本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种清热润肺饮料及其制备方法。
背景技术：
人类心肺不适大致有两种原因：阴阳失衡(内因)与干渴燥热(外因)。传统中医认为，体内虚火上升导致舌干、肺热、气燥，易引起郁气积渍，另外，外部湿度、温度、环境等亦能够影响生理反应和情绪变化。在生活压力日益增大的现代社会，人体易处于亚健康状态，并且很多人易出现阴虚火旺的状况。然而，针对阴虚火旺的症状西医往往无法对症下药，这时就需要求助于我国传统中医中药，而中药一般需要熬制成药液才能服用，并且苦味较重，不适合很多年轻人的口味，也无法与生活的快节奏相适应。
有鉴于此，本发明拟提出一种清热润肺的饮料。
技术实现要素：
本发明提供的清热润肺饮料属于微甜口味饮料，不具有苦味，适合多数人群的口感需求，并且能够达到清热润肺，滋阴养脾的功效；本发明也同时提供了该饮料的制备方法。
本发明采取的技术方案如下：
1.一种清热润肺饮料，包括以下重量份的原料：贝母6～8份，桔梗8～13份，雪梨汁30～50份，杏仁6～8份，金银花5～8份，陈皮8～10份，瓜蒌3～5份，百合6～8份，甘草5～7份和水400～500份；
制备方法包括如下步骤：
(1)取雪梨进行机械压榨，过滤，获得雪梨汁；
(2)将配比量的贝母、瓜蒌、杏仁混合粉碎，过40目筛，按质量体积比1:2～3的比例加入体积分数50～80％的乙醇进行醇提，醇提时间4～6小时；醇提完毕后过滤获得滤液，滤液蒸除乙醇；
(3)采用分子蒸馏装置将步骤(2)除去乙醇后的滤液进行蒸馏，收集轻馏分；所述分子蒸馏装置的蒸发面和冷凝面间距为5～10cm，蒸馏压力为50Pa以下，蒸发温度为60～180℃；
(4)将配比量的桔梗、金银花、陈皮、百合和甘草混合并加入配比量的水，在80～100℃条件下浸提2～4h，过滤，获得浸提液；
(5)将步骤(3)收集的轻馏分加入步骤(4)获得的浸提液中，高压均质，然后加入步骤(1)获得的雪梨汁，最后混合均匀获得清热润肺饮料。
优选的，贝母7.5份，桔梗12.5份，雪梨汁30份，杏仁8份，金银花7.5份，陈皮10份，瓜蒌4份，百合7.5份，甘草5份和水450份。
优选的，还包括稳定剂、甜味剂和抗氧化剂。
稳定剂、甜味剂和抗氧化剂为本领域常规使用的物质，添加量也采取本领域常规使用的添加量。比如稳定剂可以是增稠剂和/或乳化剂，具体地，可以是结冷胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、卡拉胶、果胶、聚甘油酯、酒石酸单甘脂、硬脂酰乳酸钠或者它们的混合物，其添加量可以为溶液总重量的2～9‰。甜味剂可以是果糖、葡萄糖、海藻糖、低聚果糖或它们的混合物，其添加量可以为溶液总重量的3～10‰。抗氧化剂可以是维生素E、抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠或它们的混合物，其添加量可以为溶液总重量的0.1～0.5‰。
优选的，所述步骤(1)中机械压榨之前先将雪梨的果肉浸泡在质量分数0.2～1％的食盐和质量分数0.2～1％的抗坏血酸混合液中10～20min进行护色处理。
优选的，所述步骤(2)中醇提用乙醇的体积分数为70～80％。
优选的，所述步骤(3)中蒸发温度为150～180℃。
优选的，所述步骤(3)中冷凝温度为0～30℃，搅拌速度为100～1000rpm。
