本发明涉及茶领域，具体而言，涉及一种百草茶及其制备方法。
背景技术：
：雾霾是由于汽车尾气、工厂废气排放等原因，使空气动力学当量直径在2.5微米或以下的细小颗粒物(pm2.5)浓度持续聚积，加之受到静稳天气的影响而出现的灾害性天气现象。pm2.5本身既是一种污染物，又是重金属、多环芳烃等有毒物质的载体。气象专家和医学专家认为，由细颗粒物造成的灰霾天气对人体健康的危害甚至要比沙尘暴更大。粒径10微米以上的颗粒物，会被挡在人的鼻子外面；粒径在2.5微米至10微米之间的颗粒物，能够进入上呼吸道，但部分可通过痰液等排出体外，也会被鼻腔内部的绒毛阻挡，对人体健康危害相对较小；而粒径在2.5微米以下的细颗粒物不易被阻挡，被吸入人体后会直接进入支气管，干扰肺部的气体交换，引发包括哮喘，支气管炎和心血管等方面的疾病。进入肺泡的微尘可迅速被吸收、不经过肝脏解毒直接进入血液循环，分布到全身，损害血红蛋白输送氧的能力，对贫血和血液循环障碍的病人来说，可能产生严重后果。目前，除了采取各种手段控制雾霾之外，在雾霾天气下如何防治上述不适症状也是本领域亟待解决的问题。有鉴于此，特提出本发明。技术实现要素：本发明的第一目的在于提供一种百草茶，该百草茶能够辅助治疗由雾霾引起的呼吸道不适症状。本发明的第二目的在于提供一种上述百草茶的制备方法，该方法简单易行，成本低，适合规模化生产。本发明的第三目的在于提供一种百草茶饮料的制备方法，该方法能够促进百草茶中有效成分的溶出以及提升口感。为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：一种百草茶，按重量份计，所述百草茶主要由以下原料制备而成：显齿蛇葡萄叶45～65份、青钱柳叶10～25份、皱皮木瓜5～15份、玉竹5～15份、黄精10～25份和低聚甘露糖5～10份。百草茶，又称凉茶或青草茶，是一种流行的中国茶制品，其大多是提取所在地唾手可得的药草组合而成。本发明上述百草茶在经过精心甄选之后，最后确定具有药食两用功效的显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶、皱皮木瓜、玉竹、黄精和低聚甘露糖作为百草茶的主要原料。上述原料彼此之间具有功能互补、协同增效的作用，能够辅助治疗雾霾引起的呼吸道疾病。更进一步地，本发明对百草茶各原料之间的配比进行优化，使各原料之间的配伍更合理，各原料的协同作用增强，具有高效辅助治疗雾霾引起的呼吸道疾病的效果，并且茶饮料的色、香、味也同时得到提升。在一些实施方式中，所述显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶和皱皮木瓜为富硒显齿蛇葡萄叶、富硒青钱柳叶和富硒皱皮木瓜。在一些实施方式中，所述富硒显齿蛇葡萄叶中硒含量≥1mg/kg、所述富硒青钱柳叶的硒含量≥6mg/kg和所述富硒皱皮木瓜的硒含量≥1.2mg/kg。本发明上述百草茶进一步限定所述显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶和皱皮木瓜为富硒显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶和皱皮木瓜以及具体的硒含量，上述原料富含硒，能够进一步增强百草茶的辅助治疗效果。在一些实施方式中，所述百草茶主要由以下重量份的原料制备而成：显齿蛇葡萄叶50～60份、青钱柳叶10～20份、皱皮木瓜5～12份、玉竹5～12份、黄精10～20份和低聚甘露糖6～9份；或者，显齿蛇葡萄叶55～60份、青钱柳叶15～20份、皱皮木瓜5～10份、玉竹5～10份、黄精15～20份和低聚甘露糖7～8份。在一些实施方式中，所述百草茶主要由以下重量份的原料制备而成：显齿蛇葡萄叶45份、青钱柳叶10份、皱皮木瓜5份、玉竹5份、黄精10份和低聚甘露糖5份；或者，显齿蛇葡萄叶55份、青钱柳叶15份、皱皮木瓜8份、玉竹8份、黄精15份和低聚甘露糖7份；或者，显齿蛇葡萄叶65份、青钱柳叶25份、皱皮木瓜15份、玉竹15份、黄精25份和低聚甘露糖10份。在一些实施方式中，按重量份计，所述原料还包括甜味剂1～4份，或2～4份，或3～4份，优选地，1份，3份或4份。在一些实施方式中，所述低聚甘露糖为魔芋低聚甘露糖。在一些实施方式中，所述甜味剂选自甜叶菊、罗汉果、木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇中的一种或多种；优选地，所述甜味剂为甜叶菊。本发明还涉及上述百草茶的制备方法，所述方法包括将粉碎后的各原料混合、制粒和干燥，即得百草茶的步骤。本发明上述制备方法操作简单、成本低，易于规模化生产。