本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种黄精糕及其制备方法。
背景技术：
中医认为人体的衰老与肾、脾的关系密切，肾为先天之本，人体的生长壮老过程与肾气的盛衰密切相关；脾为后天之本，主运化水谷精微，若脾胃功能由盛转衰，人体的衰老则从此开始。作为先后天之本，肾虚与脾虚都可加速人体衰老，且两者相互影响。黄精性味甘平，主归脾、肾两脏，为气阴双补之品，是平补脾、肾气阴的良药。对延缓衰老，改善脾、肾不足有一定疗效。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种采用多种原材料搭配、无副作用、有效起到保健作用的黄精糕及其制备方法。
为了达到上述目的，本发明提供以下技术方案：
本发明提供了一种黄精糕，该黄精糕由以下重量份的原料制备而成：麦芽糖100~500份、黄精400~800份、桑椹果肉50~400份、枸杞50~500份、冰糖50~450份、核桃100~700份、芝麻50~500份、山楂20~200份、桑椹50~200份、阿胶5~50份、人参20~250份。
优选的，该黄精糕由以下重量份的原料制备而成：麦芽糖400份、黄精500份、桑椹果肉200份、枸杞250份、冰糖300份、核桃500份、芝麻350份、山楂100份、桑椹100份、阿胶20份、人参100份。
黄精：性味甘平，主归脾、肾两脏，为气阴双补之品，是平补脾、肾气阴的良药。对延缓衰老，改善脾、肾不足有一定疗效，黄精主要含有黄精多糖、低聚糖、黏液质、淀粉及多种氨基酸的功效与作用等。药理研究表明，黄精具有延缓衰老、提高机体免疫功能、增加冠脉血流量、减轻冠状动脉粥样硬化程度、降血压、降血脂、调节血糖、抗菌等作用。
桑椹：性甘；酸；性寒。滋阴养血；生津；润肠。主肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩；腰酸耳鸣；须发早白；失眠多梦；津伤口渴；消渴；肠燥便秘。
枸杞：性甘，平。滋补肝肾，益精明目，用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
核桃：性甘，温。补肾益肺，纳气定喘，润肠通便，用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
芝麻：味甘，性平。含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，其中所含的亚油酸有调节胆固醇的作用。补血明目，祛风润肠，生津通乳，益肝养发，强身体，抗衰老。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、乳少、尿血等病症。
山楂：味甘酸，性微温。山楂的功效与作用含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素等营养成分，且具有促消化、降血脂的功效与作用。
阿胶：滋阴补血，安胎，治血虚，吐血，衄血，便血，虚劳咳嗽，妇女月经不调，崩中，胎漏，现代药理研究阿胶由胶原及其部分水解物所构成，水解产生多种氨基酸，具有疗吐血，衄血，血淋，尿血，肠风下痢，女人血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾，男女一切风病，骨节酸痛，水气浮肿，虚劳咳嗽喘息，腰腹四肢酸痛等疾。
人参：味甘、微苦；性温。大补元气，养血生津，宁神益智。用于气血虚弱、津液不足、神倦、食少无力、气短喘促、多汗、惊悸健忘、阳痰及一切急慢性病引起的虚脱等。主要用于治疗急性气脱症和慢性虚弱。
