一种蓝莓维E泡腾片及其制备方法与流程

本发明涉及蓝莓深加工及泡腾片制备技术领域，特别涉及一种以蓝莓多糖为主要原料制成的蓝莓维e泡腾片及其制备方法。

背景技术：

蓝莓果实呈蓝色，表面有一层白色果粉，果肉细腻，味道酸甜，并具有独特的馨香气味。蓝莓富含有多种微量元素和多种维生素，具有增强免疫、延缓衰老等多种保健功效。除鲜食外，蓝莓还被广泛应用于食品行业，经济效益显著，国内外市场前景十分广阔。现有技术中蓝莓泡腾片，主要以蓝莓鲜果为主要原料，采用常规泡腾片制备工艺，辅以常低温保鲜浓缩干燥技术，经科学组方精制而成的食用固体果蔬类饮料。但是现有的蓝莓泡腾片，营养价值好保健功能较为有限，对于免疫力以及美容美白功效并无明显效果。

技术实现要素：

为了解决现有技术的问题，本发明提供了一种蓝莓维e泡腾片及其制备方法，不仅简单方便，而且能够保留蓝莓的天然风味，同时能够实现免疫力以及美白功效的显著提升。

为了达到上述目的，本发明采取的技术方案如下：

一种蓝莓维e泡腾片，按质量份计，包括蓝莓多糖20-30份、维生素c15-20份、维生素e15-20份、柠檬酸15-25份、碳酸氢钠20-35份、润滑剂1-5份、麦芽糊精1-5份和甜味剂2-5份。

进一步的，按质量份计，包括蓝莓多糖25份、维生素c18份、维生素e18份、柠檬酸20份、碳酸氢钠30份、润滑剂3份、麦芽糊精2份和甜味剂3份。

进一步的，所述润滑剂为聚乙二醇6000或聚乙二醇4000；所述甜味剂为甜蜜素、甜菊糖苷、阿斯巴甜中的一种或多种。

一种蓝莓维e泡腾片的制备方法，包括如下步骤：

(1)蓝莓多糖的制备

首先将蓝莓清洗干净后热水漂烫4-7min,其中热水的温度为70-75℃；漂烫后用榨汁机榨汁，去除固形物，将过滤进行浓缩，待浓缩至过滤液体积的1/3后，加入乙醇溶液并不断搅拌，于低温下冷藏，其中乙醇溶液的加入量与浓缩液的体积比为1:1-1:2；最后将冷藏液离心过滤后，取上清液或滤液经喷雾干燥得到蓝莓多糖，密闭保存备用；

(2)配料的混合

首先按质量份计，将20-30份蓝莓多糖与15-25份柠檬酸混合后，再加入2-5份甜味剂混合均匀，得粉末a；然后将20-35份碳酸氢钠与所述粉末a混合均匀后，加入1-5份润滑剂、1-5份麦芽糊精、维生素c15-20份和维生素e15-20份，充分混匀，得粉末b；

(3)烘干

将上述粉末b进行于70-80℃下烘干；

(4)压片

将烘干后的粉末b直接压片，得蓝莓维e泡腾片；

(5)灭菌包装

对上述蓝莓维e泡腾片经灭菌后进行包装，即得。

进一步的，所述步骤(1)蓝莓多糖于4℃下冷藏过夜备用。

进一步的，所述步骤(2)中所述柠檬酸和碳酸氢钠于100-110℃干燥2-3小时，粉碎过100-120目筛，密闭保存备用；所述甜味剂粉碎过100-120目筛，润滑剂粉碎过160-200目筛，干燥器中保存备用。

进一步的，制备过程中需控制制剂温度与湿度分别在25℃、45％以下。

进一步的，所述润滑剂为聚乙二醇6000或聚乙二醇4000；所述甜味剂为甜蜜素、甜菊糖苷、阿斯巴甜中的一种或多种。

有益效果：与现有技术相比，本发明所述蓝莓维e泡腾片的制备方法简单易行，能够保留蓝莓的天然风味，添加维生素c和维生素e使得营养分为丰富，而且制备的蓝莓泡腾片携带及使用便捷，投入室温下250～500ml饮用水中，其悬浮或落入杯底，并立即放出大量气泡，片剂随之迅速溶解，在很短的时间内形成蓝色透明蓝莓溶液，可作为清凉饮料饮用，具有调节免疫力、抗氧化及美白的功效。

附图说明

图1是本发明实施例提供的制备方法流程图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明做进一步阐述。

实施例1

一种蓝莓维e泡腾片，按质量份计，包括蓝莓多糖20份、维生素c15份、维生素e15、柠檬酸15份、碳酸氢钠20份、润滑剂1份、麦芽糊精1份和甜味剂2份。

进一步的，所述润滑剂为聚乙二醇6000；所述甜味剂为甜蜜素。

一种蓝莓维e泡腾片的制备方法，包括如下步骤：

(1)蓝莓多糖的制备

首先将蓝莓清洗干净后热水漂烫4min,其中热水的温度为75℃；漂烫后用榨汁机榨汁，去除固形物，将过滤进行浓缩，待浓缩至过滤液体积的1/3后，加入乙醇溶液并不断搅拌，于低温下冷藏，其中乙醇溶液的加入量与浓缩液的体积比为1:1；最后将冷藏液离心过滤后，取上清液或滤液经喷雾干燥得到蓝莓多糖，密闭保存备用；

