本发明属于食品加工领域,特别涉及一种枇杷果饮料及其制备方法。
背景技术:
枇杷,中文古名芦橘,又名金丸、芦枝,是蔷薇科中的苹果亚科的一个属,为常绿小乔木,原产中国东南部,因果子形状似琵琶乐器而名。枇杷是我国南方特有的珍稀水果,枇杷与大部分果树不同,秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时雨露,为“果中独备四时气者”;其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为“果中之皇”。枇杷性凉,味甘酸,有润肺止咳、止渴、和胃的功效,常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。润肺止咳预防感冒常吃可以预防四时感冒。防止呕吐,是很有效的减肥果品。
技术实现要素:
本发明的目的是提供一种枇杷果饮料及其制备方法,本发明制备出的饮料口感舒爽、味道纯正,营养丰富。
本发明的技术方案是提供一种枇杷果饮料及其制备方法。
一种枇杷果饮料,是由以下重量份比的原料组成:枇杷果25份,纯净水65份,白砂糖3份,冰糖6份、罗汉果0.5份、柠檬酸0.5份。
一种枇杷果饮料的制备方法,具体包括以下步骤:
(1).选取原料:选择鲜枇杷,去皮,去除腐烂、变质等杂质。
(2).清水漂洗:把枇杷放入缸,注入适量纯净水清洗干净。
(3).沥干、消毒:将洗净的枇杷用沸水煮20分钟后用不锈钢筛网沥干后备用。
(4).配料:按上述配方比例将所需原料配备好。
(5).果汁熬制:把配制好的纯净水和枇杷放入夹层锅中,用蒸气进行加热熬制80℃,添加白砂糖、冰糖、罗汉果、继续加热90℃,再添加柠檬酸;继续加热到100℃后熬制15分钟。
(6).将熬制好的冰糖枇杷汁晒网进行精密过滤。
(7).灌装:待熬制好的冰糖枇杷果饮料冷却到40℃左右时,再次过滤进行灌装。
(8).高温杀菌:将灌装好冰糖枇杷果饮料进行100℃高温杀菌,时间15分钟。
9)包装即可。
本发明中使用的枇杷,有润肺止咳、止渴、和胃的功效,常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷果加上罗汉果等搭配,口感好,营养丰富。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明,但不是对本发明的限制。
实施例一种枇杷果饮料是由以下重量的原料组成:
纯净水60克白砂糖3克冰糖6克、枇杷30克、罗汉果0.5克柠檬酸0.5克。
一种枇杷果饮料的制备方法,具体包括以下步骤:
(1).选取原料:选择鲜枇杷,去皮,去除腐烂、变质等杂质。
(2).清水漂洗:把枇杷放入缸,注入适量纯净水清洗干净。
(3).沥干、消毒:将洗净的枇杷用沸水煮10分钟后用不锈钢筛网沥干后备用。
(4).配料:按上述配方比例将所需原料配备好。
(5).果汁熬制:把配制好的纯净水和枇杷放入夹层锅中,用蒸气进行加热熬制80℃,添加白砂糖、冰糖、罗汉果、继续加热到90℃,再添加柠檬酸;继续加热到100℃后熬制15分钟。
(6).将熬制好的冰糖枇杷汁晒网进行精密过滤。
(7).灌装:待熬制好的冷却到40℃左右时,再次过滤进行灌装。
(8).高温杀菌:将灌装好进行100℃高温杀菌,时间15分钟。
9)包装即可。