本发明所述黄精糕的制备方法包括以下步骤：
（1）原料筛选与称取：将所述各原料进行挑选去除杂质，按照所述重量份分别称取各组分；
（2）原料粉制备：将称取的山楂用粉碎机打粉备用；
（3）黄精的处理：将黄精切丁后进行清洗、去沙，过滤后晾晒烘干备用；
（4）浓缩液的制备：向桑椹中加入5~10倍的水浸泡4~10h，再用自动煎煮机煎煮1h，将煎煮液过滤弃掉药渣，将滤液静置12h后过滤取上清液，再将上清液过80目筛，将上清液在铜锅中进行浓缩制得浓缩液；
（5）化胶：在蒸汽锅中加入步骤（4）制备的浓缩液、麦芽糖、冰糖、阿胶搅拌均匀，中火加热至沸腾，并顺着同一方向匀速搅拌至完全溶化形成糖胶液；
（6）熬膏：将步骤（5）制备的糖胶液继续不断匀速搅拌浓缩，待能拉条时倒入核桃、桑椹果肉、黄精、枸杞、人参、芝麻、山楂粉搅拌均匀制备成黄精糕，再在不锈钢盘内的表面刷一层香油或麻油，再平铺一层人参片，再倒入熬煮好的黄精糕压平，冷却凝固后，将黄精糕进行切片，即得黄精糕成品。
进一步的，所述步骤（4）中向桑椹中加入6倍的水浸泡8h。
进一步的，所述步骤（5）制备的糖胶液的胶液密度为1.41。
有益效果：本发明以黄精为主，辅以桑椹、枸杞、核桃、芝麻、山楂、桑椹、阿胶，具有养血滋阴、补肾益精、养胃健脾的功效。同时适于脾肾两虚，食少肌瘦，目眩耳鸣、视物昏花、肢体麻木、腰膝酸软、畏寒肢冷、手足麻木、阳痿、遗精、舌淡、苔白或少、脉沉无力等症。本发明制备黄精糕的方法简单，食用安全、方便，无毒副作用。
具体实施方式
下面结合具体实施例来进一步描述本发明，但实施例仅是范例性的，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。
实施例1
一种黄精糕，该黄精糕由以下重量份的原料制备而成：。
优选的，该黄精糕由以下重量份的原料制备而成：麦芽糖400g、黄精500g、桑椹果肉200g、枸杞250g、冰糖300g、核桃500g、芝麻350g、山楂100g、桑椹100g、阿胶20g、人参100g。
本发明所述黄精糕的制备方法包括以下步骤：
（1）原料筛选与称取：将所述各原料进行挑选去除杂质，按照所述重量份分别称取各组分；
（2）原料粉制备：将称取的山楂用粉碎机打粉备用；
（3）黄精的处理：将黄精切丁后进行清洗、去沙，过滤后晾晒烘干备用；
（4）浓缩液的制备：向桑椹中加入5倍的水浸泡4h，再用自动煎煮机煎煮1h，将煎煮液过滤弃掉药渣，将滤液静置12h后过滤取上清液，再将上清液过80目筛，将上清液在铜锅中进行浓缩制得浓缩液；
（5）化胶：在蒸汽锅中加入步骤（4）制备的浓缩液、麦芽糖、冰糖、阿胶搅拌均匀，中火加热至沸腾，并顺着同一方向匀速搅拌至完全溶化形成糖胶液；
（6）熬膏：将步骤（5）制备的糖胶液继续不断匀速搅拌浓缩，待能拉条时倒入核桃、桑椹果肉、黄精、枸杞、人参、芝麻、山楂粉搅拌均匀制备成黄精糕，再在不锈钢盘内的表面刷一层香油或麻油，再平铺一层人参片，再倒入熬煮好的黄精糕压平，冷却凝固后，将黄精糕进行切片，即得黄精糕成品。
实施例2
一种黄精糕，该黄精糕由以下重量份的原料制备而成：。
优选的，该黄精糕由以下重量份的原料制备而成：麦芽糖10g、黄精400g、桑椹果肉50g、枸杞50g、冰糖50g、核桃100g、芝麻50g、山楂20g、桑椹50g、阿胶5g、人参20g。
本发明所述黄精糕的制备方法包括以下步骤：
（1）原料筛选与称取：将所述各原料进行挑选去除杂质，按照所述重量份分别称取各组分；
