技术总结
一种野蕨菜的腌制方法。具体包括：以新鲜野蕨菜为原料，并用腌制料腌制而成。通过实施本发明，增加了野蕨菜新的口味，也拓展了野蕨菜的储存、保鲜及食用方法；本发明既增加了野蕨菜口感的风味性，又保持野蕨菜新鲜、脆嫩，而且营养不流失，还未添加任何防腐剂，是一种安全健康的食品。实施本发明所制备出来的野进蕨菜制品不仅具有香脆可口感，还含有一丝山泉水的甘甜味，符合大众饮食需求。本发明打破原先蕨菜腌制工艺，实施本发明所制备出来的野蕨菜，开袋即可食用，可做主食菜品，也可当做消闲食品，市场前景十分广阔。
技术研发人员：陈光涛
受保护的技术使用者：陈光涛
文档号码：201610667965
技术研发日：2016.08.16
技术公布日：2017.01.04