专利名称：：粉末状饮料组合物的制作方法
技术领域：
：本发明涉及一种适合用水或含水液体复水的含蛋白质和纤维的可溶于冷水、低卡路里、低净碳水化合物的粉末状饮料组合物。本发明尤及一种可溶于冷水、低卡路里、低净碳7jC化合物的粉末状饮料组合物，其包括(1)蛋白质组分，(2)可溶性纤维组分，和(3)任选的高3M甜味剂组分，其中该粉末状饮料组合物可流动且在冷水中易溶解。本发明还涉及可溶于冷水、低卡路里、低净碳水化糊的粉末状饮料组溯制备的饮料。背景M月巴胖症已经公认为全球范围内一种重要的和日趋严重的健康问题。解决该问题的努力包括，如外科干涉，改变生活方式，饮食方案，运动方案，补充营养，引发饱腹感的组合物和许多其他方法。尽f^些^^力能在短期内获得^J力,但长期的成功率通常却低得多，结果在一个重复周期内，体重减轻后又增加(通常增加比减轻的多)，产生所谓的'y^yo"效应。因此需要其他的方法，特别是易于实现且易于使用的方便的方法。含蛋白质、纤维、脂肪的饮料是有效的。人们已经发现a^a^ti能产生饱腹感从而降低饥饿感并参与降低来自于其他食物的热量MA。这种饮料以粉末形式获得，当消费者需要的时候将液体中复水并为即饮形式。但令Ait憾地是商业上存在的饮料产品有许多缺点。粉末状的和即饮的饮料产品均往往具备弱的或至少低于所需的味道、口感或其他的感官特性。尽，末状组合物比即饮的饮料更方便随身携带，但往往难以复水皿常需要机械方法如用粉末搅拌器或混合器将蛋白质和其他成分溶解。当然，这样显著地降低了该产品的便利性。如果不用上述的机械方法，贝怀完全的溶解性导致显著陶氐的包括如砂性的感官特性。另外上述粉末状组，经常4柳例如糖、麦芽糊精等载体，从而显著地增加了产品的卡路里含量(通常每单份中含100卡路里(总的或可消化的)或更多)及膨松性。消费者常常愿意接^±述具有其固有缺陷的产品是因为他们对产品有益营养的期望。当然，人们期望能麟一种粉末糊溯，其能律恪饮料且提供所需要的有益营养，改良味道，口感，或其他感官特性。理想地，战的粉末状组合物还无需机械方法而易于第格且为低热量，无脂肪的，并包含低量净歉Jc化糊。毫无疑问，粉末状组糊制备的饮料还具有预期鄉的鹏感。本发明提供了一种这样的组合物。
发明内容本发明涉及一种适合用水或含7XS(aqueousbased)液体复水，可溶于冷水、低卡路里、低净碳水化合物的含蛋白质和纤维的粉末状饮料组合物。该粉末状饮料组合物包括(1)蛋白质组分，(2)可溶性纤维组分，和(3)任选的高强度的甜味剂组分。该粉末状饮料组合物具有很好的流动性和冷7K溶解性，故不需要^ffl搅拌器或、混合器就能在7令水中制备t欠料。单份粉末状饮料组合物，以及单份用水制备的饮料，提供小于约50的卡路里，约l到约6g的蛋白质，约2到约10g的可溶性纤维，小于约2g的净碳7K化糊，小于约0.5g的脂肪。对于本发明而言，"净碳水化合物"被定义为总碳水化合t)M去纤维。该粉末状饮料组，每单伤懒包含小于约0.5g柳旨肪，雌小于约0,2g柳旨肪，更雌基本上不含脂肪的。本发明所述粉末状饮料组合物肯滩提供易于携带的独立包装(即单份"即用"棒或管包装)且能被设计鹏常用瓶敏JC鄉中g7K(例如，500ml尺寸的瓶装水)。由于该粉末状饮料组^t/的冷7jC溶解性，干燥组合物可以简单地加入冷冻水中并用手摇动以制备饮料。