（2）原料粉制备：将称取的山楂用粉碎机打粉备用；
（3）黄精的处理：将黄精切丁后进行清洗、去沙，过滤后晾晒烘干备用；
（4）浓缩液的制备：向桑椹中加入6倍的水浸泡8h，再用自动煎煮机煎煮1h，将煎煮液过滤弃掉药渣，将滤液静置12h后过滤取上清液，再将上清液过80目筛，将上清液在铜锅中进行浓缩制得浓缩液；
（5）化胶：在蒸汽锅中加入步骤（4）制备的浓缩液、麦芽糖、冰糖、阿胶搅拌均匀，中火加热至沸腾，并顺着同一方向匀速搅拌至完全溶化形成糖胶液；
（6）熬膏：将步骤（5）制备的糖胶液继续不断匀速搅拌浓缩，待能拉条时倒入核桃、桑椹果肉、黄精、枸杞、人参、芝麻、山楂粉搅拌均匀制备成黄精糕，再在不锈钢盘内的表面刷一层香油或麻油，再平铺一层人参片，再倒入熬煮好的黄精糕压平，冷却凝固后，将黄精糕进行切片，即得黄精糕成品。
实施例3
一种黄精糕，该黄精糕由以下重量份的原料制备而成：。
优选的，该黄精糕由以下重量g的原料制备而成：麦芽糖200g、黄精500g、桑椹果肉100g、枸杞100g、冰糖250g、核桃200g、芝麻150g、山楂120g、桑椹80g、阿胶10g、人参50g。
本发明所述黄精糕的制备方法包括以下步骤：
（1）原料筛选与称取：将所述各原料进行挑选去除杂质，按照所述重量份分别称取各组分；
（2）原料粉制备：将称取的山楂用粉碎机打粉备用；
（3）黄精的处理：将黄精切丁后进行清洗、去沙，过滤后晾晒烘干备用；
（4）浓缩液的制备：向桑椹中加入8倍的水浸泡5h，再用自动煎煮机煎煮1h，将煎煮液过滤弃掉药渣，将滤液静置12h后过滤取上清液，再将上清液过80目筛，将上清液在铜锅中进行浓缩制得浓缩液；
（5）化胶：在蒸汽锅中加入步骤（4）制备的浓缩液、麦芽糖、冰糖、阿胶搅拌均匀，中火加热至沸腾，并顺着同一方向匀速搅拌至完全溶化形成糖胶液；
（6）熬膏：将步骤（5）制备的糖胶液继续不断匀速搅拌浓缩，待能拉条时倒入核桃、桑椹果肉、黄精、枸杞、人参、芝麻、山楂粉搅拌均匀制备成黄精糕，再在不锈钢盘内的表面刷一层香油或麻油，再平铺一层人参片，再倒入熬煮好的黄精糕压平，冷却凝固后，将黄精糕进行切片，即得黄精糕成品。
实施例4
一种黄精糕，该黄精糕由以下重量份的原料制备而成：麦芽糖300g、黄精600g、桑椹果肉150g、枸杞250g、冰糖100g、核桃500g、芝麻350g、山楂100g、桑椹150g、阿胶20g、人参180g。
本发明所述黄精糕的制备方法包括以下步骤：
（1）原料筛选与称取：将所述各原料进行挑选去除杂质，按照所述重量份分别称取各组分；
（2）原料粉制备：将称取的山楂用粉碎机打粉备用；
（3）黄精的处理：将黄精切丁后进行清洗、去沙，过滤后晾晒烘干备用；
（4）浓缩液的制备：向桑椹中加入7倍的水浸泡6h，再用自动煎煮机煎煮1h，将煎煮液过滤弃掉药渣，将滤液静置12h后过滤取上清液，再将上清液过80目筛，将上清液在铜锅中进行浓缩制得浓缩液；
（5）化胶：在蒸汽锅中加入步骤（4）制备的浓缩液、麦芽糖、冰糖、阿胶搅拌均匀，中火加热至沸腾，并顺着同一方向匀速搅拌至完全溶化形成糖胶液；
（6）熬膏：将步骤（5）制备的糖胶液继续不断匀速搅拌浓缩，待能拉条时倒入核桃、桑椹果肉、黄精、枸杞、人参、芝麻、山楂粉搅拌均匀制备成黄精糕，再在不锈钢盘内的表面刷一层香油或麻油，再平铺一层人参片，再倒入熬煮好的黄精糕压平，冷却凝固后，将黄精糕进行切片，即得黄精糕成品。
实施例5
一种黄精糕，该黄精糕由以下重量份的原料制备而成：麦芽糖400g、黄精650g、桑椹果肉30g、枸杞400g、冰糖50g、核桃500g、芝麻30g、山楂150g、桑椹100g、阿胶30g、人参200g。
