一种核桃包及其制备方法与流程

文档序号:13746601阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种核桃包,其特征在于,包括以下重量份的各原料:去皮粉碎的核桃仁20~30份、花生粉10~20份、白砂糖10~30份、螺旋藻5~10份、山梨醇3~5份、植物油10~15份;所述核桃仁的去皮方法为:(1)将核桃仁放入去皮罐中,在去皮罐中加入小苏打,所述小苏打的浓度为1~2%,所述核桃仁与小苏打的用量比,按重量份计算为=1:2~3,加热到90~100℃,浸泡20~30min;(2)除液:将上述浸泡液排出,往去皮罐中倒入清水,搅拌核桃仁;(3)中和反应:将清水排出,往去皮罐中倒入食用醋,反应20~30min后排出,再用清水清洗一到两遍;(4)烘干:将经过步骤(3)处理的核桃仁放入烘烤机进行烘烤,烘烤的温度控制在180~230℃,烘烤20~30min;(5)去皮:将经过步骤(4)处理的核桃仁采用冷风机吹气处理,即得到去皮的核桃仁。

2.根据权利要求1所述的核桃包,其特征在于,包括以下重量份的各原料:去皮粉碎的核桃仁27~30份、花生粉11~20份、白砂糖13~30份、螺旋藻7~10份、山梨醇4~5份、植物油14~15份。

3.根据权利要求1所述的核桃包,其特征在于,包括以下重量份的各原料:去皮粉碎的核桃仁25份、花生粉15份、白砂糖20份、螺旋藻7份、山梨醇34份、植物油12份。

4.根据权利要求1所述的核桃包,其特征在于:还包括5~10重量份的黑芝麻。

5.根据权利要求4所述的核桃包,其特征在于:还包括10~20重量份的山药粉。

6.一种核桃包的制备方法,包括皮料的制作和馅料的制作,其特征在于:所述馅料的制作过程为:(1)核桃仁去皮;(2)粉碎核桃仁及制备花生粉;(3)将去皮粉碎的核桃仁、花生粉、白砂糖、螺旋藻混合,搅拌均匀,接着加入山梨醇及植物油继续搅拌均匀;(4)放入馅料成型机中成型。

7.根据权利要求6所述的核桃包的制备方法,其特征在于:还包括皮料与馅料的混合工序,所述皮料与馅料的混合工序为:将皮料放置在输送辊上,馅料成型机放置在皮料输送辊上方,馅料从馅料成型机上传送出来,掉入皮料上,皮料经过包卷与分切,即制得核桃包。

8.根据权利要求6所述的核桃包的制备方法,其特征在于:步骤(3)中还添加有黑芝麻及山药。

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