简单地将粉末状组合物倒入装有冷冻水的瓶中，盖上瓶盖，用手反复摇动7jC瓶，就能产生复水的效果。本发明还提供一种粉末状饮料组合物，其适合在水中或含7XS^体中复水形成含蛋白质和纤维的饮料,所述粉末状饮料组合物包括(1)蛋白质组分，(2)可溶性纤维组分，和(3)任选的高强度的甜味剂组分；其中可溶性纤维组分增强该粉末状饮料组合物的流动性和冷7K溶解性；其中单份尺寸的粉末状饮料组合物在用水或含水基液体复水形成单份含蛋白质和纤维的饮料时，提供小于约50的卡路里，约1到约6g的蛋白质，约2到10g的可溶性纤维，小于约0.5g的脂肪，禾口小于约2g的净碳水化，。该粉末状饮料组^i，当用水或其他含水的流体勤K时，提供一种能引发tM感的饮料，从而伴随斷氏饥饿感和以饥饿为基础的食欲。该饮料可在餐前、餐时或两餐之间食用，从而降低t欲，因此有希望降低更高卡路里、更高脂肪和/或营养不均衡食物或饮料产品的摄取。由于用水库恪的^l^料热量低，故食用该饮料能减少热量MA而不是供应自身的大量热量。该所^t欠料兽滩作为一种对抗吃过量和体重增加包括月鹏症的有效方法。i^^表明，食用单份由粉末状饮料组^tl和7K获得的饮料后，^Jt感,高达约二个小时。由于其低热量含量和脱脂、低净碳水化合物的状态，无论消费者是按自己的方式饮食还是細商业上可用的众多饮食方案中的一个，游万得饮茅榔肖镞成为许多消费者饮食方案的有用部分和/或补充物。具体实施方式提供一种溶于冷水、低卡路里、低净碳水化^1的粉末状饮料组合物，其包含蛋白质和可溶性纤维并适合用水或含7JC体复水，该粉末状饮料组合物包括(1)蛋白质组分，(2)可溶性纤维组分，和(3)任选的高强度的甜味剂组分。该粉末状饮料组合物具剤艮好的流动性和冷7X溶解性，故不需要卿搅拌器或混合器就能在冷水中制备饮料。单份粉末状饮料组合物，与单份用水制备的饮料一样，提供小于约50的卡路里，约1至哟6g的蛋白质，约2到10g的可溶性纤维，小于约2g的净齢K化糊，小于约0,5g的脂肪。本发明所述粉末状饮料组，可被提供以便于携带单他装(即单份"即用',包装)且能被设计鹏常用瓶势K容器中复水(例如，500ml尺寸的瓶装水)。由于该粉末状饮料组合物的冷7K溶解性，干燥组合物可以简单地加入冷冻水中并用手摇动以制备饮料。简单地将粉末状组合物倒入装有冷冻水的瓶中，盖上瓶盖，用手反复摇动水瓶，就能产生复水的效果。在一个具体实施方式中，每单份尺寸包括(1)约1到6克蛋白质组分，(2)约2到10克可溶性纤维组分，(3)0到约5克有机酸，(4)0到约1.8克高强度甜味剂组分，(5)0到约0.3克防结糊ij,(6)0至哟0.5魅少一种选自于碳,、碳酸氢钠和碳職钾的碳鹏，(7)0至哟1克助流剂，(8)0到约0.03克消泡剂，和(9)0至lj1克食用香料和難剂；其中可溶性纤维组分增强该粉末状饮料组合物的流动性和冷7K溶解性；其中单份尺寸的粉末状饮料组，用500ml的7域含7XS^体^7K形成单做蛋白质和纤维的饮料时，提供小于约50的卡路里，约l到约6g的蛋白质，约2到10g的可溶性纤维，小于约0.5g柳旨肪，禾口小于约2g的净碳7jC化合物。