本发明涉及饮食技术领域，具体是一种猪脚火锅及其制作方法。
背景技术：
火锅作为传统饮食，深受广大人群的喜爱，目前，已经有多种猪脚火锅见诸于饮食市场，多数产品主要采用新鲜猪脚清炖后再调配的方法，但这样易使猪脚失去原有清新的风味，猪脚味较淡，将猪脚直接放入锅中炖，猪脚容易粘贴在锅底，而产生炖焦的现象。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服上述缺点而提供的一种猪脚味浓、不会粘贴在锅底，避免产生炖焦的猪脚火锅。
本发明的另一目的在于提供该猪脚火锅的制备方法。
本发明的一种猪脚火锅，包括以下重量份的原料：
猪脚1500-2000份；
青菜500-1000份；
芸豆200-300份；
土豆500-800份；
黑豆腐180-220份；
胡椒1-3份；
花椒1-3份；
骨油18-22份；
矿泉水2000-2500份。
上述的一种猪脚火锅，其中：猪脚为腌制猪脚。
上述的一种猪脚火锅，其中：黑豆腐为黑豆做的豆腐。
上述的一种猪脚火锅，其中：骨油为猪脚筒骨熬制的骨油。
一种一种猪脚火锅的制备方法，包括如下步骤：
（1）猪脚的制备：选择猪脚1500-2000份切成0.8-1.2cm小块，备用；
（2）芸豆的制备：选择饱满、色泽好的芸豆，用锅煮熟、过滤，取芸豆200-300份，备用；
（3）配菜的制备：洗净的新鲜青菜500-1000份，切成5-7cm的块；削皮洗净的土豆500-800份，切成条或片；黑豆腐180-220份；胡椒1-3份；花椒1-3份；骨油18-22份；矿泉水2000-2500份，备用；
（4）在锅底先放入制备中按总物料添加比例加入青菜500-1000份，在将土豆500-800份、黑豆腐180-220份放在青菜500-1000份面上，在将猪脚1500-2000份放在土豆500-800份、黑豆腐180-220份的上面，再在猪脚1500-2000份上面加入胡椒1-3份、花椒1-3份、骨油18-22份、矿泉水2000-2500份，加热煮沸后60-80min，即可食用。
本发明与现有技术相比，具有明显的有益效果，从以上技术方案可知：本发明选取腌制猪脚，利用其腌制过程中产生的独有香味，直接加热煮沸食用，实现了味道更浓，其中；将新鲜青菜放在锅底，由于青菜中含有大量的水份，实现了避免炖焦的问题。
本发明的具体实施方式由以下实施例详细给出。
具体实施方式
下面结合实例对本发明进行详细描述，进一步解释和说明本发明的技术方案特点。
实施例1：
一种猪脚火锅的制备方法，包括如下步骤：
选择猪脚的制备：选择猪脚1500份切成0.8cm小块，备用；芸豆的制备：选择饱满、色泽好的芸豆，用锅煮熟、过滤，取芸豆200份，备用；配菜的制备：洗净的新鲜青菜500份，切成5cm的块；削皮洗净的土豆500份，切成条或片；黑豆腐180份；胡椒1份；花椒1份；骨油18份；矿泉水2000份，备用；在锅底先放入制备中按总物料添加比例加入青菜500份，在将土豆500份、黑豆腐180份放在青菜500份面上，在将猪脚1500份放在土豆500份、黑豆腐180份的上面，再在猪脚1500份上面加入胡椒1份、花椒1份、骨油18份、矿泉水2000份，加热煮沸后60min，即可食用。
实施例2：
一种猪脚火锅的制备方法，包括如下步骤：
选择猪脚的制备：选择猪脚1800份切成1cm小块，备用；芸豆的制备：选择饱满、色泽好的芸豆，用锅煮熟、过滤，取芸豆250份，备用；配菜的制备：洗净的新鲜青菜800份，切成6cm的块；削皮洗净的土豆650份，切成条或片；黑豆腐200份；胡椒2份；花椒2份；骨油20份；矿泉水2250份，备用；在锅底先放入制备中按总物料添加比例加入青菜800份，在将土豆650份、黑豆腐200份放在青菜800份面上，在将猪脚1800份放在土豆650份、黑豆腐200份的上面，再在猪脚1800份上面加入胡椒2份、花椒2份、骨油20份、矿泉水2250份，加热煮沸后70min，即可食用。
实施例3：
一种猪脚火锅的制备方法，包括如下步骤：
选择猪脚的制备：选择猪脚2000份切成1.2cm小块，备用；芸豆的制备：选择饱满、色泽好的芸豆，用锅煮熟、过滤，取芸豆300份，备用；配菜的制备：洗净的新鲜青菜1000份，切成7cm的块；削皮洗净的土豆800份，切成条或片；黑豆腐220份；胡椒3份；花椒3份；骨油22份；矿泉水2500份，备用；在锅底先放入制备中按总物料添加比例加入青菜1000份，在将土豆800份、黑豆腐220份放在青菜1000份面上，在将猪脚2000份放在土豆800份、黑豆腐220份的上面，再在猪脚2000份上面加入胡椒3份、花椒3份、骨油22份、矿泉水2500份，加热煮沸后80min，即可食用。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。