优选的，该黄精糕由以下重量g的原料制备而成：麦芽糖400g、黄精500g、桑椹果肉200g、枸杞250g、冰糖300g、核桃500g、芝麻350g、山楂100g、桑椹100g、阿胶20g、人参100g。
本发明所述黄精糕的制备方法包括以下步骤：
（1）原料筛选与称取：将所述各原料进行挑选去除杂质，按照所述重量份分别称取各组分；
（2）原料粉制备：将称取的山楂用粉碎机打粉备用；
（3）黄精的处理：将黄精切丁后进行清洗、去沙，过滤后晾晒烘干备用；
（4）浓缩液的制备：向桑椹中加入10倍的水浸泡10h，再用自动煎煮机煎煮1h，将煎煮液过滤弃掉药渣，将滤液静置12h后过滤取上清液，再将上清液过80目筛，将上清液在铜锅中进行浓缩制得浓缩液；
（5）化胶：在蒸汽锅中加入步骤（4）制备的浓缩液、麦芽糖、冰糖、阿胶搅拌均匀，中火加热至沸腾，并顺着同一方向匀速搅拌至完全溶化形成糖胶液；
（6）熬膏：将步骤（5）制备的糖胶液继续不断匀速搅拌浓缩，待能拉条时倒入核桃、桑椹果肉、黄精、枸杞、人参、芝麻、山楂粉搅拌均匀制备成黄精糕，再在不锈钢盘内的表面刷一层香油或麻油，再平铺一层人参片，再倒入熬煮好的黄精糕压平，冷却凝固后，将黄精糕进行切片，即得黄精糕成品。
实施例6
一种黄精糕，该黄精糕由以下重量份的原料制备而成：麦芽糖500g、黄精800g、桑椹果肉400g、枸杞500g、冰糖450g、核桃700g、芝麻500g、山楂00g、桑椹200g、阿胶50g、人参250g。
本发明所述黄精糕的制备方法包括以下步骤：
（1）原料筛选与称取：将所述各原料进行挑选去除杂质，按照所述重量份分别称取各组分；
（2）原料粉制备：将称取的山楂用粉碎机打粉备用；
（3）黄精的处理：将黄精切丁后进行清洗、去沙，过滤后晾晒烘干备用；
（4）浓缩液的制备：向桑椹中加入8倍的水浸泡6h，再用自动煎煮机煎煮1h，将煎煮液过滤弃掉药渣，将滤液静置12h后过滤取上清液，再将上清液过80目筛，将上清液在铜锅中进行浓缩制得浓缩液；
（5）化胶：在蒸汽锅中加入步骤（4）制备的浓缩液、麦芽糖、冰糖、阿胶搅拌均匀，中火加热至沸腾，并顺着同一方向匀速搅拌至完全溶化形成糖胶液；
（6）熬膏：将步骤（5）制备的糖胶液继续不断匀速搅拌浓缩，待能拉条时倒入核桃、桑椹果肉、黄精、枸杞、人参、芝麻、山楂粉搅拌均匀制备成黄精糕，再在不锈钢盘内的表面刷一层香油或麻油，再平铺一层人参片，再倒入熬煮好的黄精糕压平，冷却凝固后，将黄精糕进行切片，即得黄精糕成品。
实施例7本发明实施例1制备的黄精糕的调研结果
使用本发明实施例1制备的黄精糕对40-60岁不同症状的女士进行了调研，此黄精糕5g/块，早晚各服用1块，连续服用三个月，调研结果表明：连续食用三个月的黄精糕，能显著改善不同患者的临床症状，并将对比文件“一种党参黄精糕及其制备方法”（申请号为201210585680.9）中制备的党参黄精糕作为对比例进行了对比调研，结果显示本发明制备的黄精糕与对比例相比具有更好的效果，其效果调研数据见表1所示。从表1中得知，本发明制备的黄精糕在养血滋阴、补肾益精、养胃健脾、食少肌瘦、腰膝酸软、目眩耳鸣方面具有良好的功效，而对比例除在养血滋阴、养胃健脾方面具有良好的效果外，对其他症状的改善效果不显著，主要是由于对比文件中制备的党参黄精糕除了党参和黄精两味中药外，其它原料主要为糖类以及米类，而本发明制备的黄精糕具有多种中药以及果实物质的混合，通过各种物质之间的协同作用以及配伍关系，使得制备的黄精糕具有更好的保健效果。
表1黄精糕食用效果