1.一种中草药皮蛋，其特征在于，按重量份计，其配比如下：皮蛋80-100份、生姜10-15份、绿茶叶5-8份、盐4-7份、硫酸锌0.1-0.4份、氢氧化钠3-5份、甘草1-3份、枸杞1-3份、黄芪1-3份、白芷0.5-1份、当归1-3份、八角1-3份、肉桂1-3份、丁香1-3份、水100-120份；其制备方法如下：
(1)将上述中草药和香辛料混合、粉碎、超声提取、过滤得提取液；
(2)将鲜鸭蛋经浸泡法腌制成皮蛋，成熟后去壳；
(3)将去壳皮蛋浸入步骤(1)中的提取液中，加热渗透制得中草药皮蛋；
(4)将中草药皮蛋涂膜真空包装，即得成品。
2.根据权利要求1所述的中草药皮蛋，其特征在于：按重量份计，其配比如下：皮蛋90份、生姜13份、绿茶叶7份、盐6份、硫酸锌0.2份、氢氧化钠4份、甘草2份、枸杞2份、黄芪2份、白芷0.7份、当归2份、八角2份、肉桂2份、丁香2份、水110份。
3.根据权利要求1所述的中草药皮蛋，其特征在于：所述方法中的超声提取是采用超声循环提取机提取，提取级数为2，超声功率1200W，提取温度65℃，提取时间为1h，料液比1:7。
4.根据权利要求1所述的中草药皮蛋，其特征在于：所述方法中的加热渗透是将去壳的皮蛋浸入提取液中，置于60-80℃温度的恒温水浴中，持续2h。