技术总结
本发明涉及奶制品技术领域，特别是一种无糖酸奶粉。所述无糖酸奶粉各组分的质量份为：奶粉90-100份、脱盐乳清粉10-20份、蛋白粉1-20份、大豆磷脂1-20份、寡肽3-10份、非糖类甜味剂0.01-0.05份、木糖醇5-10份、低聚果糖1-3份、乳酸杆菌粉0.01-2份、可溶性膳食纤维3-8份、维生素B0.001-0.003份、辅酶A0.00001-0.0001份、丙醇二酸0.00001-0.0001份。本发明的无糖酸奶粉，以非糖类甜味剂代替传统的糖类甜味剂，在保证口感的前提下，能够满足特殊人群的需求；可溶性膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防便秘、心血管疾病及肥胖；丙醇二酸可抑制人体内糖类转化为脂肪，阻止体内脂肪堆积，辅酶A能促进脂肪代谢。
技术研发人员：史晓强
受保护的技术使用者：史晓强
文档号码：201510917563
技术研发日：2015.12.11
技术公布日：2017.06.20