本发明属于食品
技术领域：
，涉及一种奶粉，具体涉及一种益于中老年人肠道健康的奶粉。
背景技术：
：随着科学的发展和社会的进步，国民生活水平的提高，人们对于健康、合理和营养饮食的追求已成为现代生活中的主流。随着人的年纪增长，会逐渐地出现生理衰老的现象，各种腺体的分泌功能下降，抵抗能力降低，容易患病，因而选择营养饮食需因人因时而定。其中，老年奶粉是根据中老年人的生理特点和营养需求，以优质鲜牛奶为主要原料，采用先进的生产工艺和设备精制而成，是中老年人理想的营养饮品。60岁以上老人便秘发生率约为15～30％，便秘在不活动的老年人，尤其是那些离不开轮椅或者卧床不起的老年人中更为常见。因此，针对于中老年人群，研发一种益于中老年人肠道健康的奶粉具有积极意义和市场前景。技术实现要素：鉴于以上所述，本发明要解决的技术问题为：提供一种益于中老年人肠道健康的奶粉。为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种益于中老年人肠道健康的奶粉，该益于中老年人肠道健康的奶粉，按每1000kg成品奶粉计，所述奶粉原料组成包括：全脂羊奶粉418～472kg；乳清粉396～475kg；乳清蛋白粉48～63kg；膳食纤维35～46kg；壳寡糖1.2～3.3kg；复配营养素17～28kg。进一步地，所述复配营养素包括按每1000kg成品奶粉计含量为1.2～4.5kg的复合维生素及15.8～23.5kg的复合矿物质。进一步地，所述乳清粉采用脱盐乳清粉。采用上述技术方案，可以减轻中老年人肠道及肾负担。进一步地，所述乳清蛋白粉采用浓缩型乳清蛋白粉。进一步地，所述膳食纤维采用菊粉。采用上述技术方案，菊粉具有调节消化道微生物群的作用，主要是促进有益菌和抑制有害菌的生长。菊粉可显著增加人大肠双歧杆菌的数量，同时具有降低胆固醇和血脂、促进矿物质元素的吸收等作用。进一步地，所述益于中老年人肠道健康的奶粉还包括铁、钙、锌、硒。进一步地，所述复合维生素的组成按百分比及包括：21～24％的维生素a、13.5～16％的维生素d、26～29％的维生素e、25.5～29％的维生素c、14.5～18％的维生素b6。进一步地，所述复合矿物质的组成按百分比及包括：20～24％的l-抗坏血酸钠、31～34％的乳酸亚铁、25.5～28％的硫酸锌及15～18％的碳酸钙。采用上述技术方案，补充老年人需要的营养物质。进一步地，所述浓缩型乳清蛋白粉的原料组成按百分比含量计包括：乳清蛋白64～68％，饱和脂肪8～10％，碳水化合物10.5～13％，胆固醇1.6～2.2％，膳食纤维7.5～10％，糖5～7％，钠0.50～0.6％，钾0.75～0.9％，0.40～0.5％钙及氨基酸4～6％。进一步地，所述氨基酸为组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸，苯丙氨酸、苏氨酸或色氨酸中两种或两种以上以任意比例混合的混合物。采用上述技术方案，添加身体构造新组织所需的氨基酸，增强机体抗疲劳能力，改善肠胃功能，加速机体修复，能够为所需人群快速提供营养。进一步地，所述菊粉按每1000kg成品奶粉计含量为40.44～46kg。本发明提供一种益于中老年人肠道健康的奶粉，相对于现有技术具有如下的优点及效果：本发明的益于中老年人肠道健康的奶粉的配方合理稳定，通过反复的试验验证后得出的最佳组合，其起到的效果并不是各个单物质的简单叠加，而是有机地结合。采用菊粉具有调节消化道微生物群的作用，同时具有降低胆固醇和血脂、促进矿物质元素的吸收作用，壳寡糖具有抑制消化道内有害菌的作用。具体实施方式下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。以下实施例中奶粉的生产工艺按照常规制造方法生产，从原料到成品的步骤经过：原辅料接收、原辅料储存、出库(领料)、进料、配料、投料、过筛、干混、暂存、通过金探及包装。投料前需确保投料区域环境及设备符合相关清场标准，并与进料人员就原料品种、数量进行沟通，对要投入原料的标识、数量与投料单进行核对，确保投料准确。核对无误后用专用工具开袋；注意卫生操作，并观察粉料有无异常；每槽做投料记录，物料投入输送系统需经过振动筛，剔除物料中可能混杂的异物进入投料系统内。过筛的物料输送到混合设备。投料完毕后，对照配料清单确认无误后可开始混料。每次生产前后都需要对振动筛的部件(尤其是小螺丝等容易被忽略的部件)进行检查，并做好巡查记录。干混阶段中，设置终混料机的混料程序：慢转2分钟(20hz即73转/分钟)、快转4分钟(50hz即184转/分钟)。开机混料。关键限值：混合时间慢转2分钟(20hz即73转/分钟)、快转4分钟(50hz即184转/分钟)。