技术特征：
技术总结
本发明属于乳制品技术领域，具体公开了一种火龙果复合酸奶及其制备方法。本发明的火龙果复合酸奶按重量份计，包括火龙果28‑36份、菠萝6‑12份、番茄3‑10份、峰胶3‑7份、牛奶120‑210份、蔗糖12‑19份、稳定剂5‑8份和发酵菌种17‑23份；所述火龙果复合酸奶由以上原料经过原料处理、均质杀菌和接种处理等制备得到。本发明的火龙果复合酸奶具有营养价值高、感官效果好的特点，具有一定的保健效果，同时，其制备方法可最大限度的保留火龙果的有效营养成分，提高了火龙果的加工价值。
技术研发人员：韩再满
受保护的技术使用者：广西驰胜农业科技有限公司
技术研发日：2017.07.07
技术公布日：2017.10.10