本发明涉及果冻加工领域，主要涉及一种桃胶营养果冻的加工方法。
背景技术：
桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，用清水浸泡十多个小时后泡发变软，它的水溶液有一定黏性，属多糖物质。目前桃胶在医药、食品、化工等方面已有相关研究且它具有清血降脂、活血消肿、缓解腹痛、治疗癌症的功效。近年来，高血脂这种病症在中老年人群当中发病率较高，它能引起动脉粥样硬化、冠心病、脑血栓、脑出血等严重疾病。吕佳杰等在《桃胶枸杞新型营养果冻的研制》中以桃胶和枸杞为主要原料，依据桃胶枸杞降血脂的共性并加以科学处理，以期为研制出适合高血脂人群食用的新型营养果冻提供参考依据。
技术实现要素：
本发明为了提供适合高血脂人群食用的果冻，提供一种桃胶营养果冻的加工方法。
一种桃胶营养果冻的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：
1）、将枸杞洗净烘干后，用料理机粉碎3-5分钟，以料水比1：20-25（g/ml）于60-65℃提取40-45分钟，反复提取2-3次，合并提取液经3-4层滤布过滤，即得枸杞汁；
2）、将桃胶除去杂质并用水浸泡24-26小时至无硬块后，进行粉碎，并以料水比1：20-25（g/ml），于80-85℃提取60-65分钟，反复提取3-4次，合并提取液，抽滤，即得桃胶汁；
3）、将步骤1所得枸杞汁与步骤2所得桃胶汁以1：2-3的比例混合，加入3-3.5%木糖醇、2-2.5%蜂胶、0.1-0.15%柠檬酸钠，充分溶解；
4）、将吉利丁粉与50-55倍量水混合，充分吸胀后于85-90℃水浴加热至固体全部溶解，再搅拌加入30-35%步骤3所得物，熬煮3-5分钟，于10-12mpa真空抽滤、消泡；
5）、将步骤4所得物无菌灌装，密封，于85-90℃条件下进行杀菌15-20分钟，然后使之迅速冷却至室温。
本发明的优点是：
本发明的一种桃胶营养果冻的加工方法，枸杞多糖具有降血脂、降血糖、延缓衰老、提高人体免疫力等多种功效；桃胶具有清血降脂、活血消肿、缓解腹痛、治疗癌症的功效。提前将桃胶除杂泡开，以便提取的顺利进行，抽滤提高桃胶汁的细腻度，提升口感。缓慢加入柠檬酸钠、木糖醇等物质并充分溶解，避免发生凝胶水解还有酸度不均匀的情况。于85-90℃杀菌，然后使之迅速冷却至室温，以最大限度地保持果冻的营养、色泽和鲜味。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明。
实施例一
一种桃胶营养果冻的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：
1）、将枸杞洗净烘干后，用料理机粉碎3分钟，以料水比1：25（g/ml）于60℃提取40分钟，反复提取2次，合并提取液经4层滤布过滤，即得枸杞汁；
2）、将桃胶除去杂质并用水浸泡24小时至无硬块后，进行粉碎，并以料水比1：20（g/ml），于80℃提取60分钟，反复提取3次，合并提取液，抽滤，即得桃胶汁；
3）、将步骤1所得枸杞汁与步骤2所得桃胶汁以1：2的比例混合，加入3%木糖醇、2.5%蜂胶、0.1%柠檬酸钠，充分溶解；
4）、将吉利丁粉与50倍量水混合，充分吸胀后于85℃水浴加热至固体全部溶解，再搅拌加入30%步骤3所得物，熬煮3分钟，于10mpa真空抽滤、消泡；
5）、将步骤4所得物无菌灌装，密封，于85℃条件下进行杀菌15分钟，然后使之迅速冷却至室温。