在另一个具体实M式中，每单份尺寸的粉末状饮料组^/包括0)约2到5克蛋白质组分，(2)约3到7克可溶性纤维组分，(3)约1至哟3克有机酸，(4)0.1到约0.6克高强度甜味剂组分，(5)约0.01到约0.1克防结块齐U，(6)0.01到约O.l3S少一种选自于碳,、碳自钠和碳^M钾的碳酸盐，(7)约0.04到约0.12克助流剂，(8)约0.01到约0.03克消泡剂，和(9)约0.2到0.5克食用香料和難剂；其中可溶性纤维组分增强该粉末状饮料组合物的流动性和冷7K溶解性；其中单份尺寸的粉末状饮料组，用500ml的水或含7X^体g7K形成单船蛋白质和纤维饮料时，鄉小于约50的卡路里，约l到约6g的蛋白质，约2到约10g的可溶性纤维，小于约0.5g的脂肪，和小于约2g的净碳水化合物。对本发明来说，流动性定义为当粉末状组合鹏含在飾的单他装(例如单份棒、管或筒包装)内时，被简单地容易地注A^水的容器而没有显著的物质残留在包装中的能力。对本发明来说，冷水的溶解'IM常在约48-约52下下测定。然而，很多情况下，该组合物将在较低的驗下可溶。尽TO末状饮料组合物被设计成以冷水的方式使用，当然，消费者可以利用更冷或更热的水冲调饮料。通常，本发明所述千燥的饮料组^t)，以单^H十，包含如下所腿的组分:组分范围(g),范围(g)蛋白质1~62-5可溶性纤维2-103-7有机酸0-51-2.5高强度甜味剂0-1.80.1>0.6(M).3O.Ol德碳,()■0.50.05-0.02助流剂0-1.00.04-0.12消泡剂0德0.01>0.025難靴食用香料0-1.00.2"0.5Jd^表格所述配方适用于单份尺寸(通常总计约3-约25g,优选总计约IO-约15g)，其可用于与约500ml水加工,^^料。,单份被，其包装中并理想适用于想要随身携带它们的消费者；使用时，他们可以在任何便利店或其他卖瓶装水的商店停下，买适当体积瓶装水(通常约500ml)，将单独一包的内容物倒入瓶装水中，盖上盖子并用手摇动。当然，其它的单份尺寸可以提供给其他尺寸的瓶子。或者产品可以几倍数甚至散装的形式出现。通常，蛋白质与可溶解性纤维的重量比在约l:3到约3:IO范围之间，优选范围在约3:5到约3:IO之间。J^蛋白质和可溶性纤维的相对7K平提供了有效的饱腹感性质。由于本发明组合物提供了一种可以旨几小时陶氐饥mi的低热量饮料，因此本发明的组，为体重柳或维持体重,提供了有效的方法。因此，它们可在餐与餐之间被食用以斷,快餐或其他高能食品的消耗愿望。它们能在饭前不久乃至饭间被食用以减少饥鹏，那么食用较少份量食物仍能辦卖提供t^m感。适当的蛋白质包括，例如乳清蛋白，旭蛋白，乳蛋白，植物蛋白，淀粉基蛋白等及其混合物。，用于本发明的蛋白质是一种优质蛋白如乳清蛋白、大豆蛋白、乳蛋白等及其混合物。对本发明来说，优质蛋白质指基本上提供人對善食框架中所有必需氨基酸的蛋白质。蛋白质tfc^7jC溶性粉末的形式；也可能^^、鹏，7乂解，分离，速溶禾n/或结块的。雌的itM蛋白质为乳清蛋白，最iMInstantizedBiPro(从,的甜乳品中经浓缩和喷雾千燥制备而成的速溶乳清分离蛋白，DaviscoFoodsInternational,LeSueur,Minnesota)。