本发明涉及红枣汁提取领域，具体为一种红枣汁的提取方法。
背景技术：
红枣(Zizyphus jujuba是Mill)中国的特产果品,富含营养,有很高的保健价值。近年来,随着我国实施退耕还林的政策,枣树在黄河流域进一步成为生态和经济兼用树种,栽培面积和产量急剧增加,2000年红枣栽培面积近33万hm2,年产红枣11亿kg,占世界总产量的95%,红枣的深加工增值技术研究已成为红枣产业化急需解决的问题。红枣汁不但含有丰富的糖、酸、维生素和矿物质等营养成分,而且风味柔和甘甜,色泽悦人,广泛应用于饮料生产或食品加工的辅料中。
技术实现要素：
本发明针对以上不足之处，提供一种红枣汁的提取方法，提取的红枣汁色泽浅,果汁清亮, 用复合提取方法提取红枣汁可弥补使用单一方法提取的不足,不但降低了提取温度,缩短了提取时间,而且提高了红枣汁中的SSC、还原糖和总酸的含量,说明用复合方法提取红枣汁,可提高出汁率和果汁质量。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤：
（1）将红枣去核,用组织捣碎机破碎枣肉,加入果肉质量8倍的水,在60℃-80℃下分别提取30-50min；
（2）将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率65-85W,时间5-15min。
一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤：
（1）将红枣去核,用组织捣碎机破碎枣肉,加入果肉质量8倍的水,在70℃下分别提取40min；
（2）将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率75W,时间10min。
本发明的有益效果是：提取的红枣汁色泽浅,果汁清亮, 用复合提取方法提取红枣汁可弥补使用单一方法提取的不足,不但降低了提取温度,缩短了提取时间,而且提高了红枣汁中的SSC、还原糖和总酸的含量,说明用复合方法提取红枣汁,可提高出汁率和果汁质量。
具体实施方式
实施例1
一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤：
（1）将红枣去核,用组织捣碎机破碎枣肉,加入果肉质量8倍的水,在60℃下分别提取30min；
（2）将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率65W,时间5min。
实施例2
一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤：
（1）将红枣去核,用组织捣碎机破碎枣肉,加入果肉质量8倍的水,在80℃下分别提取50min；
（2）将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率75W,时间10min。
实施例3
一种红枣汁的提取方法，包含有如下步骤：
（1）将红枣去核,用组织捣碎机破碎枣肉,加入果肉质量8倍的水,在70℃下分别提取40min；
（2）将处理完的果肉再进行超声提取，超声提取功率85W,时间15min。