优选的，所述步骤(3)中所述分子蒸馏装置选自刮膜式、离心式或沉降式分子蒸馏装置。
优选的，所述步骤(3)中所述分子蒸馏装置可以单级分子蒸馏装置反复使用，也可以多级分子蒸馏装置串联使用。
2.清热润肺饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)取雪梨进行机械压榨，过滤，获得雪梨汁；
(2)将配比量的贝母、瓜蒌、杏仁混合粉碎，过40目筛，按质量体积比1:2～3的比例加入体积分数50～80％的乙醇进行醇提，醇提时间4～6小时；醇提完毕后过滤获得滤液，滤液蒸除乙醇；
(3)采用分子蒸馏装置将步骤(2)除去乙醇后的滤液进行蒸馏，收集轻馏分；所述分子蒸馏装置的蒸发面和冷凝面间距为5～10cm，蒸馏压力为50Pa以下，蒸发温度为60～180℃；
(4)将配比量的桔梗、金银花、陈皮、百合和甘草混合并加入配比量的水，在80～100℃条件下浸提2～4h，过滤，获得浸提液；
(5)将步骤(3)收集的轻馏分加入步骤(4)获得的浸提液中，高压均质，然后加入步骤(1)获得的雪梨汁，最后混合均匀获得清热润肺饮料。
分子蒸馏又称短程蒸馏(Short-Path Distillation)，是制药和化工领域常规使用的一种特殊的液-液分离技术，其工作原理是在极高真空度下(最高可达0.1Pa)，依据混合物分子运动平均自由程有差异，混合物分子从蒸发面到冷凝面的行程不受分子间碰撞阻力的影响，蒸发面与冷凝面之间的距离小于蒸馏物料分子在该条件下的分子运动平均自由程。
分子蒸馏技术有三大优点：蒸馏温度低，工作真空度高，物料受热时间短，因此特别适用于高沸点、热敏性及易氧化物系的分离。
贝母(fritillary)，又名勤母、苦菜、苦花、空草、药实，具有清热润肺，止咳化痰的功效；
桔梗(Platycodon grandiflorus)，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用；
雪梨具有生津、润燥、清热、化痰等功效；
杏仁(Amygdalus Communis Vas)是蔷薇科杏的种子，能够润肺止咳；
金银花，又名忍冬(Lonicera japonica)，可以清热解毒；
陈皮(Citrus reticulata Blanco)，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，可理气健脾，燥湿化痰；
瓜蒌为葫芦科植物栝楼(Trichosanthes kirilowii Maxim.)的成熟果实，具有清热涤痰，宽胸散结，润燥滑肠的功效；
百合(Lilium brownii var.viridulum)养阴润肺，清心安神；
甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch)可用于咽喉肿痛，具有清热止咳的作用。
本发明的有益效果在于：本发明将具有清热解毒功效的几种材料进行有机组合制备获得清热润肺饮料，通过醇提后的分子蒸馏能够将贝母、瓜蒌、杏仁包含的不饱和脂肪酸、挥发油、生物碱等生理活性成分分离出，水提则能够将金银花等组分中的水溶性皂苷、多糖、氨基酸等生理活性成分分离出，进而使饮料达到清热解毒，润肺的目的。该饮料不仅能够起到改善人体阴虚火旺的作用，而且由于具有一定的保质期限可以方便人们饮用，能够适应现在的快节奏生活。另外，本产品属于甜味饮料，更能满足多数人群的口感。因此，本产品具备一定的市场前景。
