技术总结
本发明公开了一种基于天然花生味香精的茉莉清热花生味酥饼，由以下重量份的原料制成：低筋面粉200‑220、花生壳25‑30、火腿肉7‑8、谷朊粉4‑6、蜂蜜3‑4、绞股蓝2‑3、茉莉花2‑4、食盐2‑3、食用油12‑15、β‑环状糊精0.6‑0.7、酵母0.1‑0.2、纤维素酶适量、脯氨酸适量、甘油适量、水适量。本发明采用的谷朊粉、蜂蜜等辅料具有润肤护发、润肠通便的功能，采用的茉莉花等中草药具有理气和中、清热解毒的功效。
技术研发人员：余章斌
受保护的技术使用者：合肥吴复和食品有限公司
文档号码：201610572449
技术研发日：2016.07.20
技术公布日：2016.11.16