本发明属于罐头加工领域，具体涉及一种乳香罐头肉及其制备方法。
背景技术：
腐乳，又名豆腐乳。腐乳是利用微生物发酵的方法改变植物蛋白风味的大豆制品，
它起源于民间，植根于民间，以独特的工艺、细腻的品质、丰富的营养及鲜香可口的风味深
受广大群众的喜爱。
罐头食品以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎，随着人们生活水平的提高，需要不同口味的罐头食品满足人们的生活需求。
技术实现要素：
本发明目的是提供一种乳香罐头肉及其制备方法，以满足人们的生活需求。
本发明的技术方案如下：
一种乳香罐头肉，其由以下质量份数原料：花肉250～750份、蒜1～3份、姜0.5～1.5 份、八角0.2～0.6 份、干辣椒0.5 ～1.5份、白糖10～30 份、酱油1～3 份、腐乳2～6 份、料酒1～3 份、盐0.2～0.6份、山梨酸钾0.02-0.05 份，按比例组合制作而成。
优选地，所述一种乳香罐头肉，由以下质量份数原料：花肉250份、蒜1 份、姜0.5 份、八角0.2份、干辣椒0.5 份、白糖10 份、酱油1份、腐乳2份、料酒1 份、盐0.2份、山梨酸钾0.02份， 按比例组合制作而成。
优选地，所述一种乳香罐头肉，由以下质量份数原料：花肉500份、蒜2 份、姜1 份、八角0.4份、干辣椒1 份、白糖20 份、酱油2份、腐乳4份、料酒2份、盐0.4份、山梨酸钾0.03份，按比例组合制作而成。
优选地，所述一种乳香罐头肉，由以下质量份数原料：花肉750份、蒜3份、姜1 .5份、八角0.6份、干辣椒1 .5份、白糖30份、酱油3份、腐乳6份、料酒3份、盐0.6份、山梨酸钾0.05份，按比例组合制作而成。
所述腐乳为红腐乳。
所述一种乳香罐头肉其制备方法，包括如下步骤：
S10、原料处理：将花肉洗净，蒜、姜剁碎备用；
S11、焯水：将花肉焯水，捞起，晾干水份；
S12、油炸：将晾干水份的花肉放进油锅中炸至微黄、捞出，晾干油份；
S13、切块：将晾干油份的花肉切成1.5～2.5 厘米见方的块；
S14、煸炒：锅中倒入少量的油、将 步骤S10备好的蒜、姜炸至微黄，加入步骤S13切好的花肉煸炒均匀；
S15、焖：将煸炒均匀的花肉加入八角、干辣椒、酱油、腐乳、料酒、开水没过肉焖至汤汁浓缩，加入盐和白糖、山梨酸钾调味，捞起；
S16、炖：将捞起的花肉再炖约半小时至肉酥烂；
S17、装罐：将炖好的花肉趁热罐装入瓶，旋合瓶盖得罐装食盐产品；
S18、灭菌：将所述罐装产品置于温度100℃的水浴锅内杀菌30 分钟，冷却即得香罐头肉。
采用本发明制得的乳香罐头肉，其做出的腐香肉营养丰富、色泽红亮、因为加了腐乳和白糖，香而不腻、软烂爽口，也更开胃，春夏季节的时令菜肴，是日常饮食中颇受欢迎的一道菜品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的阐述。
实施例1
一种乳香罐头肉由以下质量份数原料：花肉250份、蒜1 份、姜0.5 份、八角0.2份、干辣椒0.5 份、白糖10 份、酱油1份、腐乳2份、料酒1 份、盐0.2份、山梨酸钾0.02份， 按比例组合制作而成。
所述腐乳为红腐乳。
一种乳香罐头肉，其制备方法，包括如下步骤：
S10、原料处理：将花肉洗净，蒜、姜剁碎备用；
S11、焯水：将花肉焯水，捞起，晾干水份；
S12、油炸：将晾干水份的花肉放进油锅中炸至微黄、捞出，晾干油份；
S13、切块：将晾干油份的花肉切成1.5～2.5 厘米见方的块；
S14、煸炒：锅中倒入少量的油、将 步骤S10备好的蒜、姜炸至微黄，加入步骤S13切好的花肉煸炒均匀；
S15、焖：将煸炒均匀的花肉加入八角、干辣椒、酱油、腐乳、料酒、开水没过肉焖至汤汁浓缩，加入盐和白糖、山梨酸钾调味，捞起；
S16、炖：将捞起的花肉再炖约半小时至肉酥烂；
S17、装罐：将炖好的花肉趁热罐装入瓶，旋合瓶盖得罐装食盐产品；
S18、灭菌：将所述罐装产品置于温度100℃的水浴锅内杀菌30 分钟，冷却即得香罐头肉。
实施例2
一种乳香罐头肉，由以下质量份数原料：花肉500份、蒜2 份、姜1 份、八角0.4份、干辣椒1 份、白糖20 份、酱油2份、腐乳4份、料酒2份、盐0.4份、山梨酸钾0.03份，按比例组合制作而成。
所述腐乳为红腐乳。
所述一种乳香罐头肉，其制备方法，包括如下步骤：
S10、原料处理：将花肉洗净，蒜、姜剁碎备用；
S11、焯水：将花肉焯水，捞起，晾干水份；
S12、油炸：将晾干水份的花肉放进油锅中炸至微黄、捞出，晾干油份；
S13、切块：将晾干油份的花肉切成1.5～2.5 厘米见方的块；
S14、煸炒：锅中倒入少量的油、将 步骤S10备好的蒜、姜炸至微黄，加入步骤S13切好的花肉煸炒均匀；
S15、焖：将煸炒均匀的花肉加入八角、干辣椒、酱油、腐乳、料酒、开水没过肉焖至汤汁浓缩，加入盐和白糖、山梨酸钾调味，捞起；
S16、炖：将捞起的花肉再炖约半小时至肉酥烂；
S17、装罐：将炖好的花肉趁热罐装入瓶，旋合瓶盖得罐装食盐产品；
S18、灭菌：将所述罐装产品置于温度100℃的水浴锅内杀菌30 分钟，冷却即得香罐头肉。
实施例3
一种乳香罐头肉，由以下质量份数原料：肉750份、蒜3份、姜1 .5份、八角0.6份、干辣椒1 .5份、白糖30份、酱油3份、腐乳6份、料酒3份、盐0.6份、山梨酸钾0.05份，按比例组合制作而成。
所述腐乳为红腐乳。
所述一种乳香罐头肉，其制备方法，包括如下步骤：
S10、原料处理：将花肉洗净，蒜、姜剁碎备用；
S11、焯水：将花肉焯水，捞起，晾干水份；
S12、油炸：将晾干水份的花肉放进油锅中炸至微黄、捞出，晾干油份；
S13、切块：将晾干油份的花肉切成1.5～2.5 厘米见方的块；
S14、煸炒：锅中倒入少量的油、将 步骤S10备好的蒜、姜炸至微黄，加入步骤S13切好的花肉煸炒均匀；
S15、焖：将煸炒均匀的花肉加入八角、干辣椒、酱油、腐乳、料酒、开水没过肉焖至汤汁浓缩，加入盐和白糖、梨酸钾调味，捞起；
S16、炖：将捞起的花肉再炖约半小时至肉酥烂；
S17、装罐：将炖好的花肉趁热罐装入瓶，旋合瓶盖得罐装食盐产品；
S18、灭菌：将所述罐装产品置于温度100℃的水浴锅内杀菌30 分钟，冷却即得香罐头肉。