1.一种甜菜渣发酵的方法，其特征是：由以下步骤组成：
(一)斜面菌种与扩大培养：
1.斜面菌种培养基成分(按重量份配比)：
NaNO32-4份，FeSO40.01-0.02份，KH2PO4 1-2份，蔗糖15-25份，KCl0.4-0.6份，琼脂15-20份，MgSO4·7H2O 0.4-0.6份，水950-1000份；
2.斜面菌种培养：
将上述(一)培养基配制完成，分别装好试管，常规高压灭菌；待冷却后，再接种黑曲霉，在26-30度时培养6-7天，待整个物料长满黑色孢子，取出放入阴凉的地方备用；
3.罐头瓶菌种培养：
按重量份配比：甜菜渣45-55份、硫酸铵4-6份、磷酸二氢钾2-3份、水250-300份，拌匀，灭菌，接种，26～30℃培养6-7天，待整个物料上长满黑色孢子，取出放入阴凉处备用；
(二)浅盘固体发酵：
取干甜菜渣，加水，使含水量达65-70％，加入8-10％硫酸铵、4-5％磷酸二氢钾、5-6％废糖蜜，拌匀装袋，接种黑曲霉霉，30℃培养24-26小时；待物料上长出菌丝体时充分搅拌一次再继续培养12-14小时，即长成致密白色的蛋白饲料；若作扩大菌种用，再培养24-26小时，待菌体形成黑色孢子，取出备用；
(三)分层固体发酵：
根据发酵室的大小，称取25-30千克甜菜渣，加水适量，然后加入10-12％的硫酸铵、5-6％磷酸二氢钾及4-5％废糖蜜，拌匀后灭菌，接人5％～7％的黑曲霉菌种拌匀，分层：放人培养架上；厚度12～15厘米，温度保持在26～30℃，培养24-26小时后搅拌一次；这时物料上布满白色菌丝体，再继续培养12-14小时，就长得更加白而致密；这时发酵物烘干，粉碎，直接做成蛋白饲料；
以上百分比都是指重量百分比。
2.根据权利要求1所述的一种甜菜渣发酵的方法，其特征在于：所述(三)分层固体发酵的发酵物烘干或者凉干也可以。