1.一种蓝莓黑米酸奶，其特征在于，按重量份计，包含如下原料：生牛乳590-610份、蓝莓汁90-110份、黑米浆180-220份、白砂糖70-90份、复合稳定剂1.5-2.5份、菌种25-35份。
2.按照权利要求1所述的蓝莓黑米酸奶，其特征在于，所述蓝莓汁是将选好、洗净的蓝莓榨汁后过滤制得的；
所述黑米浆是把色黑、无杂粒、具有新鲜粮食香味、无霉变及其他怪杂味的黑米，用6-8倍水浸泡至黑米粒中心已吸水变软，再把泡软的黑米用6-8倍75-85℃热水磨浆，最后用100目筛过滤除去粗渣制得。
3.按照权利要求1所述的蓝莓黑米酸奶，其特征在于，所述的复合稳定剂是由明胶、CMC-Na和黄原胶按照4:4:1的比例构成。
4.按照权利要求1所述的蓝莓黑米酸奶，其特征在于，所述的菌种含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
5.按照权利要求1所述的蓝莓黑米酸奶，其特征在于，所述生牛乳中总乳固体含量为11.5-12.1％，非脂乳固体含量为8.0-8.4％。
6.按照权利要求1所述的蓝莓黑米酸奶，其特征在于，所述生牛乳可替换为按照1:6质量比的奶粉和水。
7.一种按照权利要求1所述的蓝莓黑米酸奶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)原料混合：将所述白砂糖、复合稳定剂干拌混合均匀，加入所述生牛乳、蓝莓汁、黑米浆；
2)均质杀菌：将步骤1)混合的原料预热到55-60℃，在20-25MPa压力下均质，然后升温至95℃下杀菌5min，杀菌后快速冷却至43℃准备接种；
3)接种灌装：将步骤2)杀菌后的料液接干粉菌种，搅拌5min，使菌种均匀分布于料液中，灌装；
4)发酵：灌装封盖后迅速送入发酵室，发酵温度为41-44℃，时间为3.5-6h，定时检测，待酸度达到65-75°T达到发酵终点，终止发酵；
5)冷却：将发酵好的产品迅速降温至10℃以下冷藏12-24h完成后熟过程，得到蓝莓黑米酸奶成品。
8.按照权利要求7所述的蓝莓黑米酸奶的制备方法，其特征在于，所述蓝莓汁是将选好、洗净的蓝莓榨汁后过滤制得的；
所述黑米浆是把色黑、无杂粒、具有新鲜粮食香味、无霉变及其他怪杂味的黑米，用6-8倍水浸泡至黑米粒中心已吸水变软，再把泡软的黑米用6-8倍75-85℃热水磨浆，最后用100目筛过滤除去粗渣制得；
所述的复合稳定剂是由明胶、CMC-Na和黄原胶按照4:4:1的比例构成；
所述的菌种含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
9.按照权利要求7所述的蓝莓黑米酸奶的制备方法，其特征在于，所述生牛乳中总乳固体含量为11.5-12.1％，非脂乳固体含量为8.0-8.4％。
10.按照权利要求7所述的蓝莓黑米酸奶的制备方法，其特征在于，所述生牛乳可替换为按照1:6质量比的奶粉和水。