蜂蜜芝士香肠及其制备方法与流程

技术特征：

1.一种蜂蜜芝士香肠，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

2.如权利要求1所述的蜂蜜芝士香肠，其特征在于，所述茶叶选自茉莉花茶、绿茶和红茶中的一种或两种。

3.如权利要求1所述的蜂蜜芝士香肠，其特征在于，所述淀粉为马铃薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉或土豆淀粉。

4.如权利要求1所述的蜂蜜芝士香肠，其特征在于，所述肉块为鸡肉、猪肉、牛肉或鸭肉。

5.一种如权利要求1所述的蜂蜜芝士香肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a)将蜂蜜、芝士、白砂糖混合均匀，并放在冰箱中冻成块，备用；

b)将茶叶和柠檬片加入到15～25倍的水中文火熬制3～5h，过滤除渣得到滤液；

c)将肉块绞碎，加入到步骤b)得到的滤液中混合均匀，腌制12～18h后加入食盐、淀粉，并手工打成肉泥；

d)将步骤a)得到的冰块包进步骤c)制得的肉泥中，并灌入肠衣中，得到香肠；

e)将步骤d)得到的香肠在80～100℃下蒸煮60～100min，并置于冷水中进行冷却、包装，即得蜂蜜芝士香肠。