可溶性纤维包括菊粉(例如，BeneoTMGR;(从菊苣根中获得颗粒状的菊粉ORAFTIGroup,Belgium),改'脏料n小麦糊精(例如，罗盖特膳餅维(Nutriose㊣)；Roquette，France;Fibersol-2;MatsutaniChemicalIndustryCo.),果糖-低聚糖，聚葡萄糖，BenefibeHD(NovartisConsumerHealth,Inc.)，阿拉伯树胶，果胶，瓜耳豆胶，刺槐豆胶，半纤维素，P-葡聚糖等及其混合物。虽然理论上不希望受局限，但是可溶性纤维的加入了组合物在冷水中的流动性和溶解度。优选的可溶性纤维为菊粉，最，BeneoTMGR。粉末状饮料组，,还包含有效数量的有机酸以提供复7义饮料中期望的pH值。典型地，pH值可在约2-约8的范围内，伏选约2.5-约4.2。适宜的有机酸包括拧檬酸，苹果酸，酒石酸，乳酸，月旨肪酸，富马酸等及其混合物。^ffl，酸。同时所述有机酸还可以作为一种食用香料。，粉末状饮料组合物同时包含一种具有少量或基本上没有热量含量的高强度甜味剂。适宜的甜味齐i泡括阿斯巴特，三氯蔗糖，纽甜，乙酰MS磺酸钾，环己氨磺^&,甜HOT^stevia)，LoHanGuo,Brazzein，穀卩亭(monatin),糖精，索马汀，阿力甜，新橙皮苷二氢查耳酮，糖醇等及其混，，用以一定的有效量以提供所期望的甜度。阿斯巴特为优选的高强度甜味料。为了维持本发明的低热量(即每份少于约50卡路里，iM^H、于约40卡路里，更im，约25-约35卡路里)，糖将不会包含在配方内。对本发明而言，卡路里含量指可消化的或可利用的卡路里，有时，可能低于总卡路里。皿粉末状饮料组^l还包含防结块剂以帮助维,末状饮料组合物的流动性。适宜的防结块齐i泡赚化镁，磷酸三钙，磷酸二钙，磷酸1等及其混合物。氧化镁是用于本发明的优选防结块剂。虽然理论上不希望受局限，但是人们认为防结块剂有效地吸收了可能同各组分或其他物质一同iSA包装的任何湿气，从而维持粉末状饮料组，的流动性。优选的粉末状饮料组合物还包含碳酸盐，选自碳,，碳酸钠，碳酸钾等以及它们的混合物。雌i顿碳,，碳,和碳,的混合物，更雌鹏含碳,，碳,和碳酸钾重量比在2:2:1的混合物。虽然理论上不希望受限，但是人们认为当碳酸盐在有机酸的存在下加入到复水用的水中时，碳酸盐会与有机酸反应形成少量的气体，气体，粉粒的分散和破碎，因此它们可以更容易地分散并溶矜水介质中。雌粉末状饮料组中还包含助流齐似帮助维持其流动性。通常硅鹏基助流剂，最雌FloGard⑧SP(PPGCo,)。，粉末状饮料组^中还包含消泡剂，以防止或显著降低粉末状饮料组合物在含水介质中复ZK时所形成的泡沫。可使用聚硅氧烷基(液体或固体)消泡齐诉婊面活化齐IJ(例如，月旨肪酸，月旨肪酸酯，脂肪醇，磷脂，单酣油酯，甘油二酯寧。尤其雌DowComing公司的1920消泡^(Midlancyvl1)0im粉末状饮料组^)还包含有效量的食品级着色剂和食用香料，以提供所期望的颜色和风味。所述食用香料包括各种水果风味，茶，咖啡，香草，巧克力，乳品等。当然，本发明中的粉末状饮料组合物可能含有其他任选的组分，只要其不会对所期望的物质产生负面的影响。因此，例如，组合物可以强化以矿物质，营养素等。本发明所述的粉末状饮料组^可M:传统的粉末处理方法制备，例如干燥混合，结块，禾IJ用挤压共干燥的组分，滚筒千燥，冷冻千燥或喷雾千燥等。