技术总结
本发明公开了一种具有止咳作用柚子酱的制备方法，包括如下步骤：（1）将柚子洗净，剥皮，去除柚子皮内侧的白色毛絮物，切成块，去除柚子肉表面的膜，分别得到柚子皮和柚子肉；（2）将步骤（1）得到的柚子皮加水煮制，水沸腾后保持15‑20min；（3）向步骤（1）得到的柚子肉、步骤（2）得到的柚子皮中加入枸杞、百合，混合均匀后将其搅拌成果蓉；（4）向步骤（3）得到的果蓉中加入冰糖和酵母，混合；（5）将步骤（4）得到的混合物放入容器中，30‑33℃密封发酵10‑13天；（6）将步骤（5）发酵后的产物进行沸水浴加热15‑20min，即得。该方法得到的果酱呈酸甜口味，具有化痰止咳的作用，适合于因燥热引起的咳嗽。
技术研发人员：胡铁能
受保护的技术使用者：河池市技术开发中心
文档号码：201611121635
技术研发日：2016.12.08
技术公布日：2017.05.10