本发明涉及粉蒸肉食品及其加工领域，具体的涉及到一种具有排毒功效的粉蒸肉及其制备方法。
背景技术：
粉蒸肉，是广泛流行于中国重庆、江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
人体是一部复杂的机器，在体内各种代谢和活动过程中会产生大量的对机体无用和有害的物质，通常称之为毒素。毒素是一种可以干预正常生理活动并破坏机体功能的物质，如：自由基，胆固醇，脂肪，尿酸，乳酸等，一般通过正常的排泄，只能部分的将体内的毒素排出，有少量毒素却很难排尽，长期下去，对人体健康不利。
随着现代生活节奏的加快，人们的压力越来越大，自由支配的时间也越来越短，很多人进厨房做饭的机会也越来越少。虽然全国各地的人们都喜爱米粉肉那鲜美的味道和独特的口感，但是其制作工序复杂、费时，如果没有经验根本做不出很好的味道，而且目前一直没有开发出适宜工业化且具有排毒功效生产的产品。
技术实现要素：
本发明针对上述问题，提供了一种粉蒸肉及其制备方法，配方独特，肉味香浓，五香柔和、肥而不腻、口感良好，同时还具有较好的排毒功效。本发明方法简单，操作方便，既可家庭烹饪，也适合工业化生产。
为实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种具有排毒功效的粉蒸肉及其制备方法，由以下重量份的原料制成：主料：猪五花肉1200份；调味粉料：籼米300-320份、粳米120-140份、玉米20-40份、绿豆20-40份、八角12-14份、砂仁3-5份、丁香3-5份、桂皮2-4份、肉豆蔻4-6份、葱粉6-8份、姜粉6-8份、蒜粉3-5份、花椒粉5-7份、白胡椒粉2-4份、食盐40-50份、绵白糖30-40份、酵母提取物6-8份；滋补料：女贞子2-4份、丹皮1-3份、蒲公英3-5份、连翘1-3份、黄芪1-3份、决明子1-3份、生地2-4份、玄参2-4份、首乌1-3份、银杏叶3-5份。
作为优选的，原料组合由以下重量份的原料制成：主料：猪五花肉1200份；调味粉料：籼米310份、粳米130份、玉米30份、绿豆30份、八角13份、砂仁4份、丁香4份、桂皮3份、肉豆蔻5份、葱粉7份、姜粉7份、蒜粉4份、花椒粉6份、白胡椒粉3份、食盐45份、绵白糖35份、酵母提取物7份；滋补料：女贞子3份、丹皮2份、蒲公英4份、连翘2份、黄芪2份、决明子2份、生地3份、玄参3份、首乌2份、银杏叶4份。
本发明一种具有排毒功效的粉蒸肉及其制备方法，包括以下步骤：
（1）将合格的猪带皮五花肉洗净后切成宽度为5-6cm、长度为6-7cm、厚度为0.6-0.8cm的肉片，备用；
（2）将调味粉料中的籼米、粳米、玉米、绿豆破碎到30-50目，其余粉碎到60-80目，将籼米、粳米、玉米、绿豆、八角、砂仁、丁香、桂皮、肉豆蔻、食盐置锅中小火炒制，待炒出香味并且米的颜色变成淡黄色，起锅，再将调味料中的葱粉、姜粉、蒜粉、花椒粉、白胡椒粉、绵白糖、酵母提取物与上述炒过的物料混合，所有的组分均匀混合，备用；
（3）将滋补料粉碎过80-100目，备用；
（4）将步骤（2）和步骤（3）中处理过的调味粉料和滋补料粉混匀，将步骤（1）中处理后的猪五花肉的每一面都裹上一层上述粉料，置透气的筛中摊开放置60-80分钟，备用；
（5）将步骤（4）中腌制后的猪肉于48-50℃的烘箱内烘60-80分钟；
（6）将步骤（5）中烘好的原料均匀码放于盘中，最多不能超过两层，置蒸锅中待水沸腾后隔水大火蒸28-36分钟后出锅，即得成品。
本发明的有益效果：
