专利名称：一种黑木耳原浆饮料保健营养食品及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料类保健营养食品及制作方法，尤其是一
种以纯天然长白山地产黑木耳和纯天然蜂蜜为主要原料的黑木
耳原浆饮料保健营养食品及其制作方法。
背景技术：
目前生产的各种饮料类食品，无论是果汁型、乳品型、中草
药型等，虽具备一定的保健营养功能，但多数都不具备原生态特
性，其保健营养功能也远不及黑木耳原浆饮料保健营养食品。
发明内容
为了生产出具有原生态特性的黑木耳原浆饮料保健营养食 品，本发明提供一种以长白山地产黑木耳和天然蜂蜜、蓝梅等为 原料，采用原浆打磨、调配、均质、高温杀菌、热灌装等工艺的 黑木耳原浆饮料保健营养食品及其制备方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是在长白山区收 购地产黑木耳干品和天然蜂蜜、蓝梅等浓缩果汁。黑木耳经选料、 浸泡、去根、清洗、除杂、预煮漂烫冷却后，送到胶体磨，加入 相当于干木耳重量的200倍的水进行原浆打磨，使原浆细度达100目，之后进行调配，方法是把磨好的黑木耳原浆按饮料成品
量15 %的比例先投入到调配罐中，将饮料成品量6 %的白砂糖溶
解，1%的蜂蜜稀释后依次加入，用柠檬酸调解酸度，为了使饮 料营养充分、适合不同口味和不同消费人群，再分别将蓝梅等浓
缩果汁稀释后加入，搅拌均匀，在25 - 30Mpa压力，物料温度不 高于6(TC条件下均质，使物料的细度达400目，将物料加热至 13(TC保持3-5秒钟杀菌。在温度不低于93t:条件下进行热灌 装，喷淋冷却至38 °C以下装箱。整个生产过程不添加任何保鲜剂、 防腐剂。为了确保饮料的营养成份均匀和口感纯正，饮前摇一摇。 本发明的有益效果是产品的主要原料为长白山区地产黑木 耳，营养成份含量高，特别是蛋白质、维生素和铁的含量分别比 白木耳高出l倍、2倍和5倍。加之配方中的蜂蜜也是产于长白 山区的纯天然食药用保健产品，而且不添加任何保鲜剂、防腐剂， 采取了胶体原浆打磨的生产工艺，黑木耳细小颗粒清晰可见，保 证了饮料的营养成份的充足和原生态特性，因而更具有保健营养 价值。具有活血化淤、益气强身、润肠清肺、护肤美容等功效。
权利要求
1、一种黑木耳原浆饮料保健营养食品及制作方法，是以长白山地产黑木耳为主要原料制作的，其技术特征是采用原浆打磨、调配、均质、高温杀菌、热灌装等工艺，保证了饮料的原生态特性。
2、 根据权利要求1所述的一种黑木耳原浆饮料保健营养食品 及制作方法，其特征是黑木耳经选料、浸泡、去根、清洗、除 杂、预煮漂烫冷却后，运送到胶体磨，加入相当于干木耳重量的 200倍的水进行原浆打磨，使原浆细度达100目。
3、 根据权利要求i所述的一种黑木耳原浆饮料保健营养食品 及制作方法，其特征是调配是把磨好的黑木耳原浆按饮料成品 量15%的比例先投入到调配罐中，将饮料成品量6%的白砂糖溶 解，1%的蜂蜜稀释后依次加入，用柠檬酸调解酸度，为了使饮 料营养充分、适合不同口味和不同消费人群，再分别将蓝梅等浓 缩果汁稀释后加入，搅拌均句。
4、 根据权利要求1所述的一种黑木耳原浆饮料保健营养食品 及制作方法，其特征是在25 - 30Mpa压力，物料温度不高于60 。C条件下均质，使物料的细度达400目，将物料加热至13(TC保 持3-5秒钟杀菌。
5、 根据权利要求1所述的一种黑木耳原浆饮料保健营养食品及制作方法，其特征是在温度不低于93。C条件下进行热灌装， 喷淋冷却至38"C以下装箱。整个生产过程不添加任何保鲜剂、防 腐剂。全文摘要
一种黑木耳原浆饮料保健营养食品及其制作方法，是以长白山地产黑木耳和天然蜂蜜、蓝梅等为原料制作的。在饮料的制作工艺中，采用原浆打磨、调配、均质、高温杀菌、热灌装等工艺，整个生产过程不添加任何保鲜剂、防腐剂，使产品的营养成份含量高，黑木耳细小颗粒清晰可见，保证了饮料的原生态特性，因而更具有保健营养价值。具有活血化淤、益气强身、润肠清肺、护肤美容等功效。
文档编号A23L2/38GK101632480SQ200810142969
公开日2010年1月27日 申请日期2008年7月23日 优先权日2008年7月23日
发明者程福文 申请人:程福文