在一些实施方式中，所述方法包括在粉碎前对显齿蛇葡萄叶进行加工处理的步骤，优选地，所述加工处理步骤包括以下步骤：摊凉显齿蛇葡萄叶1～2h，之后在100～105℃下高温杀青30～60s，揉捻30～45min后，28～30℃堆放发酵6～8h，然后在70～85℃下干燥显齿蛇葡萄叶至其水分在6％以下，冷却至室温，备用。在一些实施方式中，所述方法包括在粉碎前对青钱柳叶进行加工处理的步骤；优选地，所述加工处理步骤包括以下步骤：摊放青钱柳叶2～3h，之后在110℃～130℃下高温杀青60～120s，在70～85℃下干燥青钱柳叶至其水分在6％以下，冷却至室温，备用。在一些实施方式中，所述方法包括在粉碎前对皱皮木瓜进行加工处理的步骤；优选地，所述加工处理步骤包括以下步骤：将皱皮木瓜切成8～10mm薄片，在110～130℃下蒸汽处理60～90s，之后在70～85℃下干燥皱皮木瓜薄片至其水分在6％以下，冷却至室温，备用。本发明优选采取以上方法对显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶和皱皮木瓜进行加工处理，该方法对百草茶的原料进行特殊的摊凉、杀青、揉捻和发酵加工处理，能够有效提升百草茶的口感、香味和色泽等品质。在一些实施方式中，所述烘干步骤为在70～85℃下烘烤颗粒60～120min至颗粒的水分在5％以下。在一些实施方式中，所述方法还包括对干燥好的颗粒进行分装和灭菌的步骤。在一些实施方式中，将干燥好的颗粒分装为2.5～3.5g/袋。在一些实施方式中所述灭菌为紫外灭菌，灭菌时间为30～50min。本发明还涉及一种复合饮料的制备方法，在上述制备方法之后，还包括：按照百草茶：水为2.5～3.5g:150～250ml的固液比，冲泡所述百草茶，得到百草茶饮料；其中，冲泡温度为80～90℃，冲泡时间为10～30min。本发明上述百草茶饮料的制备方法采用特定的水温冲泡百草茶，促进有效物质的释放，使茶汤中二氢杨梅素的含量高达120mg/100ml，同时还能够提升百草茶在口感、色泽和香味上的品质。在一些实施方式中，所述方法还包括在冲泡之后过滤的步骤。与现有技术相比，本发明的有益效果为：1)本发明所述百草茶中的显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶、皱皮木瓜、玉竹、黄精和低聚甘露糖具有功能互补、协同增效的作用，能够辅助治疗由雾霾引起的咽部不适以及咳嗽等呼吸道疾病。而对各原料配比的优化能够使各原料之间的配伍更合理，协同作用增强，具有提高辅助治疗效果以及提升茶的色、香、味品质的效果。2)本发明所述百草茶在原料上还特意选择富硒显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶和皱皮木瓜，进一步增强所述百草茶在辅助治疗雾霾引起的呼吸道疾病的功效。3)本发明所述百草茶的制备方法对显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶和皱皮木瓜进行特殊的杀青、揉捻和发酵操作，显著提升百草茶的品质。4)本发明所述百草茶的冲泡方法能够充分溶解百草茶各组分的有效物质，尤其促进二氢杨梅素的释放，同时还能使茶汤色、香、味俱全，提升百草茶的整体品质。具体实施方式下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。实施例1按照以下方法制备百草茶：1、原料的制备(1)确保采收的新鲜显齿蛇葡萄叶无虫害及其他杂质，摊凉1h；然后使用100℃高温杀青60s，揉捻30min后，28℃堆放发酵6h；70℃下干燥显齿蛇葡萄叶至其水分在6％以下即可，冷却后，储藏于干燥阴凉处备用。(2)确保采收的新鲜青钱柳叶无虫害及其他杂质，摊放2h；110℃高温杀青120s；70℃下干燥青钱柳叶至其水分在6％以下即可，冷却后，储藏于阴凉干燥处备用。(3)确保采收后的新鲜皱皮木瓜表面光滑无虫害，切8～10mm薄片，110℃蒸汽处理90s；70℃下干燥皱皮木瓜至其水分在6％以下即可，冷却后，储藏于阴凉干燥处备用。(4)从药店处购得中药饮片玉竹和黄精。2、袋泡茶颗粒剂的制备(1)制粉：选择无虫害和杂质的显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶、玉竹、黄精、皱皮木瓜和甜叶菊，使用水冷式粉碎机，分别进行粉碎，各自过60目筛，装袋备用。(2)混合制粒：将步骤(1)制得的粉末按以下重量份混合均匀：显齿蛇葡萄叶45份、青钱柳叶10份、皱皮木瓜5份、玉竹5份、黄精10份和甜叶菊1份；之后再与重量份为5份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均匀后，上制粒机，制粒，装桶备用。