通常优选约一半纤维，所有其他组分(除蛋白质外)和剩余纤维按谈l,组合，然后混合直到均匀分布(实验规模的通常约5-10併中)；然后添加蛋白质并持续混合，直到获得均质的粉爽实验规模的通常约3-约5併中)，从而减少蛋白质在剪切下的暴露。仅使用手混，它们在冷水中立即分斷溶解。以下实施例描述并举例说明本发明的方法和产品。这些实施例仅为了说明本发明，而不是为了限定本发明的范围或实质。除非特别指出，否则所有百分比和比率均指重量。本领域技术人员容易理解到可以釆用这些实施例中所述物质、劍特卩方法的^M。本文弓间的所有参考文献都结合供参考。实施例1:粉末状饮料组合物由下列配方制备而成(以单份^K于500ml水的组合物作为基准)<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>各组分被^P燥混合。单份配方的总重量约为11.09克。该组合物具有流动性且用手摇动易溶于冷水(500ml)(即，将用手湖约20次的用力振荡来使得有顶部空间的带盖瓶子进行更好的混合)。当在500ml冷7]C中复7K(约48-约52。F)时，最终的饮料含约30卡路里(基本上所有都可消化或可利用)，约3克蛋白质，约5克可溶性纤维，小于约2克的净碳水化合物，且脂肪基本上为零。最终的饮料无砂质证据，具有很好的感官特性。实验评判小组喝了单份这种复水的饮料后，约每i5併中被问及多种饱jiii的问题。恢复到蹄前的饱感的时间小于约2小时。实施例2:粉末状饮料组糊由下列配方制备而成:<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>当，500ml冷水中复水时，产生的饮料具有清新的,和良好的感官特性且无砂质证据。单份含有总共约70卡路里，其中约45卡路里为可消化的或可利用的。权利要求1、一种粉末状饮料组合物，适合在水中或含水基液体中复水以形成含蛋白质和纤维的饮料，该粉末状饮料组合物包括(1)蛋白质组分，(2)可溶性纤维组分，和(3)任选的高强度甜味剂组分；其中水溶性纤维组分增强该粉末状饮料组合物的流动性和冷水溶解性；其中单份尺寸的粉末状饮料组合物用水或含水基液体复水形成单份含蛋白质和纤维的饮料时，提供小于约50的卡路里，约1到约6g的蛋白质，约2到约10g的可溶性纤维，小于约0.5g的脂肪，和小于约2g的净碳水化合物。2、如权禾腰求l所述粉末状饮料组合物，其中蛋白质组分为是乳清蛋白，旭蛋白，或乳蛋白，且可溶的纤维组分为菊粉，果糖-低聚糖，聚葡萄糖，改性玉米糊精，改性小麦糊精，阿拉伯树胶，果胶，Zl^K胶，刺躯胶，半纤维，阔聚糖，或其混糊。3、如权利要求1所述粉末状饮料组，，其中蛋白质组分为乳清蛋白且可溶性纤维组分为菊粉。4、如权利要求1所述粉末状饮料组，，其中蛋白质组分为乳清蛋白且可溶性纤维组分为改'虹米糊精或改性小麦糊精。5、如权禾腰求1所述粉末状饮料组，，其中单份尺寸的粉末状饮料组合物用水或含7XS液体复水时，提供小于约40的卡路里，约2到约5g的蛋白质,约3到约7g的可溶性纤维，小于约0.2g的脂肪，和小于约2g的净碳7K化^tl。6、如权利要求2所述粉末状饮料组剖勿，其中单份尺寸的粉末状饮料组合物用水或含7XS^体复水时，提供小于约40的卡路里，约2到约5g的蛋白质，约3到约7g的可溶性纤维，小于约0,2g柳旨肪，禾口小于约2g的净碳7K化，。