技术特征：
技术总结
本发明公开了一种毛肚的制作方法，其包括以下步骤：(1)取定量水并烧至40‑80摄氏度；(2)将经过盐浸泡沥干的盐干毛肚放至步骤(1)的水中进行清洗，清洗5‑10分钟；(3)将经步骤(2)清洗后的毛肚捞出，放入制冷设备中进行制冷；(4)将经步骤(3)制冷处理后的毛肚捞出，放入常温的清水中炮制，并在150L清水中加入700‑800克的食用碱，将其搅拌混合均匀，炮制时间为0.5‑3个小时，且每间隔半个小时搅拌一次；(5)将毛肚捞出后沥干水分，然后再放入定量的清水里浸泡，并在水中加入冰块制冷，浸泡3‑5个小时；(6)分装。本发明具有加工简单方便，并且安全，口感好，营养高、健康等益处。
技术研发人员：周忠来
受保护的技术使用者：周忠来
技术研发日：2017.07.26
技术公布日：2017.10.24