本发明属于食品饮料技术领域，具体是涉及一种富硒百香果汁制备工艺。
背景技术：
硒是人体生存健康所必需的一种微量元素，许多国家的学者发现硒具有明显的抗癌防癌作用。事实表明，饮食中硒含量丰富的地区，癌症的发病率都比较低。经对世界上癌症死亡率统计，发现癌症的死亡率和硒的摄入量成反比，人体一旦缺硒，会导致多种疾病的发生。全世界有40多个国家和地区处于缺硒危机之中，我国约有2/3地区属于国际公认的缺硒地区。其中近1/3又为严重的缺硒地区。全国有70%的人口在缺硒地区生活。约7亿人生活在低硒区。硒的缺乏严重危害人们的健康，国家应象重视补碘一样重视贫硒地区的补硒工作。
富硒农产品对人体健康的作用，硒能参与人体内多种酶的催化反应，调节维生素的吸收与消耗；硒是人体最主要的抗氧化剂，能清除自由基，硒对人体的防衰老能力比维生素e高500倍；硒是人体内一种天然的解毒物质，可抵抗砷、镉、汞、铅等毒物对身体的危害，对多种毒害物质具有拮抗作用；因此，硒被国内外医学界和营养学界誉为“抗癌之王”“生命火种”“天然解毒剂”“机体稳定的中心元素”“长寿元素”“人体年轻的元素”。
百香果，又名鸡蛋果；含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、sod酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的vc（维生素）之王，口感独特。百香果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体非常有益的元素，而且酸甜可口，生津止渴；提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌；补肾健身、排毒养颜；解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇的功效；调节血糖、有助预防糖尿病等功效。
罗汉果，别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种富硒百香果汁的制备工艺。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种富硒百香果汁的制备工艺，其特征在于由以下步骤制成：
（1）原料处理：选取新鲜、无虫害的有机硒含量在60ug/kg-70ug/kg富硒百香果、罗汉果、柠檬，清水洗净表皮，在温度为20~30℃条件下通风干燥12~36h；
（2）制汁：去除表皮，分别用打浆机打浆破碎20-30s、过滤后经100-150目筛网过滤，分别制得百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁，备用；
（3）果汁制备：将百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁按照5∶2∶3~4∶2∶4的体积比混合得到百香果混合原汁，添加混合原汁质量分数5％~8％的白砂糖、质量分数20%~45％的水、质量分数0.08％~0.25％的海藻酸钠-黄原胶，在110~118℃条件下灭菌7~12s即可得到富硒百香混合果汁。
本发明有益效果：
本发明以百香果、罗汉果、柠檬等原料加工成富硒百香果汁，果汁味道酸甜可口，口感独特，具有清热解暑、化痰止咳、清肺润肠，调节血糖、有助预防糖尿病的功效。
具体实施方式
实施例1
一种富硒百香果汁的制备工艺，由以下步骤制成：
（1）原料处理：选取新鲜、无虫害的有机硒含量在60ug/kg富硒百香果、罗汉果、柠檬，清水洗净表皮，在温度为20℃条件下通风干燥36h；
（2）制汁：去除表皮，分别用打浆机打浆破碎20s、过滤后经100目筛网过滤，分别制得百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁，备用；
（3）果汁制备：将百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁按照5∶2∶3的体积比混合得到百香果混合原汁，添加混合原汁质量分数5％的白砂糖、质量分数35％的水、质量分数0.08％的海藻酸钠-黄原胶，在110℃条件下灭菌12s即可得到富硒百香混合果汁。
实施例2
一种富硒百香果汁的制备工艺，由以下步骤制成：
（1）原料处理：选取新鲜、无虫害的有机硒含量在70ug/kg富硒百香果、罗汉果、柠檬，清水洗净表皮，在温度为25℃条件下通风干燥30h；
（2）制汁：去除表皮，分别用打浆机打浆破碎25s、过滤后经150目筛网过滤，分别制得百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁，备用；
（3）果汁制备：将百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁按照4∶2∶4的体积比混合得到百香果混合原汁，添加混合原汁质量分数6％的白砂糖、质量分数40％的水、质量分数0.2％的海藻酸钠-黄原胶，在113℃条件下灭菌9s即可得到富硒百香混合果汁。
实施例3
一种富硒百香果汁的制备工艺，由以下步骤制成：
（1）原料处理：选取新鲜、无虫害的有机硒含量在65ug/kg富硒百香果、罗汉果、柠檬，清水洗净表皮，在温度为30℃条件下通风干燥24h；
（2）制汁：去除表皮，分别用打浆机打浆破碎30s、过滤后经120目筛网过滤，分别制得百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁，备用；
（3）果汁制备：将百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁按照5∶2∶4的体积比混合得到百香果混合原汁，添加混合原汁质量分数8％的白砂糖、质量分数45％的水、质量分数0.15％的海藻酸钠-黄原胶，在115℃条件下灭菌8s即可得到富硒百香混合果汁。
以上所述实施例仅表达了本发明的优选实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形、改进及替代，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。