具体实施方式
下面将对本发明技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本发明的保护范围。
实施例1
一种清热润肺饮料，包括以下重量份的原料：贝母7.5份，桔梗12.5份，雪梨汁30份，杏仁8份，金银花7.5份，陈皮10份，瓜蒌4份，百合7.5份，甘草5份和水450份；
制备方法包括如下步骤：
(1)取雪梨削成果肉片状，将其浸泡在质量分数0.2％的食盐和质量分数1％的抗坏血酸混合液中10～20min进行护色处理；护色处理完毕后用压榨机进行机械压榨，过滤，获得雪梨汁；
(2)将配比量的贝母、瓜蒌、杏仁混合粉碎，过40目筛，按质量体积比1:2的比例加入体积分数50％的乙醇进行醇提，醇提时间4小时；醇提完毕后过滤获得滤液，滤液采用旋转蒸发仪蒸除乙醇；
(3)采用分子蒸馏装置(MD-S80型分子蒸馏仪，进料器容积300mL，蒸发面积0.01平方米，刮膜器转速100～1000rpm)将步骤(2)除去乙醇后的滤液进行蒸馏，收集轻馏分；所述分子蒸馏装置的蒸发面和冷凝面间距为5～10cm，蒸馏压力为50Pa以下，蒸发温度为60℃，刮膜器转速200rpm；
(4)将配比量的桔梗、金银花、陈皮、百合和甘草混合并加入配比量的水，在100℃条件下浸提2h，过滤，获得浸提液；
(5)将步骤(3)收集的轻馏分加入步骤(4)获得的浸提液中，采用高压均质机进行高压均质，然后加入步骤(1)获得的雪梨汁，最后混合均匀获得清热润肺饮料。
实施例2
一种清热润肺饮料，包括以下重量份的原料：贝母6份，桔梗13份，雪梨汁50份，杏仁6份，金银花5份，陈皮8份，瓜蒌3份，百合6份，甘草5份和水500份；
制备方法包括如下步骤：
(1)取雪梨削成果肉片状，将其浸泡在质量分数1％的食盐和质量分数1％的抗坏血酸混合液中10～20min进行护色处理；护色处理完毕后用压榨机进行机械压榨，过滤，获得雪梨汁；
(2)将配比量的贝母、瓜蒌、杏仁混合粉碎，过40目筛，按质量体积比1:3的比例加入体积分数70％的乙醇进行醇提，醇提时间6小时；醇提完毕后过滤获得滤液，滤液采用旋转蒸发仪蒸除乙醇；
(3)采用分子蒸馏装置(MD-S80型分子蒸馏仪，进料器容积300mL，蒸发面积0.01平方米，刮膜器转速100～1000rpm)将步骤(2)除去乙醇后的滤液进行蒸馏，收集轻馏分；所述分子蒸馏装置的蒸发面和冷凝面间距为5～10cm，蒸馏压力为50Pa以下，蒸发温度为80℃，刮膜器转速500rpm；
(4)将配比量的桔梗、金银花、陈皮、百合和甘草混合并加入配比量的水，在80℃条件下浸提4h，过滤，获得浸提液；
(5)将步骤(3)收集的轻馏分加入步骤(4)获得的浸提液中，采用高压均质机进行高压均质，然后加入步骤(1)获得的雪梨汁，最后混合均匀获得清热润肺饮料。
实施例3
一种清热润肺饮料，包括以下重量份的原料：贝母8份，桔梗8份，雪梨汁40份，杏仁7份，金银花8份，陈皮9份，瓜蒌5份，百合8份，甘草7份和水400份；
制备方法包括如下步骤：
(1)取雪梨削成果肉片状，将其浸泡在质量分数0.8％的食盐和质量分数0.2％的抗坏血酸混合液中10～20min进行护色处理；护色处理完毕后用压榨机进行机械压榨，过滤，获得雪梨汁；
(2)将配比量的贝母、瓜蒌、杏仁混合粉碎，过40目筛，按质量体积比1:3的比例加入体积分数80％的乙醇进行醇提，醇提时间4小时；醇提完毕后过滤获得滤液，滤液采用旋转蒸发仪蒸除乙醇；