本发明的主要原料猪五花肉经与特制的添加滋补中草药的调味粉混合，再经过干燥处理，不仅析出了肉中部分油脂，还使得本产品拥有更好的口感和更浓郁的香味，此外，本发明的配方合理，其中所含的多种滋补成分使得本发明具有排毒的功效。本发明的粉蒸肉产品原料充足、加工方便、口感良好、排毒功效明显，同时，也填补了市场粉蒸肉产品的工业化生产空白。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。
实施例1，采用下述方式制备：
一种具有排毒功效的粉蒸肉及其制备方法，由以下重量份的原料制成：主料：猪五花肉1200份；调味粉料：籼米310份、粳米130份、玉米30份、绿豆30份、八角13份、砂仁4份、丁香4份、桂皮3份、肉豆蔻5份、葱粉7份、姜粉7份、蒜粉4份、花椒粉6份、白胡椒粉3份、食盐45份、绵白糖35份、酵母提取物7份；滋补料：女贞子3份、丹皮2份、蒲公英4份、连翘2份、黄芪2份、决明子2份、生地3份、玄参3份、首乌2份、银杏叶4份。
本发明一种具有排毒功效的粉蒸肉及其制备方法，包括以下步骤：
（1）将合格的猪带皮五花肉洗净后切成宽度为5.5cm、长度为6.5cm、厚度为0.7cm的肉片，备用；
（2）将调味粉料中的籼米、粳米、玉米、绿豆破碎到30-50目，其余粉碎到60-80目，将籼米、粳米、玉米、绿豆、八角、砂仁、丁香、桂皮、肉豆蔻、食盐置锅中小火炒制，待炒出香味并且米的颜色变成淡黄色，起锅，再将调味料中的葱粉、姜粉、蒜粉、花椒粉、白胡椒粉、绵白糖、酵母提取物与上述炒过的物料混合，所有的组分均匀混合，备用；
（3）将滋补料粉碎过80-100目，备用；
（4）将步骤（2）和步骤（3）中处理过的调味粉料和滋补料粉混匀，将步骤（1）中处理后的猪五花肉的每一面都裹上一层上述粉料，置透气的筛中摊开放置70分钟，备用；
（5）将步骤（4）中腌制后的猪肉于49℃的烘箱内烘70分钟；
（6）将步骤（5）中烘好的原料均匀码放于盘中，最多不能超过两层，置蒸锅中待水沸腾后隔水大火蒸32分钟后出锅，即得成品。
实施例2，采用下述方式制备：
一种具有排毒功效的粉蒸肉及其制备方法，由以下重量份的原料制成：主料：猪五花肉1200份；调味粉料：籼米300份、粳米120份、玉米20份、绿豆20份、八角12份、砂仁3份、丁香3份、桂皮2份、肉豆蔻4份、葱粉6份、姜粉6份、蒜粉3份、花椒粉5份、白胡椒粉2份、食盐40份、绵白糖30份、酵母提取物6份；滋补料：女贞子2份、丹皮1份、蒲公英3份、连翘1份、黄芪1份、决明子1份、生地2份、玄参2份、首乌1份、银杏叶3份。
本发明一种具有排毒功效的粉蒸肉及其制备方法，包括以下步骤：
（1）将合格的猪带皮五花肉洗净后切成宽度为5cm、长度为6cm、厚度为0.6cm的肉片，备用；
（2）将调味粉料中的籼米、粳米、玉米、绿豆破碎到30-50目，其余粉碎到60-80目，将籼米、粳米、玉米、绿豆、八角、砂仁、丁香、桂皮、肉豆蔻、食盐置锅中小火炒制，待炒出香味并且米的颜色变成淡黄色，起锅，再将调味料中的葱粉、姜粉、蒜粉、花椒粉、白胡椒粉、绵白糖、酵母提取物与上述炒过的物料混合，所有的组分均匀混合，备用；
（3）将滋补料粉碎过80-100目，备用；
（4）将步骤（2）和步骤（3）中处理过的调味粉料和滋补料粉混匀，将步骤（1）中处理后的猪五花肉的每一面都裹上一层上述粉料，置透气的筛中摊开放置60分钟，备用；
（5）将步骤（4）中腌制后的猪肉于48℃的烘箱内烘80分钟；
（6）将步骤（5）中烘好的原料均匀码放于盘中，最多不能超过两层，置蒸锅中待水沸腾后隔水大火蒸28分钟后出锅，即得成品。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。