7、如权利要求3所述粉末状饮料组创勿，其中单份尺寸的粉末状饮料组合物用水或含7XS液体复水时，提供小于约40的卡路里，约2到约5g的蛋白质,约3到约7g的可溶性纤维，小于约0,2g柳旨肪，和小于约2g的净碳zK化糊。8、如权禾腰求4所述粉末状饮料组储，其中单份尺寸的粉末状饮料组合物用7X^含7XS液体复水时，提供小于约40的卡路里，约2到约5g的蛋白质，约3到约7g的可溶性纤维，小于约0.2g的脂肪，和小于约2g的净碳7K化，。9、一种粉末状饮料组合物，适合在水中或含7KM体中复水形成含蛋白质和纤维的饮料，所述粉末状饮料组合物每单份尺寸包括(1)约l到6克蛋白质组分，(2)约3到10克可溶性纤维组分，G)0到约5克有机酸，(4)0到约1.8克高强度甜味剂组分，(5)0到约0.3克防结块剂，(6)0到约0.5JS少一种选自于碳酸钙、碳,钠和碳^钾的碳酸盐，(7)0到约1克助流剂,(8)0到约0.03克消泡剂，和(9)0至lj1克食用香料和着色剂，其中可溶性纤维组分增强该粉末状饮料组合物的流动性和冷7K溶解性其中单份尺寸的粉末状饮料组合物用500ml的水或含水S^体^7K形成单份含蛋白质和纤维的饮料时，提供小于约50的卡路里，约1到约6g的蛋白质，约2到约10g的水溶性纤维，小于约0.5g的脂肪，和小于约2g的净碳水化，。10、如权禾腰求9所述的粉末状饮料组糊，其中蛋白质组躺自乳清蛋白，大豆蛋白和乳蛋白；其中可溶性纤维组分选自菊粉，果糖"e^糖，聚葡萄糖，改性玉米糊精，改性小麦糊精，阿拉伯树胶，果胶，瓜尔胶，刺槐豆胶，半纤维素，p-葡聚糖，及其混合抓其中有机,自機酸，苹果酸，酒石酸，乳酸，己二酸，富马酸及其混合物；其中高强度甜味剂组分选自阿斯巴特，三氯蔗糖，纽甜，乙酰雜磺,，环己氨磺離，甜菊蹄及其混合物；其中防结块剂选自氧化镁，磷酸三朽，磷酸二钙，磷l钙及其混合物；其中助流剂为硅酸盐；和其中消泡齐l腿自以聚硅氧院为基础的消泡齐诉卩表面活性剂。11、如权利要求9所述粉末状饮料组，，其中蛋白质组分为乳清蛋白；其中可溶性纤维组分为菊粉，改性玉米糊精或改性小麦糊精；其中有机酸为柠檬酸，苹果酸或它们的混合物；其中高3贩甜味齐跑分为阿斯巴特；其中防结块剂为氧化镁；其中碳酸盐为碳酸钙、碳酸氢钠和碳,钾的混合物；其中助流剂是硅離；且其中消泡齐提以聚硅m为基础的消泡剂。12、如权禾腰求9所述粉末状饮料组^t)，其中单份尺寸的粉末状饮料组合物用水或含7乂体复水时，提供小于约40的卡路里，约2到约5g的蛋白质，约3到约7g的可溶性纤维，小于约0,2g的脂肪，和小于约2g的净碳水化合物。13、如权利要求10所述粉末状饮料组合物，其中单份尺寸的粉末状饮料组合物用水或含水M体复水时，提供小于约40的卡路里，约2到约5g的蛋白质，约3到约7g的可溶性纤维，小于约0,2g的脂肪，和小于约2g的净碳7K化，。14、如权利要求ll所述粉末状饮料组糊，其中单份尺寸的粉末状饮料组合物用水或含水S^体复水时，提供小于约40的卡路里，约2到约5g的蛋白质，约3到约7g的可溶性纤维，小于约0,2g柳旨肪，和小于约2g的净齢JC化合物。