糖醋萝卜干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮品加工领域，特别涉及糖醋萝卜干的制作方法。
【背景技术】
[0002]辣萝卜是营养价值很高的蔬菜，可烧可炒可腌制，是餐桌上不可缺少菜肴。日常生活中人们喜欢吃腌制的萝卜干，目前市场上销售的萝卜干不仅价钱昂贵，而且口味不佳，吃不到萝卜干所具有的清香清脆的食感。糖醋萝卜干风味独特，别拘一格，货真价实味美是家庭餐桌上不可缺少的咸菜之一，吃得放心，吃得开味。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种的腌制糖醋萝卜干的方法。萝卜干营养成分丰富，特别是糖醋萝卜干，清脆味美可口，能够提起精神，增加食欲。本发明公开了一种糖醋萝卜干的制作方法及注意事项。
[0004]它的制作步骤如下:选料一清洗一切块一晒干一烫泡一配料一装坛一分袋。
[0005]1.选料:在萝卜收获季节，精选个头小的色彩鲜艳的光滑无疤的红萝卜或者绿萝卜为原料；
[0006]2.清洗:清洗时将根毛削去；
[0007]3.切块:一般切成长条；
[0008]4.将萝卜条晒干即成萝卜干；
[0009]5.烫泡:用开水烫泡确保萝卜干清脆，烫泡后再清洗一次；
[0010]6.配料:按40: 2: 2:1的比例加入食盐、白糖、醋，即在40千克泡好的萝卜干中，加入2千克食盐、2千克白糖、I千克醋，参合拌匀；装坛:将配好料子装入干净的坛子里，装料量不超过坛体的五分之四，放在室内封存。10日后取出包装；
[0011]7.装袋，封好。即可投放市场。
[0012]本发明优点备料方便，操作简单，家家户户可做。
【具体实施方式】
[0013]下面结合实施例，对本发明教学进一步阐述:
[0014]本发明的基本过程是；选料:在萝卜收获季节，精选个头小的色彩鲜艳的光滑无疤的红萝卜或者绿萝卜为原料；清洗:清洗时将根毛削去；切块:一般切成长条；将萝卜条晒干即成萝卜干；烫泡:用开水烫泡确保萝卜干清脆，烫泡后再清洗一次；配料:按40: 2: 2: I的比例加入食盐、白糖、醋，即在40千克泡好的萝卜干中，加入2千克食盐、2千克白糖、I千克醋，参合拌匀；装坛:将配好料子装入干净的坛子里，装料量不超过坛体的五分之四，放在室内封存。10日后取出包装；装袋，封好。即可投放市场。常年食用。
【主权项】
1.一种糖醋萝卜干的制作方法，包括以下几个步骤:选料:在萝卜收获季节，精选个头小的色彩鲜艳的光滑无疤的红萝卜或者绿萝卜为原料；清洗:清洗时将根毛削去；切块:一般切成长条；将萝卜条晒干即成萝卜干；烫泡:用开水烫泡确保萝卜干清脆，烫泡后再清洗一次；配料:按40:2:2:1的比例加入食盐、白糖、醋，即在40千克泡好的萝卜干中，加入2千克食盐、2千克白糖、I千克醋，参合拌匀；装坛:将配好料子装入干净的坛子里，装料量不超过坛体的五分之四，放在室内封存。10日后取出包装。
【专利摘要】本发明公开了一种糖醋萝卜干的制作的方法，其制作程序是：选料→清洗→切块→晒干→烫泡→配料→装坛→分袋等步骤。本发明制作的萝卜干清脆可口，色鲜味美，是家庭日常生活中一道价廉味美的咸菜。
【IPC分类】A23L1-218
【公开号】CN104783101
【申请号】CN201510162801
【发明人】高焕荣
【申请人】高焕荣
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年3月29日