本发明涉及腌制萝卜技术领域，尤其涉及一种保质期长的腌制萝卜。
背景技术：
萝卜热量低，水分含量高，消化酶、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素和叶酸的含量也较高，是一种深受消费者喜爱的大众蔬菜，并具有降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化和胆结石的功效。
目前，萝卜除了烹饪，很大一部分用于腌制，腌制而成的萝卜以其大小适中、色白脆嫩、解腻开胃、促消化增食欲等独特品质赢得广大消费者的青睐。浸泡腌制的萝卜既具有鲜切萝卜的脆爽口感，又有腌菜独特风味，因此深受人们的喜爱。
但由于传统腌制萝卜加工贮藏以及销售过程中保质期短，严重影响了腌制萝卜产业的发展。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种保质期长的腌制萝卜，在盐分含量低的前提下，抗菌效果好，有效抑制腌制萝卜中杂菌的生长，抗氧化效果好，保质期长，营养物质丰富。
本发明提出的一种保质期长的腌制萝卜，其原料按重量份包括：萝卜100-140份，八角10-16份，葱6-12份，胡椒4-8份，食盐15-25份，糯米10-18份，芝麻8-16份，麦饭石粉4-8份。
优选地，萝卜、八角、葱、胡椒、食盐的重量比为110-130：12-14：8-10：5-7：18-22。
优选地，糯米、芝麻的重量比为12-16：10-14。
优选地，萝卜、麦饭石粉的重量比为110-130：5-7。
本发明解决腌制萝卜易变色变软变质的问题，在盐分含量低的前提下，抗菌效果好，抗氧化效果好，有效抑制腌制萝卜中杂菌的生长，营养物质丰富，保质期长。本发明采用萝卜与八角、葱、胡椒配合，不仅可保留萝卜的鲜味，而且风味更佳，并具有一定的杀菌效果；而糯米、芝麻营养价值高，抗氧化效果好，保质期长。本发明可在6个月货架期内保持良好的色泽和品质。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种保质期长的腌制萝卜，其原料包括：萝卜100kg，八角16kg，葱6kg，胡椒8kg，食盐15kg，糯米18kg，芝麻8kg，麦饭石粉8kg。
实施例2
一种保质期长的腌制萝卜，其原料包括：萝卜140kg，八角10kg，葱12kg，胡椒4kg，食盐25kg，糯米10kg，芝麻16kg，麦饭石粉4kg。
实施例3
一种保质期长的腌制萝卜，其原料包括：萝卜110kg，八角14kg，葱8kg，胡椒7kg，食盐18kg，糯米16kg，芝麻10kg，麦饭石粉7kg。
实施例4
一种保质期长的腌制萝卜，其原料包括：萝卜130kg，八角12kg，葱10kg，胡椒5kg，食盐22kg，糯米12kg，芝麻14kg，麦饭石粉5kg。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。