(3)烘烤：经过制粒机制粒后的颗粒，在70℃下干燥120min，保证颗粒的水分在5％以下即可。(4)包装：将干燥好的颗粒按3g/包分装。(5)灭菌：采用紫外灭菌的方式进行灭菌30min。(6)包装入库：将灭菌完的袋泡茶装盒，检查完毕后入库即可。3、百草茶的冲泡用80℃的水冲泡百草茶，水的用量为200ml/袋，冲泡30min，获得可饮用的茶汤。实施例2按照以下方法制备百草茶：1、原料的制备(1)确保采收的新鲜显齿蛇葡萄叶无虫害及其他杂质，摊凉1.5h；然后使用103℃高温杀青45s，揉捻40min后，29℃堆放发酵7h；80℃下干燥显齿蛇葡萄叶至其水分在6％以下即可，冷却后，储藏于干燥阴凉处备用。(2)确保采收的新鲜青钱柳叶无虫害及其他杂质，摊放2.5h；120℃高温杀青90s；80℃下干燥青钱柳叶至其水分在6％以下即可，冷却后，储藏于阴凉干燥处备用。(3)确保采收后的新鲜皱皮木瓜表面光滑无虫害，切8～10mm薄片，120℃蒸汽处理70s；80℃下干燥皱皮木瓜至其水分在6％以下即可，冷却后，储藏于阴凉干燥处备用。(4)从药店处购得中药饮片玉竹和黄精。2、袋泡茶颗粒剂的制备(1)制粉：选择无虫害和杂质的显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶、玉竹、黄精、皱皮木瓜和甜叶菊，使用水冷式粉碎机，分别进行粉碎，各自过60目筛，装袋备用。(2)混合制粒：将步骤(1)制得的粉末按以下重量份混合均匀：显齿蛇葡萄叶55份、青钱柳叶15份、皱皮木瓜8份、玉竹8份、黄精15份和甜叶菊3份；之后再与重量份为7份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均匀后，上制粒机，制粒，装桶备用。(3)烘烤：经过制粒机制粒后的颗粒，在75℃下干燥90min，保证颗粒的水分在5％以下即可。(4)包装：将干燥好的颗粒按3g/包分装。(5)灭菌：采用紫外灭菌的方式进行灭菌40min。(6)包装入库：将灭菌完的袋泡茶装盒，检查完毕后入库即可。3、百草茶的冲泡用85℃的水冲泡百草茶，水的用量为200ml/袋，冲泡20min，获得可饮用的茶汤。实施例3按照以下方法制备百草茶：1、原料的制备(1)确保采收的新鲜显齿蛇葡萄叶无虫害及其他杂质，摊凉2h；然后使用105℃高温杀青60s，揉捻45min后，30℃堆放发酵8h；85℃下干燥显齿蛇葡萄叶至其水分在6％以下即可，冷却后，储藏于干燥阴凉处备用。(2)确保采收的新鲜青钱柳叶无虫害及其他杂质，摊放3h；130℃高温杀青60s；85℃下干燥青钱柳叶至其水分在6％以下即可，冷却后，储藏于阴凉干燥处备用。(3)确保采收后的新鲜皱皮木瓜表面光滑无虫害，切8～10mm薄片，130℃蒸汽处理60s；85℃下干燥皱皮木瓜至其水分在6％以下即可，冷却后，储藏于阴凉干燥处备用。(4)从药店处购得中药饮片玉竹和黄精。2、袋泡茶颗粒剂的制备(1)制粉：选择无虫害和杂质的显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶、玉竹、黄精、皱皮木瓜和甜叶菊，使用水冷式粉碎机，分别进行粉碎，各自过60目筛，装袋备用。(2)混合制粒：将步骤(1)制得的粉末按以下重量份混合均匀：显齿蛇葡萄叶65份、青钱柳叶25份、皱皮木瓜15份、玉竹15份、黄精25份和甜叶菊4份；之后再与重量份为10份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均匀后，上制粒机，制粒，装桶备用。(3)烘烤：经过制粒机制粒后的颗粒，在85℃下干燥60min，保证颗粒的水分在5％以下即可。(4)包装：将干燥好的颗粒按3g/包分装。(5)灭菌：采用紫外灭菌的方式进行灭菌50min。(6)包装入库：将灭菌完的袋泡茶装盒，检查完毕后入库即可。3、百草茶的冲泡用90℃的水冲泡百草茶，水的用量为200ml/袋，冲泡10min，获得可饮用的茶汤。实施例4参照实施例2所述方法制备和冲泡百草茶，区别仅在于，所述显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶和皱皮木瓜均富硒，其中显齿蛇葡萄叶中硒含量为1mg/kg，青钱柳叶的硒含量为6mg/kg，皱皮木瓜的硒含量为1.2mg/kg。对比例1参照实施例2所述方法制备和冲泡百草茶，区别仅在于，混合制粒时，将步骤(1)制得的粉末按以下重量份混合均匀：显齿蛇葡萄叶35份、青钱柳叶5份、皱皮木瓜2份、玉竹8份、黄精15份和甜叶菊3份；之后再与重量份为7份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均匀后，上制粒机，制粒，装桶备用。