技术总结
本发明公开了一种中草药皮蛋，按重量份计，其配比如下：皮蛋80-100份、生姜10-15份、绿茶叶5-8份、盐4-7份、硫酸锌0.1-0.4份、氢氧化钠3-5份、甘草1-3份、枸杞1-3份、黄芪1-3份、白芷0.5-1份、当归1-3份、八角1-3份、肉桂1-3份、丁香1-3份、水100-120份；其制备方法是先将上述中草药和香辛料混合、粉碎、超声提取、过滤得提取液；然后将鲜鸭蛋经浸泡法腌制成皮蛋，成熟后去壳；再将去壳皮蛋浸入步骤(1)中的提取液中，加热渗透制得中草药皮蛋；最后将中草药皮蛋涂膜真空包装，即得成品。本发明具有开胃解热、振作精神、增强免疫功能的特点。
技术研发人员：荣庭菊
受保护的技术使用者：福泉市保利食品有限公司
文档号码：201510944206
技术研发日：2015.12.16
技术公布日：2017.06.23