15、一种粉末状饮料组^1,适用于^7jC中或含7KS^体中复7jC形成含蛋白质和纤维的饮料，所述粉末状饮料组，每单份尺寸包括(O约2到5克蛋白质组分，(2)约3到7克可溶性纤维组分，G)约l到约3克有机酸，(4)0.1到约0.6克高弓M甜味剂组分，(5)约0.01到约0.1克防结糊IJ，(6)0.01到约0.1克至少一种选自于碳,、碳,钠禾喊^il钾的碳酸盐，(7)约0.04到约0.12克助流剂，(8)约0.01到约0.03克消泡剂，和(9)约0.2到0.5克食用香料和着色剂，其中可溶性纤维组分增强该粉末状饮料组合物的流动性和冷水溶解性；其中单份尺寸的粉末状饮料组溯用500ml的7域含7XS^体复7K形成单份含蛋白质和纤维的饮料时，提供小于约50的卡路里，约1到约6g的蛋白质，约2到约10g的水溶性纤维，小于约0.5g脂肪，和小于约2g的净碳水化，。16、如权利要求15所述的粉末状饮料组合物，其中蛋白质组鄉自乳清蛋白，大豆蛋白质和乳蛋白；其中可溶性纤维组分选自菊粉，罗盖特膳食纤维，果糖-低聚糖，聚葡萄糖，改性5^精，改性小麦糊精，阿拉伯树胶，果胶，il^K胶，刺槐豆胶，半纤维素，P-葡聚糖，及其混溯；其中有机,自機酸，苹果酸，酒石酸，乳酸，己二酸，富马,其混^th其中高3破甜味剂组分选自阿斯巴特，三氯，纽甜，乙酰氨基磺,，环己氨磺薩，甜菊糖苷及其混合物；其中防结块齐U选自氧化镁，磷酸三钓，磷酸二钙，磷酸1及其混合物；其中助流剂是硅離；禾唭中消泡齐IJ选自以聚硅鄉为基础的消泡剂和表面活性剂。17、如权利要求15戶;^粉末状饮料组，，其中蛋白质组分为乳清蛋白；其中可溶性纤维组分为菊粉，改性玉糊精或改性小麦糊精；其中有机酸为柠檬酸，苹果酸或它们的混合物；其中高强度甜味剂组分为阿斯巴特；其中防结块剂为氧化镁；其中碳酸盐为碳酸钙、碳,钠和碳酸氮钾的混合物；其中助流剂是硅酸盐；且其中消泡剂是以聚硅氧院为基础的消泡剂。18、如权利要求15所述粉末状饮料组糊，其中单份尺寸的粉末状饮料组合物用水或含水S^体勤JC时，,小于约40的卡路里，约2到约5g的蛋白质，约3到约7g的可溶性纤维，小于约0,2g的脂肪，禾B小于约2g的净碳7jC化合物。19、如权利要求16所述粉末状饮料组，，其中单份尺寸的粉末状饮料组，用水或含7JC体复水时，提供小于约40的卡路里，约2到约5g的蛋白质，约3到约7g的可溶性纤维，小于约a2g的脂肪，和小于约2g的净碳7jC化合物。20、如权利要求17所述粉末状饮料组合物，其中单份尺寸的粉末状饮料组，用水或含7KS^体复水时，提供小于约40的卡路里，约2到约5g的蛋白质，约3到约7g的可溶性纤维，小于约0,2g的脂肪，和小于约2g的净^7jC化像全文摘要本发明涉及一种适合用水或含水基液体复水的含蛋白质和纤维的可溶于冷水、低卡路里、低净碳水化合物的粉末状饮料组合物。本发明尤其涉及一种可溶于冷水、低卡路里、低净碳水化合物的粉末状饮料组合物，其包括(1)蛋白质组分，(2)可溶性纤维组分，和(3)任选的高强度的甜味剂组分，其中可溶性纤维组分增强该粉末状饮料组合物的流动性和冷水溶解性。文档编号A23L2/66GK101322574SQ20081014287公开日2008年12月17日申请日期2008年6月11日优先权日2007年6月12日发明者J·L·麦唐纳,K·P·斯佩尔曼,M·W·蔡斯申请人:卡夫食品集团公司