技术总结
本发明公开了一种鲍鱼干贝酱及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：鲍鱼10‑20份、干贝20‑30份、火腿13‑15份、鸡精1‑3份、虾仁14‑18份、大豆蛋白6‑10份、淀粉17‑19份、食用大豆油6‑8份、精盐2‑4份、香油2‑4份、辣椒粉5‑7份、花椒粉2‑6份、胡椒粉3‑5份、抗氧化剂1‑3份，本发明既开胃增食，又突出了保健功效，还改善了水产品的风味。本发明还公开了一种鲍鱼干贝酱的制备方法，该方法简单方便，可利用现有的罐头加工设备如搅拌机、蒸煮炉、切丁机进行生产。
技术研发人员：郭伟
受保护的技术使用者：钦州学院
文档号码：201611150468
技术研发日：2016.12.14
技术公布日：2017.05.10