对比例2参照实施例2所述方法制备和冲泡百草茶，区别仅在于，区别仅在于，混合制粒时，将步骤(1)制得的粉末按以下重量份混合均匀：显齿蛇葡萄叶20份、青钱柳叶7份、皱皮木瓜3份、玉竹8份、黄精15份和甜叶菊3份；之后再与重量份为7份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均匀后，上制粒机，制粒，装桶备用。对比例3参照实施例2所述方法制备和冲泡百草茶，区别仅在于，混合制粒时，将步骤(1)制得的粉末按以下重量份混合均匀：显齿蛇葡萄叶80份、青钱柳叶40份、皱皮木瓜15份、玉竹8份、黄精15份和甜叶菊3份；之后再与重量份为7份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均匀后，上制粒机，制粒，装桶备用。对比例4参照实施例2所述方法制备和冲泡百草茶，区别仅在于，制备原料时直接将新鲜显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶和皱皮木瓜干燥至其水分在6％以下。对比例5参照实施例2所述方法制备和冲泡百草茶，区别仅在于，用70℃的水冲泡百草茶，水的用量为100ml/袋，冲泡30min，获得可饮用的茶汤。对比例6参照实施例2所述方法制备和冲泡百草茶，区别仅在于，用100℃的水冲泡百草茶，水的用量为300ml/袋，冲泡10min，获得可饮用的茶汤。实验例1选取北京、石家庄、保定、郑州、武汉五地的受试者共1100人，上述受试者在呼吸时咽喉部位存在刺痛感、喉咙痒、咳嗽等症状且已排除感冒等常见易导致上述症状的疾病原因，随机平均分成对照组、实验组1～4和对比组1～6，每组受试者在接受药物治疗的同时分别饮用白开水、实施例1～4制备而得的茶汤、以及对比例1～6制备的茶汤。每日早、中、晚各饮用1次，每次饮用200ml，连续饮用15天，15天后对治疗效果进行评价。所述药物治疗为每组受试者每日口服急支糖浆3次，每次20～30ml。治疗标准分为显效、有效和无效。显效是指症状消失，检查正常；有效是指症状减轻，检查结果有改善或正常；无效时指症状无明显好转甚至加重。治疗效果如表1所示。表1显效有效无效对照组233443实验组1423820实验组2552817实验组3393922实验组4612811对比组1313237对比组2342739对比组3293437对比组4532720对比组5513217对比组6493417根据表1，比较对照组与实验组1～4的数据可知，由显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶、皱皮木瓜、玉竹、黄精、魔芋甘露聚糖和甜叶菊组成的百草茶具有辅助治疗由雾霾引起的呼吸道疾病的作用。而比较实验组1～4与对比组1～3的数据可知，所述百草茶的辅助治疗作用主要是由各原料之间的配比决定的，在本发明实施例1～4所述的原料配比范围内，所述百草茶的辅助治疗功效显著高于原料配比在此范围之外的百草茶。而实验组1～3和实验组4的治疗效果的比较表明，富硒显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶和皱皮木瓜能够进一步提升辅助治疗效果。实验例2召集10名品茶师，饮用实施例1～4以及对比例1～6制备的茶汤，对茶汤的口感、香味和外观进行评分。评价结果如表2所示。表2口感(40分)香味(40分)外观(20分)总分(100分)实施例136351990实施例237361992实施例336371891实施例437351991对比例134351988对比例235351989对比例334341785对比例419191462对比例530301575对比例629301374根据表2所示结果可知，实施例1～4制备的茶汤无论是在口感、香味、外观还是在整体上都明显优于对比例4～6制备的茶汤，表明，在制备百草茶之前对显齿蛇葡萄叶、青钱柳和皱皮木瓜进行特殊的摊凉、杀青、揉捻和发酵等程序可以显著提升茶的品质，同时，采用特定温度的水也能在泡茶过程中提升茶汤的品质。实施例3通过高效液相色谱检测实施例2和对比例5～6所述茶汤中二氢杨梅素的含量，检测结果如表3所示。表3由此可见，80～90℃的冲泡水温最适合冲泡本发明所述百草茶，在该温度范围内，能够最大限定地释放显齿蛇葡萄叶中的二氢杨梅素。最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，但本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。当前第1页12