(2)配料的混合

首先按质量份计，将20份蓝莓多糖与15份柠檬酸混合后，再加入2份甜味剂混合均匀，得粉末a；然后将20份碳酸氢钠与所述粉末a混合均匀后，加入1份润滑剂和1份麦芽糊精、维生素c15份和维生素e15份，充分混匀，得粉末b；

(3)烘干

将上述粉末b进行于70℃下烘干；

(4)压片

将烘干后的粉末b直接压片，得蓝莓维e泡腾片；

(5)灭菌包装

对上述蓝莓维e泡腾片经灭菌后进行包装，即得。

进一步的，所述步骤(1)蓝莓多糖于4℃下冷藏过夜备用。

进一步的，所述步骤(2)中所述柠檬酸和碳酸氢钠于100℃干燥3小时，粉碎过100目筛，密闭保存备用；所述甜味剂粉碎过100目筛，润滑剂粉碎过160目筛，干燥器中保存备用。

进一步的，制备过程中需控制制剂温度与湿度分别在25℃、45％以下。

进一步的，所述润滑剂为聚乙二醇6000；所述甜味剂为甜蜜素。

实施例2

一种蓝莓维e泡腾片，按质量份计，包括蓝莓多糖25份、维生素c18份、维生素e18份柠檬酸20份、碳酸氢钠30份、润滑剂3份、麦芽糊精2份和甜味剂3份。

进一步的，所述润滑剂为聚乙二醇4000；所述甜味剂为甜菊糖苷。

一种蓝莓维e泡腾片的制备方法，包括如下步骤：

(1)蓝莓多糖的制备

首先将蓝莓清洗干净后热水漂烫4min,其中热水的温度为75℃；漂烫后用榨汁机榨汁，去除固形物，将过滤进行浓缩，待浓缩至过滤液体积的1/3后，加入乙醇溶液并不断搅拌，于低温下冷藏，其中乙醇溶液的加入量与浓缩液的体积比为1:2；最后将冷藏液离心过滤后，取上清液或滤液经喷雾干燥得到蓝莓多糖，密闭保存备用；

(2)配料的混合

首先按质量份计，将25份蓝莓多糖与20份份柠檬酸混合后，再加入3份甜味剂混合均匀，得粉末a；然后将30份碳酸氢钠与所述粉末a混合均匀后，加入3份润滑剂、2份麦芽糊精、、维生素c18份和维生素e18份，充分混匀，得粉末b；

(3)烘干

将上述粉末b进行于75℃下烘干；

(4)压片

将烘干后的粉末b直接压片，得蓝莓维e泡腾片；

(5)灭菌包装

对上述蓝莓维e泡腾片经灭菌后进行包装，即得。

进一步的，所述步骤(1)蓝莓多糖于4℃下冷藏过夜备用。

进一步的，所述步骤(2)中所述柠檬酸和碳酸氢钠于100℃干燥3小时，粉碎过120目筛，密闭保存备用；所述甜味剂粉碎过120目筛，润滑剂粉碎过200目筛，干燥器中保存备用。

进一步的，制备过程中需控制制剂温度与湿度分别在25℃、45％以下。

进一步的，所述润滑剂为聚乙二醇4000；所述甜味剂为甜菊糖苷。

实施例3

一种蓝莓泡腾片，按质量份计，包括蓝莓多糖30份、维生素c20份、维生素e20份、柠檬酸25份、碳酸氢钠35份、润滑剂5份、麦芽糊精5份和甜味剂5份。

进一步的，所述润滑剂为聚乙二醇4000；所述甜味剂为阿斯巴甜。

一种蓝莓泡腾片的制备方法，包括如下步骤：

(1)蓝莓多糖的制备

首先将蓝莓清洗干净后热水漂烫7min,其中热水的温度为70℃；漂烫后用榨汁机榨汁，去除固形物，将过滤进行浓缩，待浓缩至过滤液体积的1/3后，加入乙醇溶液并不断搅拌，于低温下冷藏，其中乙醇溶液的加入量与浓缩液的体积比为1:2；最后将冷藏液离心过滤后，取上清液或滤液经喷雾干燥得到蓝莓多糖，密闭保存备用；

(2)配料的混合

首先按质量份计，将30份蓝莓多糖与25份柠檬酸混合后，再加入5份甜味剂混合均匀，得粉末a；然后将35份碳酸氢钠与所述粉末a混合均匀后，加入5份润滑剂、5份麦芽糊精、维生素c20份和维生素e20份，充分混匀，得粉末b；

(3)烘干

将上述粉末b进行于80℃下烘干；

(4)压片

将烘干后的粉末b直接压片，得蓝莓维e泡腾片；

(5)灭菌包装

对上述蓝莓维e泡腾片经灭菌后进行包装，即得。

进一步的，所述步骤(1)蓝莓多糖于4℃下冷藏过夜备用。

进一步的，所述步骤(2)中所述柠檬酸和碳酸氢钠于110℃干燥2小时，粉碎过120目筛，密闭保存备用；所述甜味剂粉碎过120目筛，润滑剂粉碎过200目筛，干燥器中保存备用。

进一步的，制备过程中需控制制剂温度与湿度分别在25℃、45％以下。

进一步的，所述润滑剂为聚乙二醇4000；所述甜味剂为阿斯巴甜。

以上所述仅是本发明较佳的具体实施方式。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，本发明不仅限于此，在不脱离本发明技术方案的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。