本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种苹果味猪肉干。
背景技术：
目前，随着我国经济的发展，人们对于猪肉干的品质、安全、风味、口感需求越来越多样。然而。传统的肉脯均为原味猪肉干，色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣。传统的猪肉干制备方法加工时间长、营养物质损失较多、难以控制猪肉干风味，不适合工业化生产。
猪肉干因原料易得、价格低廉等优势，逐渐进入消费市场。可由于传统工艺生产的肉干在煮制及烘烤中容易因硬化脱水致使产品口感坚硬，色泽不佳；且肉干在生产过程中几乎都添加了发色剂肖酸盐、亚肖酸盐和鲜味料味精，而这些物质的加入，都对人的身体健康有一定危害，如过多的亚肖酸盐进入血液后导致组织缺氧，严重者呼吸困难、昏迷、抽搐；而肖酸盐容易被还原成亚硝酸盐；味精的过多摄入会引起人的头、胸、背、肩疼痛，将其加热到120℃以上会生成焦谷氨酸钠，有一定毒性。
技术实现要素：
针对现有技术的上述缺陷，本发明提供的一种苹果味猪肉干，解决了传统的肉脯均为原味猪肉干，色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣，传统的猪肉干制备方法加工时间长、营养物质损失较多、难以控制猪肉干风味，不适合工业化生产。
为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种苹果味猪肉干由以下重量比的组分制成：精猪瘦肉200-300份；料酒2-3份；盐20-30份；白糖2-3份；八角2-3份；食用甘油5-7份；苹果酱10-20份；苹果肉5-10份；调味料15-20份。
其中，由以下重量比的组分制成：精猪瘦肉200份；料酒2份；盐20份；白糖2份；八角2份；食用甘油5份；苹果酱10份；苹果肉5份；调味料15份。
其中，由以下重量比的组分制成：精猪瘦肉300份；料酒3份；盐30份；白糖3份；八角3份；食用甘油7份；苹果酱20份；苹果肉10份；调味料20份。
其中，包括以下步骤：
步骤一、将选用的精猪瘦肉，切成小块状或细条状，放入水中，去除肉中的余血；
步骤二、将精猪瘦肉、调味料、料酒、盐、白糖、八角、食用甘油、苹果肉放入容器内煮4-6小时；
步骤三、将煮好的精猪瘦肉与调味料、苹果酱搅拌均匀后，放入恒温箱12-16小时；
步骤四、将搅拌均匀的精猪瘦肉放入烤箱内，烤箱温度设定为75-90℃，烘烤时间为5-7小时；
步骤五、冷却后，切片，真空包装。
本发明的有益效果是：本发明提供的一种苹果味猪肉干，具有苹果香味，风味独特，口感好，改变了人们对猪肉干的传统感官认知，制备方法简单，生 产时间段，可工业化生产。
为了能更进一步了解本发明的特征以及技术内容，请参阅以下有关本发明的详细说明。
具体实施方式
为更进一步阐述本发明所采取的技术手段及其效果，以下结合本发明的优选实施例进行详细描述。
一种苹果味猪肉干包括：由以下重量比的组分制成：精猪瘦肉200-300份；料酒2-3份；盐20-30份；白糖2-3份；八角2-3份；食用甘油5-7份；苹果酱10-20份；苹果肉5-10份；调味料15-20份。
进一步，由以下重量比的组分制成：精猪瘦肉200份；料酒2份；盐20份；白糖2份；八角2份；食用甘油5份；苹果酱10份；苹果肉5份；调味料15份。
进一步，由以下重量比的组分制成：精猪瘦肉300份；料酒3份；盐30份；白糖3份；八角3份；食用甘油7份；苹果酱20份；苹果肉10份；调味料20份。
进一步，包括以下步骤：
步骤一、将选用的精猪瘦肉，切成小块状或细条状，放入水中，去除肉中的余血；
步骤二、将精猪瘦肉、调味料、料酒、盐、白糖、八角、食用甘油、苹果肉放入容器内煮4-6小时；
步骤三、将煮好的精猪瘦肉与调味料、苹果酱搅拌均匀后，放入恒温箱12-16小时；
步骤四、将搅拌均匀的精猪瘦肉放入烤箱内，烤箱温度设定为75-90℃，烘烤时间为5-7小时；
步骤五、冷却后，切片，真空包装。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。