一种复合果汁饮料的制作方法

文档序号:17653549发布日期:2019-05-15 21:43阅读:241来源:国知局

本发明涉及一种果汁饮料,更具体地说,是涉及一种复合果汁饮料。



背景技术:

海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素b1)0.69毫克,核黄素(维生素b2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出262千卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素c外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

海带是一种含碘量很高的海藻,养殖海带一般含碘3~5‰,多可达7~10‰。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,多食海带能防治此病,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂的积聚。

海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用,对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶在肠道内的吸收,此外,褐藻酸钠还具有降压的作用。海带中的淀粉具有降低血脂的作用,海带中的甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。

芒果营养丰富,食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品,此外,芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌,同时具有抑制流感病毒的作用。

果汁饮料是指在果汁中加入水、糖液酸味剂而调制而成的清汁或混汁制品。果汁饮料市场的产品一般分为三类,第一类是果汁含量为5%~10%的低浓度果汁饮料,市场主导品牌以统一鲜橙多、康师傅每日c以及可口可乐的酷儿和美之源果粒橙为代表;第二类是几种水果和蔬菜制成的复合果汁,浓度在30%左右;第三类是以汇源为代表的100%果汁。第一类的低浓度果汁虽然口味更贴近消费者的喜好,但由于果汁含量低,其营养性不高;第三类的100%果汁,虽然果汁成分达到了100%,但由于原料单一,致使营养不够丰富;复合果汁是新兴的果汁类别,虽然它富含多种水果和蔬菜的果汁,但是做到营养的均衡搭配却比较难,有些水果或蔬菜混合到一起后,不仅不能起到相互促进融合的作用,反而会互相破坏自身的营养组成。



技术实现要素:

本发明就是针对上述问题,提供了一种营养丰富、风味独特的复合果汁饮料。

为了实现本发明的上述目的,本发明采用如下技术方案,本发明以海带和芒果为主要原料,组成及重量配比为:海带汁30~50%、芒果汁30~50%、糖5~10%、柠檬酸0.2~0.4%、cmc稳定剂0.001~0.002%,其余为水。

本发明的有益效果:本发明具有海带和芒果的混合风味,美味可口,风味独特;本发明基本保留了海带和芒果的原有营养成分,且将两种原料混合后,他们内部的营养成分还会相互融合,使其更易于人体的吸收。

具体实施方式

实施例1:

海带汁30%、芒果汁50%、糖8%、柠檬酸0.2%、cmc稳定剂0.001%,其余为水。

实施例2:

海带汁50%、芒果汁30%、糖10%、柠檬酸0.3%、cmc稳定剂0.002%,其余为水。

实施例3:

海带汁40%、芒果汁40%、糖5%、柠檬酸0.4%、cmc稳定剂0.0015%,其余为水。

本发明的工艺流程为:海带汁的制取、芒果汁的制取、原料复混、均质、灭菌、装罐、冷却、保存。



技术特征:

技术总结
一种复合果汁饮料涉及一种果汁饮料,更具体地说,是涉及一种复合果汁饮料。本发明提供了一种营养丰富、风味独特的复合果汁饮料。本发明以海带和芒果为主要原料,组成及重量配比为:海带汁30~50%、芒果汁30~50%、糖5~10%、柠檬酸0.2~0.4%、CMC稳定剂0.001~0.002%,其余为水。

技术研发人员:刘凌亚
受保护的技术使用者:刘凌亚
技术研发日:2017.11.01
技术公布日:2019.05.14
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