一种泡茶用橘红片的加工方法与流程

文档序号:12043326阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种泡茶用橘红片的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:

a.预处理和杀青:将采摘下来的健康橘红果用酸水溶液洗净后,取出放入饱和蒸汽温度为100-125℃的环境下杀青5-25min,得杀青橘红果;

b.切片:取步骤a中所述杀青橘红果在通热风环境下采用切片机切制成厚度为2-5mm的片,得橘红切片;

c.酶解反应:取步骤b中所述橘红切片,先置于50-60℃鼓风环境下干燥至水分含量为35-45%,然后在所述橘红切片表面均匀喷洒酶解液,接着按常规工艺将橘红切片压制成型,并于38-45℃环境下保持1-4h,得酶解橘红片;

d.橘红片干燥:取步骤c所述酶解橘红片置于温度为50-60℃环境下干燥至水分含量为28-35%,然后在橘红片表面喷洒碱溶液,继续干燥至含水量低于12%,最后得干燥橘红片;

e.成品包装:取步骤d中所述干燥橘红片进行包装,即处橘红片成品。

2.根据权利要求1所述的一种泡茶用橘红片的加工方法,其特征在于,步骤a中所述酸水溶液选自柠檬酸、苹果酸、酒石酸、富马酸中的一种或几种。

3.根据权利要求1或2所述的一种泡茶用橘红片的加工方法,其特征在于,所述酸水溶液中酸的质量百分浓度为0.5-2.0%。

4.根据权利要求1所述的一种泡茶用橘红片的加工方法,其特征在于,步骤d中所述碱溶液选自碳酸氢钠、碳酸钠中的一种或两种。

5.根据权利要求1或4所述的一种泡茶用橘红片的加工方法,其特征在于,所述碱溶液中碱的质量百分浓度为3.5-6.5%。

6.根据权利要求1所述的一种泡茶用橘红片的加工方法,其特征在于,步骤c中所述酶解液由以下重量份比的原料混合制成:鼠李糖苷酶1-4份、β-葡萄糖苷酶1-4份、纤维素酶3-6份和果胶酶1.5-4份。

7.根据权利要求1或6所述的一种泡茶用橘红片的加工方法,其特征在于,步骤c中所述酶解液的质量百分浓度为2-5%。

当前第2页1 2 3 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1