(3)采用分子蒸馏装置(MD-S80型分子蒸馏仪，进料器容积300mL，蒸发面积0.01平方米，刮膜器转速100～1000rpm)将步骤(2)除去乙醇后的滤液进行蒸馏，收集轻馏分；所述分子蒸馏装置的蒸发面和冷凝面间距为5～10cm，蒸馏压力为50Pa以下，蒸发温度为150℃，刮膜器转速700rpm，进料速率90g/h；
(4)将配比量的桔梗、金银花、陈皮、百合和甘草混合并加入配比量的水，在100℃条件下浸提4h，过滤，获得浸提液；
(5)将步骤(3)收集的轻馏分加入步骤(4)获得的浸提液中，采用高压均质机进行高压均质，然后加入步骤(1)获得的雪梨汁，最后混合均匀获得清热润肺饮料。
实施例4
一种清热润肺饮料，包括以下重量份的原料：贝母7份，桔梗10份，雪梨汁40份，杏仁7份，金银花6份，陈皮10份，瓜蒌5份，百合6份，甘草7份和水500份；还包括卡拉胶、果胶、羧甲基纤维素钠、聚甘油酯、葡萄糖、果糖以及抗坏血酸钠，其添加量为本领域常规用量。
制备方法包括如下步骤：
(1)取雪梨进行机械压榨，过滤，获得雪梨汁；
(2)将配比量的贝母、瓜蒌、杏仁混合粉碎，过40目筛，按质量体积比1:3的比例加入体积分数80％的乙醇进行醇提，醇提时间5小时；醇提完毕后过滤获得滤液，滤液蒸除乙醇；
(3)采用分子蒸馏装置将步骤(2)除去乙醇后的滤液进行蒸馏，收集轻馏分；所述分子蒸馏装置的蒸发面和冷凝面间距为5～10cm，蒸馏压力为50Pa以下，蒸发温度为180℃，刮膜器转速1000rpm；
(4)将配比量的桔梗、金银花、陈皮、百合和甘草混合并加入配比量的水，在100℃条件下浸提3h，过滤，获得浸提液；
(5)将步骤(3)收集的轻馏分加入步骤(4)获得的浸提液中，高压均质，然后加入步骤(1)获得的雪梨汁以及添加剂，最后混合均匀获得清热润肺饮料。
实施例5
一种清热润肺饮料，包括以下重量份的原料：贝母6份，桔梗13份，雪梨汁50份，杏仁8份，金银花5份，陈皮8份，瓜蒌4份，百合8份，甘草6份和水400份；还包括结冷胶、羧甲基纤维素钠、酒石酸单甘脂、硬脂酰乳酸钠，其添加量可以为溶液总重量的3‰；还包括果糖、海藻糖、低聚果糖，其添加量可以为溶液总重量的5‰；还包括异抗坏血酸钠，其添加量为溶液总重量的0.2‰。
制备方法包括如下步骤：
(1)取雪梨进行机械压榨，过滤，获得雪梨汁；
(2)将配比量的贝母、瓜蒌、杏仁混合粉碎，过40目筛，按质量体积比1:2的比例加入体积分数60％的乙醇进行醇提，醇提时间6小时；醇提完毕后过滤，除去乙醇，获取滤液；
(3)采用分子蒸馏装置将步骤(2)所述滤液进行蒸馏，收集轻馏分；所述分子蒸馏装置的蒸发面和冷凝面间距为5～10cm，蒸馏压力为50Pa以下，蒸发温度为200℃，刮膜器转速800rpm，进料速率80g/h；
(4)将配比量的桔梗、金银花、陈皮、百合和甘草混合并加入配比量的水，在90℃条件下浸提3h，过滤，获得浸提液；
(5)将步骤(3)收集的轻馏分加入步骤(4)获得的浸提液中，高压均质机进行均质，再加入步骤(1)获得的雪梨汁以及添加剂，混合均匀获得清热润肺饮料。
本发明获得的饮料具有清热润肺的功效，其口味微甜，略带中草药的香味，适合多数人的口感，具有一定市场前景。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求和说明书的范围当中。