实施例1制备本发明的一种较佳益于中老年人肠道健康的奶粉(1000kg),所述奶粉原料组成为：全脂羊奶粉418kg，脱盐乳清粉461.17kg，浓缩乳清蛋白粉55.62kg，菊粉40.44kg，壳寡糖2.02kg及复配营养素22.75kg。本较佳实施例中，所述复配营养素包括按每1000kg成品奶粉计含量为1.2kg的复合维生素及21.55kg的复合矿物质。所述复合维生素的组成按百分比及包括：23％的维生素a、15％的维生素d、28％的维生素e、27％的维生素c、17％的维生素b6。所述复合矿物质的组成按百分比及包括：22.5％的l-抗坏血酸钠、33.5％的乳酸亚铁、27％的硫酸锌及17％的碳酸钙。所述浓缩型乳清蛋白粉的原料组成按百分比含量计包括：乳清蛋白66％，饱和脂肪9％，碳水化合物12％，胆固醇1.9％，膳食纤维9％，糖6％，钠0.54％，钾0.84％，0.45％钙及5％的氨基酸。所述氨基酸为组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸，苯丙氨酸、苏氨酸或色氨酸中两种或两种以上以任意比例混合的混合物。所述益于中老年人肠道健康的奶粉还包括铁、钙、锌、硒。根据gb19644-2010《食品安全国家标准(乳粉)》标准，检测中老年人肠道健康的奶粉营养成分表见表1:表1实施例1检测结果实施例2制备本发明的一种较佳益于中老年人肠道健康的奶粉(1000kg),所述奶粉原料组成为：全脂羊奶粉472kg，脱盐乳清粉396kg，浓缩乳清蛋白粉63kg，菊粉44.5kg，壳寡糖1.2kg及复配营养素23.3kg。本较佳实施例中，所述复配营养素包括按每1000kg成品奶粉计含量为4.5kg的复合维生素及18.8kg的复合矿物质。本较佳实施例2与实施例1相比较，除了以上差异，其他成分及含量相同。根据gb19644-2010《食品安全国家标准(乳粉)》标准，检测中老年人肠道健康的奶粉营养成分表见表2:表2实施例2检测结果实施例3制备本发明的一种较佳益于中老年人肠道健康的奶粉(1000kg),所述奶粉原料组成为：全脂羊奶粉418kg，脱盐乳清粉467.7kg，浓缩乳清蛋白粉48kg，菊粉46kg，壳寡糖3.3kg及复配营养素17kg。本较佳实施例中，所述复配营养素包括按每1000kg成品奶粉计含量为1.2kg的复合维生素及15.8kg的复合矿物质。本较佳实施例3与实施例1相比较，除了以上差异，其他成分及含量相同。根据gb19644-2010《食品安全国家标准(乳粉)》标准，检测中老年人肠道健康的奶粉营养成分表见表3:表3实施例3检测结果实施例4制备本发明的一种较佳益于中老年人肠道健康的奶粉(1000kg),所述奶粉原料组成为：全脂羊奶粉445kg，脱盐乳清粉448.5kg，浓缩乳清蛋白粉52kg，菊粉35kg，壳寡糖2.5kg及复配营养素28kg。本较佳实施例中，所述复配营养素包括按每1000kg成品奶粉计含量为4.5kg的复合维生素及23.5kg的复合矿物质。本较佳实施例4与实施例1相比较，除了以上差异，其他成分及含量相同。根据gb19644-2010《食品安全国家标准(乳粉)》标准，检测中老年人肠道健康的奶粉营养成分表见表4:表4实施例4检测结果另外对适用本配方奶粉的1000名中老年人进行跟踪观察，在试验前详细记录志愿者的身体状况，此外排出使用其他药物的情况，跟踪3个月后，统计肠道状况及营养吸收，见表5。表5实施例肠道状况及营养吸收统计表从试验结果可以看出，实施例1至实施例4的均益于中老年人肠道健康的奶粉。吸收率测试：选取：spf级sd雌性大鼠100只，55-80g，随即分为5组，每组20只，每个实施例对应一组，对比例一组。各组单独饲养，自由饮食。实施例1至实施例4所喂饲料是对应的实施例奶粉，对比例所喂饲料是普通奶粉，饮水为纯净水，饲喂时间为6周。在第41天、第42天进行代谢试验。将大鼠放在代谢笼内两天，收集大鼠粪便和尿液，并记录两天的粪便重量和尿液量。试验结束采集大鼠血液测定血钙，然后处死大鼠，分离左侧股骨，检测骨钙。对试验结果进行分析，并计算钙的吸收率和保留率，计算方法为：摄入钙(mg)＝饲料中钙含量(mg/g)×2天饲料消费量；钙的吸收率％＝(摄入钙一粪钙)/摄入钙×100％；股骨钙保留率(％)＝股骨钙/摄入钙×100％；结果见表6:表6吸收率和保留率检测结果检测结构实施例1实施例2实施例3实施例4对比例吸收率(％)8891829059保留率(％)5768596648从试验结果可以看出，实施例1至实施例4提供的益于中老年人肠道健康的奶粉可以明显提高钙的吸收率和保留率，具有较好的吸收效果。以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。当前第1页12