(7)将刺梨汁、二氧化硫、柠檬酸、果葡糖浆、蔗糖和水按配比混合，搅匀，消毒后包装即可。
本发明的有益效果：本发明的产品饮料色泽清亮透明、酸甜适口；营养丰富，含有大量人体必需的碳水化合物、维生素及微量元素；且本发明的方法工艺简单，便于规模化生产。同时，果葡糖浆中含量相当数量(42％－90％)的果糖，因而在甜味特性上与蔗糖共同使用，具有优越的协同增效作用，可改善饮料的口感，减少苦味和怪味。果葡糖浆与蔗糖结合使用，可使其甜度 增加20％－30％，而且甜味丰满、风味更好。
实验表明：刺梨对氨基比林和亚硝酸盐所致肝中毒和肝癌有防护作用，对铅中毒有预防和治疗作用。可作为预防铅中毒和治疗铅中毒的辅助药剂；驱铅效果更好，且无毒副作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。
本发明的实施例
实施例1
一种口感好的刺梨饮料，其配比为每1000g水中含有：
刺梨汁240g；
二氧化硫33mg；
柠檬酸80g；
果葡糖浆95g；
蔗糖75g。
实施例2
一种口感好的刺梨饮料，其配比为每1000g水中含有：
刺梨汁300g；
二氧化硫38mg；
柠檬酸100g；
果葡糖浆60g；
蔗糖55g。
这种配比的口感好的刺梨饮料口味偏酸。
实施例3
一种口感好的刺梨饮料，其配比为每1000g水中含有：
刺梨汁150g；
二氧化硫26mg；
柠檬酸50g；
果葡糖浆120g；
蔗糖95g。
这种配比的口感好的刺梨饮料口味偏甜。
实施例4
一种制备口感好的刺梨饮料的方法，步骤如下：
(1)选择颜色青黄，8-9成熟刺梨鲜果，剔除腐烂及未熟果实；
(2)将步骤(1)中选好的刺梨用软水冲洗干净，除去泥沙及粘附在果皮上的污物；
(3)将步骤(2)中洗净的果实放入破碎机进行破碎，然后将破碎的果肉在压榨机上加压，压榨出汁后，收集果汁；
(4)将步骤(3)中得到的果汁密封在池中静置7天；
(5)在经步骤(4)处理过的果汁中加入明胶处理，以便细小悬浮物形成大块复合物而沉降；
(6)将经步骤(5)沉降后的果汁过滤，除去固形物，得刺梨汁；
(7)将刺梨汁、二氧化硫、柠檬酸、白砂糖和水按所述配比混合，搅匀，消毒后包装即可。